Тесто
Морковь — 250 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Корица (с горкой) — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Пудинг ванильный (ванильный) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 130 г
Начинка
Творог (мягкий) — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудинг ванильный — 3 ст. л.
В миске смешать муку, корицу, соду и масло.
Добавить морковь, которую натерли на средней терке.
Добавить пудинг, сахар и яйца.
Замесить тесто. Тесто получается липкое.
Разделить тесто на две равные части и завернуть их в пищевую пленку.
Одну часть теста оставить охлаждаться в холодильнике на 30 минут, а вторую порцию оставить охлаждаться в морозильной камере.
Форму для запекания смазать маслом.
Выкладываем тесто из холодильника, помогая себе мокрыми руками.
В отдельной миске смешать творог, яйцо, пудинг и лимонный сок.
Выкладываем творожную начинку на тесто.
Натереть замороженное тесто на творожную начинку.
У меня тесто полностью не успело заморозиться... к сожалению! Но гости ждать не будут! Пришлось находить выход из положения.
Отрывала от теста маленькие кусочки и выкладывала их на творожную начинку. Поверьте, на вкус это не повлияло!
Выпекаем в разогретой духовке при 160гр 50 минут.
Готовый пирог остудить.
