Торт без выпечки "Домик"

Торт без выпечки "Домик"

Ингредиенты:
54 печенюшки (квадратные)
1 чашка крепкого остуженного кофе

Пицца на сковороде



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Вермишелевый суп с гречневыми фрикадельками

Ингредиенты:

• Морковь (средняя) — 2 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• сушеный сладкий перец (кусочками) — 2 ст.л.;
• смесь пяти перцев (горошком) — 1 щепотка;
• лавровый лист — 2 шт.;
• говядина — 400 г.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• гречневые хлопья — 1/2 стак.;
• спагетти — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Читать далее...

Гречаники с овощным соусом



Ингредиенты:
- 1,5 стакана гречки;
- 600 г фарша из свинины и говядины;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. майонеза;
- 1 ст.л. растительного масла;
- соль, перец
Для соуса:
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- по 1 красному и желтому сладкому перцу;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. сахара;
- щепотка орегано

Приготовление:
Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут. Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут. Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 мин. Отставить.
Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Картофельные рулетики

Картофельные рулетики

Читать далее...

Пицца, как в пиццерии


Известно, что одной из главных составляющих итальянской пиццы является именно тестовая основа.Поэтому, если вы желаете, чтобы блюдо получилось таким же, как в пиццерии, то вам просто необходимо будет использовать два вида муки: пшеничная (высокосортная) мука и твёрдая мука – «Дурум».Основа делается дрожжевая, поэтому потребуется раскатать тесто ручным способом толщиной в 5 мм. После этого нужно покрыть всю площадь тонко раскатанного коржа пастой или соусом из томатов.Далее готовится начинка. Стандартный набор ингредиентов: помидор, перец, салями, маслины, сыр.

Теперь расскажем о том, сколько непосредственно компонентов для изготовления дрожжевой безопарной основы нужно будет взять:
- сахар – столовая ложка;
- маргарин (растительное масло) – 3 столовые ложки;
- мука – 4 стакана;
- дрожжи – 20 г;
- 1 яйцо;
- молоко (вода) – 1 стакан;
- соль – пол чайной ложки.

Молоко/воду заливаем в небольшую кастрюльку, слегка подогреваем и убираем с огня. Далее растворяем в молоке/воде дрожжи, вводим взбитое венчиком яйцо, сахар, соль и муку (просеянную) и приступаем к замешиванию теста.На этот процесс уйдёт примерно 6 – 8 минут. Тестовая основа должна получиться однородной консистенции и не слишком крутой.В случае чего, разрешено добавить ещё какое-то количество воды. Перед завершением замеса основы, добавьте растительное масло или растопленный (остывший) маргарин.Теперь ещё раз тщательно разомните тесто, поместите его в ёмкость, накрыв полотенцем, и поставьте для подъёма в тёплое место (на 2 часа).После этого снова взбейте тесто и на 40 минут опять оставьте в тёпленьком местечке. По истечении этого времени, основа уже окажется готовой. Раскатайте её на масляном противне.Далее нарежьте выбранные для начинки ингредиенты и равномерно уложите на смазанную оливковым маслом поверхность теста. Потом отправьте блюдо на выпекание (200 градусов) на 20 минут.
Если вы строго придерживались описанных рекомендаций, то, бесспорно, у вас получится пицца, как в пиццерии, рецепт довольно простой и невероятно вкусный.

http://kylinarocka.ru

Котлетки... с секретом.

Симпатичные и аппетитные. Угадайте, из чего?

---

секрет

Лёгкий, нежный, аппетитный!

Читать далее...

Суп " Мудрости"

Вот такой рецепт супа мы готовили на форуме.Почему суп мудрости? Может из Вас кто подскажет? Но суп получился  ну очень вкусным,ароматным.Советую Вам попробовать

"Этот рецепт я вычитала в журнале, этот суп - немецкий. Он укрепляет память.
1,5 л воды,
250г говядины,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. мака,
1 большая луковица,
3 картофелины,
2 ст. л. измельченной зелени петрушки,
4 ст. л. тертой на крупной терке тыквы,
2 моркови,
1 лавровый лист, соль, перец.
Мясо порезать кубиками 1х1 см, обвалять в муке и обжарить в масле до мягкости. Вынуть мясо, а на оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета. Все компоненты сложить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне с открытой крышкой ровно 90 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки размять овощи."

 

 Мои изменения.Мясо я не обжаривала,так как посчитала ,что это лишнее.Суп я томила  на маленьком огне 2 часа с приоткрытой крышкой. Овощи   закладывала крупными кусками,затем их разминала  толкушкой. И еще я добавила корень сельдерея и петрушки

К новому году. Да и не только.

 Читать далее

Куриные шейки, фаршированные сердцами

 

 

 

Читать далее...

Сливочное парфе с белым шоколадом и черникой


Выход: 6 порций.

Для мусса с белым шоколадом (Выход: 1 л 320 мл):
7 г порошка желатина,
60 мл холодной воды,
360 г белого шоколада, крупно порезать,
600 мл сливок 36-40% жирности.

Для черничного десерта:
500 г свежей черники,
5 ст. л, воды,
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. жидкого меда,
1 ст. л. персикового шнапса,
2 ч. л. лимонного сока, использовать лимоны Мейера,
цедра от 1 лимона Мейера,
1 ч. л. кукурузного крахмала, растворить в 1 ст. л. воды.

Для парфе:
сливочный мусс с белым шоколадом,
черничный десерт,
50 г шоколада, натереть или нарезать в виде ленточек.

Мусс с белым шоколадом:
Растворить желатин в воде и оставить на 5 мин. Измельчить шоколад в кухонном комбайне. Приготовить холодную водяную баню. Налить в сотейник 180 мл сливок и довести до кипения на среднем огне. Добавить желатин и мешать в течении 30 сек., чтоб он растворился. Перелить в кухонный комбайн к шоколаду. Взбить до однородной консистенции. Затем перелить смесь в миску и поставить ее на холодную водяную баню. Охлаждать, пока смесь не загустеет. Взбить оставшиеся сливки и добавить к шоколадно-сливочной массе. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

Черничный десерт:
В сотейник поместить 350 г черники, воду, сахар, мед, персиковый шнапс. Поставить сотейник на средний огонь. Перемешать и готовить 4 мин. Растворить кукурузный крахмал в воде и добавить в сотейник. Перемешать и готовить 1 мин. Затем добавить оставшуюся чернику, лимонный сок и цедру. Готовить еще 1 мин. Снять с огня и дать остыть. Затем переложить в порционные стаканы, накрыть и поставить на некоторое время в холодильник. Можно также хранить черничный десерт в морозилке в герметическом контейнере.

Парфе:
Перелить мусс в кондитерский мешок с широкой насадкой. Вытащить из холодильника порционные стаканы с черничным слоем. Наполнить их муссом. Поставить обратно в холодильник на 1 час. Перед подачей к столу посыпать шоколадом.

Сырники с морковью

Творог 850 г ,Морковь 340 г ,Маргарин или масло сливочное 20 г ,Крупа манная 30 г,Яйцо 1 шт. Сахар 90 г,Мука пшеничная 150 г ,Масло топленое 50 г,Сметана 200 г

Морковь натирают на мелкой терке и припускают 15 минут в небольшом количестве воды с добавлением маргарина или масла, затем тонкой струйкой всыпают манную крупу и проваривают еще 10 минут. Массу охлаждают, смешивают с протертым творогом, яйцом, 2/3 нормы муки, сахаром, хорошо перемешивают.
Из готовой массы формуют изделия круглой приплюснутой формы толщиной 1,5 см. На поверхность ножом наносят рисунок в виде сетки, панируют в оставшейся муке и жарят на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Прогревают в духовке.Подают горячими, укладывая на порционные тарелки по 2–3 штуки на порцию, поливают сметаной.

http://www.intoplace.org/

Рецепт - Домашний молочный шоколад

молоко - пять столовых ложек

сахар - 5-6 ст. ложек

сливочное масло - 50 грамм

какао-порошок - 4-5 ст. ложки

мука - одна чайная ложка

Читать далее...

Ленивые пельмени под соусом

Самый ленивый вариант пельменей, но очень вкусный и необычный. Пельмешки получаются очень сочные и вкусные, а готовятся ну очень быстро!

подробнее....

Закусочный торт с селедкой

 

 

Читать далее...

"Бурёнка"

"Бурёнка"

Очень вкусный рецептик.



Ингредиенты:
(стакан 200 мл)

Для шоколадного слоя:
200 г темного шоколада
125 г сливочного масла
1 ст. сахара
щепотка соли
3 яйца
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 и 1/4 ст. муки

Для творожного слоя:
400 г творога
1 банка сгущенного молока с сахаром
2 яйца
2 ст. лож муки
ваниль

Способ приготовления:

Форму 30*20 выложить бумагой для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.
Творог растереть с яйцом и ванилью. Добавить сгущенное молоко и муку, хорошо взбить. Всё, творожный слой готов!
Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной «бане».
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Размягченное масло растереть с сахаром и солью в пышную массу. Ввести по одному яйца, каждый раз взбивая до однородной массы. Добавить шоколад, взбить до однородности. Затем добавить муку и снова хорошо взбить. Получается великолепное ОЧЕНЬ ароматное шоколадное крем-тесто, которое, ну честное слово, хочется сразу съесть ложками.
Выложить в форму около 1/3 шоколадного теста и разровнять. Далее выложить шесть ложек творожной массы, сверху снова шоколадное тесто и т.д. Затем ножом провести по смеси зигзагообразную линию (можно и не один раз), так, чтобы получился мраморный рисунок, но не касаться при этом дна.
Выпекать при 170-180С минут 45. Готовность проверить зубочисткой (на ней могут быть крошки, но не сырое тесто).
Готовый корж остудить, освободить из формы (благодаря бумаге для выпечки, это совсем не сложно). Нарезать на 16-20 прямоугольников

Тортик "Летний"(без выпечки)

Читать далее...

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Блюда из рыбы. Рыбные котлеты.

Блюда из рыбы.

Карп, тушенный с луком	Карп с начинкой из гречневой каши и грибами
Карась в сметане	Рыба, запеченная в яйце
Скумбрия со шпиком и помидорами	Морская рыба, запеченная с кабачками
Камбала, тушенная с луком и сладким перцем	Треска, запеченная в маринаде
Рыба, тушенная с хреном	Рыба в кляре
Кальмары, тушенные с солеными огурцами	Кальмары в томатном соусе с луком и чесноком
Крабовые палочки в кляре	Рыба, томленная в сметане
Рыба заливная	Скумбрия в фольге
"Каштаны" из скумбрии	Рыба фаршированная
Рыба, жаренная в сухарях	Поджарка из рыбы
Рыба, жаренная с луком и болгарским перцем	Рыба жареная
Рыба под сыром и картофелем	Карп, запеченный в соли
Мерлуза в сухарях с лимонным соком
Рыбные котлеты.
Котлеты из рыбных консервов	Котлеты из кальмаров
Котлеты из скумбрии	Котлеты из рыбы