Варенье из белой черешни

1 кг белой черешни
1 кг сахарного песка
0,5 стакана воды 

Черешню промыть и вытащить косточки (у меня специальное проспособление имеется для освобождения черешни и вишни от косточек).

В кастрюлю высыпать сахарный песок и залить водой. поставить кипятиться. Надо сироп довести до кипения. Сироп должен быть прозрачным. Как сироп закипит высыпать черешню в сироп и тут же переключить газ/плитку на средний режим. Оставить черешню кипятиться около 10-15 минут и выключить плитку.

 
Черешню оставить на 4 часа до полного остывания. Черешня за это время выпустит свой сок в сироп и в то же время сироп впитается в черешю. Так черешня вудет выглядеть после первого кипячения и полного остывания.

Эту процедуру повторить 3-жды. При чем после каждого кипячения дать варению полностью остыть.

Варенье получиться янтарным, а черешни будут полны сиропом.