Вообще, удобнее всего для меня формировать мешочек ( и вообще куполообразную форму торту) при помощи бисквитных улиточек, поставленных друг на друга 

Печем на противне 2 коржа и собираем 2 улиточки.

Только один из них должен быть меньше и Уже. Один ставим на другой (меньших сверху), обрезками замазываем-формируем округлость. А дальше покрываем кремом под мастику и украшаем.. 

Вот такие коржи – разделила на 2 части и пекла один корж в форме 20 см, другой 25) 



Или такие (диаметр 20 см)


Промазываем кремом, собираем



Обрезаем верхний корж к низу, т.е. скашиваем углы.


Обрезками замазываем и формируем округлые бока


Вот так получается


Потом замазываем ганашем. Остужаем.


Выравниваем. Я беру стакан с кипятком, окунаю в него лопатку, вытираю полотенцем и выравниваю. Повторяем, пока не добьетесь нужной гладкости. Остужаем.


или так (вид заваливающегося мешочка)


вид сверху


Раскатываем мастику (я добавила в нее для цвета немного какао). Кладем сверху противомоскитную сетку и немного прокатываем, прижимая, сверху скалкой.


Вот такая получается фактура.


Покрываем наш мешочек мастикой. Сразу делаем складочки у «горловины», отрезаем внизу лишнее и подгибаем мастику под мешочек, также формируя складочки. (у меня было слишком много крахмала при раскатке, Я не смогла его стряхнуть, поэтому воспользовалась лимонным соком – из-за этого мешочек так блестит)


Отрезаем небольшой кусочек для горловины, придаем структуру


И приклеиваем, также делая складочки. Подкладываем фольгу.


Шнурочком закрываем место склеивания. Не забываем про заплаточки.Монетки приклеиваем шоколадом или растопленной мастикой



Источник: www.say7.

Другие варианты мешочков: