Пляцок Вишнева поезія
Смачний, пухкий, неймовірно легкий пляцок Вишнева поезія. Такий пляцок готується без жодного грама борошна і є дуже простим у приготуванні. Готується із простих продуктів. На приготування затрачується не більше години. Спробуйте – дуже смачно!
Пляцок Вишнева поезія
Для коржа:
Білки – 4 штуки
Цукор – 100 г
Кокосова стружка – 250 г
Мак – 40 г
Для крему:
Молоко – 400 мл
Пудинг ванільний – 1 упаковка
Ванільний цукор – 2 ст.л.
Масло – 200 г
Цукрова пудра – 3 ст.л.
Для желейного шару:
Вишня – 400 г
Вишневий сік – 500 мл
Вода – 200 мл
Вишневе желе – 2 упаковки
Для вершкового шару:
Вершки (від 30%) – 300 мл
Желатин – 2 ч.л.
Вода – ¼ склянки
Цукрова пудра – 1 ст.л.
Пляцок Вишнева поезія – приготування
Кокосовий корж
Білки збиваємо до утворення стійкої, густої піни. По ложці вводимо цукор, добре збиваючи після кожної порції. Додаємо кокос та мак, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму для випічки (25х25) застеляємо пергаментом, викладаємо обережно тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Крем
В 150 мл молока розводимо пудинг, добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо ванільний цукор та доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи, варимо до загустіння. Накриваємо пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.
Масло з пудрою збиваємо до утворення білої пухкої маси, в кілька частин додаємо охолоджений зварений крем, постійно збиваємо до утворення однорідної маси. Викладаємо крем на охолоджений кокосовий корж.
Желейний шар
Вишню можна використовувати сиру або заморожену (попередньо розморозити і дати стекти, до соку, що виділився, додаємо вишневий сік так, щоб загальний об’єм був 500 мл)
Вишню викладаємо в каструлю, додаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо сік, знову доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню додаємо желе, добре розмішуємо. Залишаємо до легкого загустіння.
Коли желе почне густіти, перемішуємо його, та викладаємо зверху на крем, вирівнюємо. Ставимо в холодильник до повного загустіння.
Вершкова маса
Желатин розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пишної маси, під кінець бивання додаємо цукрову пудру. Тоненькою цівкою вливаємо в білки желатин, не припиняючи збивати. Одразу перекладаємо вершки на вишневе желе.
Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин.
Смачного!
