Вкуснее капустки вы ещё не пробовали

Итак записываем...
⠀
капуста белокочанная (небольшой — 1 вилок
морковь (крупные) — 2 шт.
вода — 2 л
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
специи (по вкусу)
⠀
Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее.
⠀
Натираем на крупной тёрке морковь.
Всё перемешиваем, перетираем руками и утромбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску.
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли.
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх.
⠀
Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить.
На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется -
и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Всё!
Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.
Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.
Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.

Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.

© Дача

Суточная квашеная капуста в банке — просто бесподобный рецепт

Такая капустка удивит не только отменным вкусом, но и звонким хрустом!

Читать далее

Запеканка из капусты с яйцом

Это блюдо точно не оставит вас равнодушным!

Ингредиенты:

•  Капуста — 500 г
•  Сметана — 160 г
•  Яйцо — 4 шт            читать далее

Картошка + ветчина + сыр = целый противень вкуснейших котлет, которые разметают быстрее, чем горячие пирожки

Если нужно приготовить быстрый и обязательно сытный завтрак, то картофельные котлетки с разнообразным наполнением – это то, что надо: вкусно, сытно и без особых денежных затрат. Причем, для экономии времени картошку в мундире лучше отварить накануне – это самая длительная часть в приготовлении. А в остальном понадобится всего 20-25 минут.

 

Картофельные котлеты с соусом

Для приготовления котлет нам понадобится:

-картофель 4 шт,

-масло сливочное 1 ч л,

Читать далее:

Картофельная запеканка - недорогое блюдо для сытного ужина

Картофельная запеканка

Читать далее...

Картофель по-французски «Буланжер»+ видео

Картофель Буланжер (картошка булочника) – традиционный рецепт французской кухни. Получается ароматная, мягкая, буквально тающая во рту картошка под хрустящим верхним слоем.

Читать далее...

Малосольные огурцы - быстрая засолка за несколько часов

Малосольные огурцы

Читать далее...

Жареные кабачки "Тещин язык"

"Острые и длинные" "тещины языки" из жареных кабачков, с помидорами, сыром, чесноком - отличная закуска для летнего праздника!

Бесподобные немецкие драники

Бесподобные немецкие драники Рецепт очень аппетитных драников, которые придутся по душе каждому.Такие золотистые оладьи с хрустящей корочкой и нежной начинкой станут вашими фаворитами. Ими вы с лёгкостью разнообразите своё повседневное меню и порадуете любимых новыми обалденными вкусами. Попробуйте однажды их приготовить и вы сделаете эту вкуснятину частым гостем своего стола. Ваши домочадцы уплетут их с преогромным удовольствием. Подаются они с бесподобным соусом из йогурта, базилика и черного перца. Вам обязательно понравятся. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку. Нужные ингредиенты 350 гр картофеля 1 репчатый лук соль и черный молотый перец по вкусу 1/4 чайной ложки мускатного ореха 10 гр муки 3 гр разрыхлителя 1 яйцо 1 чайная ложка манки базилик по вкусу 50 мл подсолнечного масла 150 мл йогурта Приготовление В первую очередь очищаем картофель и, используя тёрку, натираем его на крупной фракции. После чего помещаем в марлю и отжимаем лишнюю жидкость. Перекладываем в отдельную ёмкость. Очищаем репчатый лук и, используя тёрку, натираем его на мелкой фракции. Добавляем к нему взбитое яйцо и хорошо перемешиваем. После чего отправляем в картофельную смесь и добавляем измельчённый базилик, разрыхлитель, манку, муку и специи. Перемешиваем всё до однородности. Теперь нам требуется через марлю пропустить картофельный сок для того, чтобы избавиться от жидкости и получить крахмал. Отправляем его к картофельной массе и снова хорошо перемешиваем. После чего солим по вкусу и порциями выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Для этого лучше использовать столовую ложку. Обжариваем драники до золотистого цвета. Затем перекладываем их на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишнее масло. Принимаемся за приготовление соуса. Для этого в отдельной емкости объединяем йогурт, измельчённый базилик и черный молотый перец. Хорошо все перемешиваем. Драники подаём тёплыми с подготовленным соусом.

 

Баклажаны фаршированные по-каталонски.

Очень вкусное и интересное блюдо
              
Ингредиенты:
      
Баклажаны-2 шт
Лук-1 шт
Чеснок-3 зуб
Помидор-1 шт
Яйцо куриное-2 шт
Масло сливочное-100 гр.
Сыр-100 гр.
Зелень
  

Овощной кугель-безумно вкуснo, быстро и легко

Потребуется:

2 картофелины
2 морковки
2 маленьких цукини
1 луковица
4 зубчика чеснока
3 яйца
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. молотых сухарей
1/4 ч.л. сухого базилика
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
соль и черный перец по вкусу

Читать далее...

Oстренькая капуста быстрoгo пригoтoвления

Капуста получается очень вкусной и моментально «Сметается» с стола!
На 100 грамм — 70. 39 ккал. Б/ж/у — 1. 42/3. 88/7. 33.

Ингредиенты:             Читать далее

Это самая вкусная тыква, которую я когда-либо пробовала


Вы любите тыкву? Если нет, то очень зря! Это невероятно полезный, а если его правильно приготовить, то и очень вкусный овощ! Тыква не особенно популярна в наших широтах, однако тем не менее, кушать её нужно. Сегодня мы расскажем вам о весьма недурственном рецепте из тыквы! Попробуйте, и вы пожалеете, что раньше не обращали внимания на этот дивный продукт!
Итак, наш рецепт – тыква в сметане. К слову, понравится даже детям, так что если у вас есть малыши, смело приучайте их ко вкусной и здоровой пище. А рецепт сохраните где-нибудь: у вас обязательно попросят добавки, так что готовить придётся частенько.

С ингредиентами всё просто, а времени это много не займёт. Итак, потребуются:

сметана обычная – 200 граммов (можно взять как пожирнее, так и нет);
тыква очищенная – 0,5 килограмма;
вода – 200 граммов;
масло растительное – 2 столовые ложки;
чеснок – 2-3 зубчика;
перец паприка – половинка чайной ложки;
соль, перец, зелень и прочие специи – по вашему вкусу.
Прилагаем видеозапись, на которой наглядно показано, как быстро и вкусно приготовить тыкву. Не пожалейте пары минут на просмотр: рецепт действительно несложный, а на вкус блюдо получится ну просто объедение!
https://youtu.be/DIXqldUq2o0

Корейская морковка в домашних условиях от Ларисы Третьяковой

Корейская морковка в домашних условиях от Ларисы Третьяковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ.

 

 

Ленивые вареники с картошкой. Прекрасное блюдо на каждый день.

Готовятся очень просто и быстро, получаются необыкновенно вкусные, ароматные и питательные.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 гр.
• Мука – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 15 гр.
• Соль – ½ ч. л.

Для подливки:

• Луковица – 1 шт.
• Сливочное масло – 15 гр
• Растительное масло – 2 ст. л.

 

 

Приготовление:

1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду и сделать пюре.
3. Добавить одно сырое яйцо, размягченное сливочное масло, немного соли, просеянную муку.
4. Замешать тесто. Оно получается очень мягкое, немного липкое. Но муки добавлять не надо.
5. Тесто присыпать мукой и разделить для удобства на 2-3 части.
6. Из одной части раскатать жгутик диаметром 1,5-2см.
7. Разрезать на кусочки 1,5-2см.
8. Каждый кусочек обмакнуть липкой стороной в муку и слегка прижать пальцем посередине.
9. То же самое проделать с остальными жгутиками.
10. В кастрюле вскипятить воду, подсолить и опустить по одному вареники.
11. Когда вареники всплыли, кипятить их две минуты.
12. Готовые вареники вынуть шумовкой и подать к столу горячими.

Отдельно можно подать сметанный соус, луковую зажарку или сделать зажарочку с маленькими шкварками.

Источник: www.daybook.info

Тыква в сметанном соусе с черносливом


Ингредиенты:

450-500 г очищенной тыквы
100 г чернослива
150 г сметаны
1 маленькая луковица (70 г)
1-2 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха
укроп, петрушка
соль, перец
растительное масло
50 мл воды

Приготовление:

Луковицу режем четвертинками колец.

Тыкву очищаем от шкурки и семян и нарезаем кубиками со стороной 1,5-2 см.

Приготовим сметанный соус. К сметане добавляем столовую ложку нарезанного укропа, пропущенный через пресс чеснок, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Если сметана совсем жидкая, можно добавить 1-2 щепотки муки.

В разогретую сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, выкладываем тыкву и на среднем огне обжариваем минут пять.

Добавляем лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 5.

Промытый чернослив режем соломкой, добавляем в сковороду, перемешиваем и вливаем 50-60 мл горячей воды.

Закрываем сковороду крышкой и тушим тыкву с черносливом 3-5 минут.

Затем выливаем в сковороду сметанный соус со специями.

Опять закрываем крышкой и тушим еще 3-5 минут. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем. Добавляем нарезанную петрушку и выключаем плиту. Тыква в сметанном соусе с черносливом готова.

Это блюдо отлично подойдет в качестве легкого ужина, вкусно и в теплом, и в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Рагу из кабачков

Наступила пора овощей. А значит и пора рецептов овощных блюд. Вот как я тушила кабачки в сметане. Пошаговые фото не сделала, но все очень просто

Читать далее...

Картофельная запеканка - более 30 лучших рецептов

Запеканка картофельная

Читать далее...