Красная свекла - король сезона. В это время ее нужно готовить как можно чаще. Ведь она поднимает гемоглобин, способствует хорошей работе кишечника, предупреждает запоры.

Икру из красной свеклы можно подавать и как холодную закуску, или же в горячем виде на гарнир к основному блюду. А можно и просто к завтраку намазать на черный свежий хлеб.

Нам понадобится: 2 средних корнеплода красной свеклы, одна морковка, одна луковица, 2 зубчика чеснока, перец, кориандр, семена горчицы, душистый перец, лавровый лист, соль, 1 ст.л. с горкой томатной пасты, растительное масло.

Лук мелко нарезать и неспешно обжарить до полуготовности. Добавить натертую морковь и свеклу, потушить минут пять. Специи растолочь в ступке, добавить вместе с томатной пастой в свеклу. Влить немного воды и тушить еще 10-15 минут. Снять с огня, далее добавить растертый чеснок и оставить томиться под крышкой минут на пятнадцать.

Приятного аппетита!

Edoran