Ингредиенты: 

1 кг скумбрии ИЛИ селедки 
0,5 литра воды 
2 столовые ложки соли 
1 столовая ложка сахара 
Лавровый лист и черный перец горошком 
Рецепт приготовления: 

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодитьник для засолки. 
Время засолки зависит от того на сколько соленую сельку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.