ÒÎÐÒ ÊÀÐÀÌÅËÜÍÀß ÄÅÂÎ×ÊÀ |
Âàðåíîå ñãóùåííîå ìîëîêî 380 ã
ßéöà 2 øò
Ìóêà 180 ã
Ðàçðûõëèòåëü 15 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ã
Ñëèâêè 400 ìë
Âàíèëüíûé ñàõàð 10 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 2 ñò.ë.
Ñàõàð 150 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 70 ã
Ñëèâêè æèðíûå 150 ìë

Èòàê, ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû. Ëó÷øå åñëè âñå áóäåò êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìàñëî â äàëüíåéøåì íàì íóæíî áóäåò ðàñòîïèòü.

ßéöà ñìåøàåì ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé. Õîðîøî ïðîáèâàåì âåí÷èêîì èëè ìèêñåðîì. Äîáàâëÿåì îñòûâøåå ìàñëî.
Ìóêó è ðàçðûõëèòåëü îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàåì. Ðàçìåøèâàåì.
Âîò òàêîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ. Îíî íå ãóñòîå è íå æèäêîå.Åñëè âû õîòèòå êîðæè ïîòîëùå, òî áåðèòå 200ãð ìóêè.
ß äåëàëà òîðò ðàçìåðîì 22 ñì. Áåðåì êîëüöî îò ôîðìû 22 ñì. Êëàäåì íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è âûêëàäûâàåì 3 ëîæêè òåñòà è ðàçðàâíèâàåì.
Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 7 òàêèõ âîò ëèñòîâ. 8-é êîðæ áûë ìåíüøå , è ÿ åãî çàæàðèëà õîðîøî äëÿ îáñûïêè òîðòà.
Âûïåêàòü ìîæíî ñðàçó ïî äâà êîðæà. Òîãäà âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 200 ãðàäóñîâ ñ êîíâåíöèåé. È ñòàâèì ñðàçó 2 ëèñòà. ß âûïåêàëà ïî 5 ìèíóò. Åñëè íåò, òî äóõîâêà 180 ãðàäóñîâ.Êîðæ ãîòîâ, åñëè òðîãàÿ ïàëüöåì, òåñòî ñëåãêà óïðóãîå, òî åñòü íå îñòàåòñÿ âìÿòèíû.
Ãîòîâûé êîðæ äîñòàåì è ñðàçó ïåðåâîðà÷èâàåì åãî íà äðóãîé ëèñò áóìàãè è ñíèìàåì âîò òàêèì îáðàçîì. Áóìàãa õîðîøî îòñòàåò, ïîòîìy ÷òî òåñòî ó íàñ ñ ìàñëîì.Äàëåå ýòó áóìàãè èñïîëüçóåì äëÿ ñëåäóþùåãî êîðæà. Íóæíî ñëåãêà óáðàòü îñòàòêè òåñòà è èñïîëüçîâàòü åùå.
Êîðæè ðàñêëàäûâàåì íà ñòîëå, äàåì îñòûòü. Íè â êîåì ñëó÷àå íå êëàäåì äðóã íà äðóãà. ß îáðåçàëà åùå ñëåãêà ïî êðàÿì. Ïðîñòî áåðåì êîëüöî ðàçüåìíîå è âûðåçàåì íóæíûé íàì ðàçìåð.
Äëÿ êðåìà âçáèâàåì õîðîøåãî êà÷åñòâà ñëèâêè, õîëîäíûå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Êàðàìåëü ÿ äåëàþ âñåãäà çàðàíåå è õðàíþ åå â õîëîäèëüíèêå.Äëÿ êàðàìåëè áåðåì ñàõàð , êëàäåì åãî â êàñòðþëüêó ñ òîëñòûì äíîì. Ñòàâèì íà îãîíü. Äåðæèì íà îãíå , ïîêà÷èâàÿ êàñòðþëüêó íå ìåøàÿ ëîæêîé. Êîãäà ñàõàð íà÷íåò ïðèîáðåòàòü ÿíòàðíûé öâåò, óáàâëÿåì îãîíü íà ïîëîâèíó,äîáàâëÿåì ÷àñòÿìè ãîðÿ÷èå ñëèâêè. Ðàçìåøèâàåì, ó ìåíÿ äåðåâÿíàÿ ëîæêà. Äåðæèì åùå íà îãíå íå äîëãî. Çàòåì ñíèìàåì ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì õîëîäíîå ìàñëî ïîðåçàííîå íà êóáèêè.
Èòàê ñîáèðàåì òîðò. Êëàäåì íà ïåðâûé êîðæ êàðàìåëü , íåìíîãî.Êñòàòè , êàðàìåëü ìîæíî çàìåíèòü âàðåíîé ñãóùåíêîé.
Âûêëàäûâàåì äàëåå 2-3 ëîæêè êðåìà.
Ðàçðàâíèâàåì. È òàê ïðîäîëæàåì äàëåå.
 êîíöå îáìàçûâàåì âåñü òîðò êðåìîì.
Çàæàðåííûé êîðæ ÿ ïåðåìîëîëà â áëåíäåðå è èì îáñûïàëà êðàÿ.
È ìîæíî óêðàñèòü êàðàìåëüþ.
Ýòîò òîðò, êàê è Ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà, î÷åíü ëþáèì âñåìè.  ðåöåïò ñòàëè äîáàâëÿòü ìàñëî ñëèâî÷íîå. È îò ýòîãî êîðæè ìÿã÷å è âêóñíåå. È ëåã÷å îòñòàþò îò áóìàãè. À â öåëîì âêóñ òàêîé æå, ìîæåò, íåìíîãî âêóñíåå.
| Ðóáðèêè: | obuoliu pyragas |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |