Быстрый клюквенный соус

Суббота, 30 Марта 2024 г. 22:00 + в цитатник

sous-1 (700x700, 459Kb)

Если вы предпочитаете более сладкий соус, в рецепте можно использовать до 2 стаканов сахара. Я использую 1 стакан, потому что предпочитаю терпкий вкус клюквы.

Вылейте соус в сервировочное блюдо или банки и закройте. Пектин в клюкве превратит клюквенный соус в гель, когда он остынет. Я обычно использую вилку, чтобы перемешать его, когда он остынет.

Шаг 1

В кастрюле довести до кипения воду; добавить сахар и варить, пока сахар не растворится, около 5 минут.

Шаг 2

Смешать клюкву с сахарной водой; довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить около 10 минут до достижения желаемой консистенции.

Шаг 3

Чем дольше вы варите, тем меньшее количество получится. Я предпочитаю соус с кусочками клюквы, поэтому кипячу его чуть меньше 10 минут.

Рубрики:

кулинария/Соусы