Очень шоколадная “Картошка”

Воскресенье, 15 Мая 2022 г. 09:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень шоколадная “Картошка”

Невероятно вкусное пирожное "Картошка" на основе шоколадного бисквита с шоколадной глазурью.

"Картошка" - мой кондитерский фетиш. С детства люблю это пирожное, опробовала уже с десяток разных рецептов. И в этот раз получила ощущение, что нашла идеальный. Это невероятно вкусное шоколадное пирожное.

По желанию можно добавить в состав дробленые орехи - например, жареный фундук или грецкие. Хотя и без орехов пирожное прекрасно.

shokoladnaya-kartoshka (533x700, 330Kb)

shokoladnaya-kartoshka-13 (700x556, 240Kb)

на 18 штук:

Для бисквита

пшеничная мука 250 грамм

какао-порошок 45 грамм

сахар 200 грамм

разрыхлитель 1 ч.л.

сода 1/2 ч.л.

соль 1/4 ч.л.

яйца 1 шт.

молоко 100 грамм

растительное масло 50 грамм

кипяток 100 грамм

Для крема

сливочное масло 100 грамм

крим-чиз 140 грамм

сахарная пудра 50 грамм

горький шоколад 50 грамм

Для глазури горький

шоколад 150 грамм

сливочное масло 90 грамм

Готовим бисквит.

В миску просеиваем муку с какао, содой, разрыхлителем и солью. Перемешиваем.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_172953799 (700x566, 644Kb)

Во второй емкости соединяем сахар, яйцо, масло и молоко. Перемешиваем.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_173305550 (700x534, 506Kb)

Соединяем две массы и перемешиваем до однородного состояния.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_173441938 (700x534, 722Kb)

Вливаем кипяток, интенсивно перемешивая венчиком. Мешаем до однородного состояния.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_173528420 (700x534, 556Kb)

Переливаем тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 26 см).

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_173631891 (700x538, 569Kb)

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_173939619 (700x534, 589Kb)

Измельчаем в крошку.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_174130182 (700x506, 743Kb)

Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.

Мягкое сливочное масло соединяем с крим-чизом и взбиваем. В процессе добавляем сахарную пудру, а в самом конце – растопленный шоколад.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_174232969 (700x506, 504Kb)

Соединяем крем с бисквитной крошкой и перемешиваем до получения однородной массы.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_174303207 (700x506, 670Kb)

Делим массу на 18 частей примерно по 60 г. Из каждой формируем цилиндр.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_174341882 (700x528, 611Kb)

Охлаждаем заготовки в течение пары часов.

Для глазури на водяной бане растапливаем шоколад и масло. Глазируем пирожные, обмакивая с одной стороны.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-05-14_174429050 (700x498, 448Kb)

Укладываем на поднос. Остатки глазури перекладываем в мешок, срезаем уголок и декорируем пирожные сверху. Я добавила еще небольшое количество растопленного белого шоколада для визуального контраста.

Даем глазури застыть и подаем пирожные.

Приятного чаепития!

shokoladnaya-kartoshka-13 (700x556, 240Kb)

Очень шоколадная “Картошка”

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ellebelle/post492343564/">РћС‡РµРЅСЊ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ вЂњРљР°СЂС‚РѕС€РєР°вЂќ </a><br/>РћС‡РµРЅСЊ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ вЂњРљР°СЂС‚РѕС€РєР°вЂќ

РќРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ &quot;РљР°СЂС‚РѕС€РєР°&quot; РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° СЃ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊСЋ.

&nbsp;

&quot;РљР°СЂС‚РѕС€РєР°&quot; - РјРѕР№ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёР№ С„РµС‚РёС€. РЎ РґРµС‚СЃС‚РІР° Р»СЋР±Р»СЋ СЌС‚Рѕ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ, РѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° СѓР¶Рµ СЃ РґРµСЃСЏС‚РѕРє СЂР°Р·РЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ. Р РІ СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· РїРѕР»СѓС‡РёР»Р° РѕС‰СѓС‰РµРЅРёРµ, С‡С‚Рѕ РЅР°С€Р»Р° РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№. РС‚Рѕ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ.

&nbsp;

РџРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ СЃРѕСЃС‚Р°РІ РґСЂРѕР±Р»РµРЅС‹Рµ РѕСЂРµС…Рё - РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, Р¶Р°СЂРµРЅС‹Р№ С„СѓРЅРґСѓРє РёР»Рё РіСЂРµС†РєРёРµ. РҐРѕС‚СЏ Рё Р±РµР· РѕСЂРµС…РѕРІ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ.

&nbsp;

РЅР° 18 С€С‚СѓРє:

&nbsp;

Р”Р»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ellebelle/post492343564/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Очень шоколадная “Картошка”

Очень шоколадная “Картошка”