Список работ в декабре 

Подзимний посев лука, моркови, свеклы на заранее удобренные, перекопанные, разровненные участки с уже промерзшими бороздками (начало месяца) 
Уборка в теплице, установка подпорок для защиты от обрушения под тяжестью снега 
Снегозадержание на грядках с подзимними посевами и садовой земляникой 
Проращивание зелени: кресс-салат, латук, соя, листовые сорта капусты 
Выгонка корнеплодов: морковь, петрушка, свекла, сельдерей корневой 
Ревизия хранилищ 
Квашение капусты 
Ведение учетных записей о посевах 
Защита убранного на хранение урожая от грызунов 

Планирование покупок семян и посадочного материала на следующий сезон 
Проращивание зелени в гидрогеле 

Для проращивания зимой подходят листовые сорта капусты, горчицы, дайкона, репы, свеклы; кресс-салат, латук, портулак, фасоль (маш), соя, зеленая гречка. 

Почему удобнее проращивать зелень в гидрогеле? Для получения нужного количества проростков необходима широкая посуда. Какой бы субстрат мы ни использовали, он будет быстро пересыхать. Чтобы проростки не погибли, придется увлажнять его несколько раз в день. А гидрогель хорошо держит воду. 

Ревизия хранилищ 

В сухую погоду нужно регулярно проветривать хранилища, проводить ревизию заложенного на хранение урожая и посадочного материала. Особенно подвержены гнилям картофель, капуста и морковь. Важно убедиться, что овощи и фрукты сухие, и в помещении нет лишней влажности (стены не "потеют"), в противном случае нужно поставить пару ведер с золой и накрыть ящики сухим сфагнумом. 

Зелень на подоконнике 

Отберите корнеплоды моркови, петрушки, свеклы для выращивания свежей зелени из верхушек. Корни петрушки лучше использовать покрупнее (от 2 до 4 см в диаметре), а свекла и морковь пригодится мелкая, не пригодившаяся для приготовления блюд - главное, без гнили и повреждений. Отрежьте верхушки на высоте 2,5-3 см. Срез обработайте толченым активированным углем или золой. 

Верхушки посадите так, чтобы на поверхности был виден лишь самый кончик. Примерно через месяц появятся первые зеленые листья. Поливайте по мере подсыхания почвы, чтобы не спровоцировать грибные заболевания. 

Кабачковые семечки 

Толстокожие кабачки в прохладном помещении можно хранить до середины января. Во время приготовления кабачков - не выбрасывайте семечки! Они не менее полезны, чем тыквенные. Тщательно выберите их из мякоти, подсушите, несколько минут поджарьте на слабом огне. Перед употреблением их можно слегка подсолить.