Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Лук и чеснок чистим, промываем водой. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.

В сковороду наливаем 3-4 ст. л. растительного масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности на среднем огне.

Кабачки промываем водой, натираем на крупной терке, выкладываем в сковороду.

Сладкий перец промываем водой, разрезаем пополам, удаляем хвостик и семена, нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем к кабачкам, перемешиваем.

В сковороду с овощами выливаем томатный сок, перемешиваем.

Тушим на среднем огне, периодически перемешивая, до полного испарения жидкости.

Когда икра начнет обжариваться, доливаем оставшееся масло, солим по вкусу, жарим еще минут 5-10. Снимаем с огня, посыпаем зеленью, перчим по вкусу, перемешиваем, даем настояться 30 минут и более.

Ура! Кабачковая икра готова!!!

А вот то, что получилось у меня:

Получилось очень даже вкусно и съедобно)))