Голубцы принято считать вторым блюдом, но это не помешает ему стать главным на твоем столе! С этими рецептами ты убедишься в том, что в голубцы можно и нужно добавлять изюминку! И даже не одну.

Классические голубцы

Ингредиенты:

600 г телячьего фарша
100 г риса
300 г белокочанной капусты
100 г репчатого лука
3 яйца
400 г сметаны (15 % жирности)
Приготовление:

Отвари листья капусты в кипятке несколько минут, чтобы их можно было свернуть. Смешай фарш с рисом, мелко нарезанным луком и отварными яйцами. Добавь соли и перца по вкусу.

Плотненько заворачивай начинку в листья и укладывай на смазанный маслом противень. Обязательно намажь сметаной уложенные голубцы! Выпекай их при температуре 180 градусов примерно 1 час (пока сметана не зарумянится).

Голубцы с грибами

Ингредиенты:

1 кочан капусты
1 луковица
1 морковь
300 г шампиньонов
500 г мясного фарша
50 г сливок
1 ст. овощного бульона
2 ст. л. мёда
4 ст. л. соевого соуса
Приготовление:

Для начала избавься от кочерыжки. После этого можно приступать к отварке капусты. Пока кочан варится в подсоленной воде, снимай с него обмякшие листы поочередно, срезая слишком толстые жилки.

Обжарь на растительном масле нарезанный лук, измельченные грибы и морковь до золотистого оттенка. Добавь сливки, соль и перец. Для вкуса можно бросить немного петрушки или укропа перед тем, как добавлять фарш и чуть-чуть бульона. Посоли, поперчи и вымеси фарш.

Выложи начинку на капустные листы и сверни их конвертиком. Теперь плотно уложи голубцы в форму и залей овощным бульоном наполовину. Перед тем, как отправить противень в духовку, смажь каждый голубец смесью из соевого соуса и мёда. Эта оригинальная заправка отобьет капустный запах!

Выпекай при температуре 200 градусов, иногда переворачивая и смазывая соусом! Запекание займет не больше часа.

Голубцы из пекинской капусты

Этот рецепт особенный — для него тебе понадобится меньше времени, потому что голубцы из пекинской капусты очень нежные и готовятся в два счета!

Ингредиенты:

700 г фарша
200 г смеси из четырех видов риса
1 кочан пекинской капусты
1 морковь
1 лук
1 сладкий перец
2 ст. л. тмина
3 крупных зубчика чеснока
укроп, петрушка, зеленый лук
соль, перец
Для соуса

500 мл томатного сока
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
4 ст. л. соевого соуса
молотая паприка
соль, перец
Приготовление:

В первую очередь готовим соус. Тебе всего лишь нужно смешать все ингредиенты и погреть чуть-чуть на огне. Если хочется чего-то остренького, щепотка красного перца будет в самый раз!

Разбери кочан на листы капусты и запекай в микроволновке 3-4 минуты, чтобы они стали вялыми. После этого достань листы и аккуратно срежь ножиком толстые жилки.

Готовим начинку. Поставь 200 г риса вариться до полуготовности (используй немного воды). Морковку и лук обжарь на растительном масле до золотистого оттенка. Добавь в фарш рис, обжаренные лук и морковь, сладкий перец, зелень, чеснок и тмин. Для изысканности можно присыпать маленькой щепоткой тертого мускатного ореха.

Укладывай фарш ложечкой в листы и сворачивай их, начиная с тонкого края. Положи голубцы в глубокую кастрюлю, залей томатным соусом и отправляй в духовку на 40 минут при температуре 220 градусов.

Голубцы с сыром

Ингредиенты:

1 кочан капусты
200 г риса
100 г сыра
1 луковица
1 морковь
1 яблоко
2 помидора
3 ст. л. майонеза
3 зубчика чеснока
укроп, петрушка
соль, перец
Приготовление:

Листы капусты отправь в микроволновку на 5 минут. Для начинки отвари рис до полуготовности. Пока рис варится, обжарь лук и морковь. Смешай всё вместе и добавь крупно натертое яблоко.

Нарежь помидоры, натри сыр и смешай в отдельной миске с майонезом, зеленью, солью и перцем по вкусу. Эта смесь и будет нашей изюминкой.

Закрути голубцы и уложи на смазанный маслом противень. А теперь намажь голубцы нашей смесью и ставь в духовку на час при температуре 180-200 градусов.

Ленивые голубцы

Иногда приготовление голубцов занимает много времени, а именно — подготовка капусты и заворачивание начинки. Что ж, у нас есть вариант и для тех, кто любит вкусно покушать и оставить немного времени на отдых!

Ингредиенты:

400 г фарша
70 г риса
1 небольшой кочан капусты
5 ст. л. томатной пасты
200 г сметаны
10 ст. л. панировочных сухарей
Приготовление:

Нарежь капусту кубиками и залей кипятком на 3 минуты, чтобы размягчить. Пропусти мясо и лук через мясорубку.

На треть стакана риса возьми стакан воды и отвари его в подсоленной воде. Когда рис будет готов, слей лишнюю жидкость (используй дуршлаг). Смешай мясо, рис и капусту. Посоли и поперчи по вкусу!

Приступай к лепке котлеток. Получившиеся голубчики обваливай в сухарях и жарь на сковородке 2-3 минуты.

А пока первая партия ленивых голубцов жарится, приготовим томатный соус! Просто смешай сметану и томатную пасту с добавлением 1 столовой ложки воды, щепотки соли и перца.

Выложи голубцы на смазанный маслом противень и тщательно залей соусом. Почти готово! Просто оставь их в духовке на 45 минут при температуре 180-200 градусов.

Приятного аппетита!