Время приготовления: 3 часа Время подготовки: 10 часов Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: итальянская              Вид блюда: десерты и выпечка , соусы

Рецепт подойдет на: пикник, ужин, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Мармелад из чили»:

Гвоздика   3 шт.	Кориандр сухой    1 ч. л.
Перец душистый    5 г	Перец сладкий    6 шт.
Перец чили свежий    12 шт.	Сахар     500 г
Уксус яблочный    2 ст. л.	Яблоко     6 шт.

 

Готовим пикантный соус к мясу

Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада... Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.

Из приведённого количества продуктов у меня получилось около 400-450 грамм.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку. Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю. Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь. За ночь выделится много сока. Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут. Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения. Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.

1.