А еще есть Эскалибада и много других вариантов и названий. Смысл один, запеченые овощи, желательно на древесном угле. Но сочетания овощей, способ запекания, уксусы, специи и масла,- разные и соответственно вкус совершенно иной. Такая разная испанская кухня. 

 

Время приготовления: 80 минут+ настойка

Порций: 4

Сложность блюда: #h2_из_5

 

 

Вам потребуется:

 

1 баклажан

1 красный перец

1 луковица средняя (или 2 маленьких)

1 ст. л. хересного уксуса

3 ст. л. оливкого масла первого отжима

 

Как готовить:

 

1. Все овощи помойте, высушите. У баклажана отрежьте плодоножку, овощи укутайте в фольгу и поставьте запекаться в духовку на 190 градусовна 60-70 минут. 

 

2. Готовность овощей определяется очень просто, они должены потерять упругость, если пальцы проваливаются вниз при нажатии, то овощ готов. Остудите овощи в фольге, это даст вам возможность очень легко снять с них кожуру впоследствии.

Остывший перец разверните, аккуратно проткните ножом и слейте всю жидкость из перца . Снимите с него руками шкурку и удалите плодоножку с семенами.

 

3. Очистите луковицу.

 

4. Все овощи порежьте на тонкие полосы (не шире 3 мм), разложите в тарелке по цветам, полейте хересным уксусом и оливковым маслом, дайте постоять блюду час и подавайте, очень вкусно с соленой рыбой. 

 

Приятного аппетита!

 

 

  Если вы решили строить дом то вот телефончик 8 (495) 669 28 50 это компания «Славянка» строит деревянные дома в Москве и Московской области. очень качественно и в сроки. Заходите и узнайте больше на сайте!!!

 

                                                          для вас do-it-yourself-best.net