Приглашаю Вас на чашечку чая .))) Будем сегодня стряпать торт сметанник, рецепт которого очень прост.

Вообще у каждого своё понятие, каким должен быть этот торт. В детстве моя мама пекла сметанник и он был из очень тонких коржей и было их не 4 а штук 8. В моей книжке рецептов тоже есть несколько вариантов приготовление сметанника.

Так что же всётаки за зверь, этот сметанник? Приготовление сметанника подразумевает наличие сметаны, как в тесте, так и в креме.

Ну от слов к делу. Подготовим продукты, которые нам понадобятся, чтобы приготовить торт со сметанным кремом.

Для теста:

• яйца - 4 шт.

• сахар - 350 гр.

• ванильный сахар - 2 ч.л.

• сметана( 20%) - 400гр.

• мука- 350 гр.

• разрыхлитель - 1 пачка ( 10 гр.)

• чернослив-50 гр

• курага-50 гр

• изюм-50 гр.

• какао порошок -3 ст. л.

Для крема:

• сметана ( 20% ) - 400 гр

• сахар- 150 гр.

• ванильный сахар - 1 ч.л.

Для украшения:

• грецкие орехи- 100 гр.

• шоколад молочный - 40 гр.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В миску отбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар  и всё взбить миксером в пышную пену.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Добавить сметану и сново взбить миксером.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Добавить  в несколько приёмов  просеянную муку смешанную с разрыхлителем. После каждого выспания хорошо взбивать миксером.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Готовое тесто делим на 4 равные части.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Чернослив и курагу нарезать мелкими пластиками.

Я использовала мягкую курагу и чернослив. Если у Вас сухофрукты сухие, предварительно замачите их в тёплой воде минут на 20.

Изюм также следует замочить.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В одну часть теста добавляем чернослив, в другую часть курагу, в третью часть изюм, а в четвёртую часть- какао.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Форму для выпекания смазать маргарином и вылить тесто с перемешанным какао.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________-

Корж выпекать при температуре- 200 градусов- 15 минут.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Так выпекаем все 4 коржа, каждый раз перед выпеканием смазывая форму маргарином.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ну , а теперь будем делать крем со сметаной. Как сделать сметанный крем - да элементарно!

В чистую миску выкладываем сметану, добавляем сахар, ванильный сахар и всё хорошо взбиваем миксером. Сахар должен разойтись. Крем со сметаной- готов!

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Начинаем собирать наш торт " сметанник"

Можно выкладывать коржи в любом порядке. Я выкладывала в следующем:

Первый корж с изюмом. Крем со сметаной выкладываем сверху и размазываем.

Второй корж с какао. Сново выкладываем сметанный крем и размазываем.

Третий корж с курагой, сверху промазываем сметанным кремом.

Четвёртый корж с черносливом.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сверху весь торт обмазываем кремом. Незабываем хорошо смазать бока.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Теперь займёмся украшением торта. Грецкие орехи разделить на 2 части. Одну часть порубить очень мелко , а вторую более крупнее.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Мелко порубленным  грецким орехом обсыпать бока торта.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сверху скрая посыпать орехи, которые более крупные.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________--

В середину натереть шоколад. Чтобы шоколадная стружка получилась такой симпатичной, используйте самую крупную тёрку.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Как ведите торт сметанник , рецепт которого абсолютно не сложный, готовится быстро и легко. Готовый торт  должен пропитаться . Я обычно оставляю торт на ночь.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Желаю Вам приятного аппетита. И пусть в Вашей жизни будет побольше таких приятных, сладких моментов!

С уважением, Мария Бабикова.

http://eda.mani-com.ru/novosti/tort-smetannik-retsept