Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Edituk
Edituk
Àâàòàð Edituk
-
Ðóáðèêè
viazanije
(406)
platje spicami
(92)
obuoliu pyragas
(69)
rastai
(34)
siuvimas
(24)
rastai
(22)
naturali medicina
(21)
Medziagines geles
(15)
(12)
airiski neriniai
(12)
Mezginiai vaikams
(9)
(9)
vaza is kartono
(8)
megzti zaislai
(4)
holodnyj farfor
(2)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (7)
GalAlecHor
angelika-ua
belevaleriya
sergy077
une_camomille
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 24.09.2013
Çàïèñåé: 825
Êîììåíòàðèåâ: 10
Íàïèñàíî: 836
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÒÎÐÒ"ØÈÔÎÍ Â ØÎÊÎËÀÄÅ"
Ïîíåäåëüíèê, 26 Ìàÿ 2014 ã. 22:55
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÒÎÐÒ"ØÈÔÎÍ Â ØÎÊÎËÀÄÅ"
ÒÎÐÒ"ØÈÔÎÍ Â ØÎÊÎËÀÄÅ"
î÷åíü íåæíûé è âîçäóøíûé áèñêâèò. ñ ë¸ãêèì ñëèâî÷íûì êðåìîì è õðóñòÿùàÿ îðåõîâàÿ ìåðåíãà ñ ñìîðîäèíîâî-øîêîëàäíûì ãàíàøåì + âñå ýòî "îäåòî" â øîêîëàä! ýòî ïðîñòî íåïåðåäàâàåìîå íàñëàæäåíèå âêóñîì!!!ïîïðîáóéòå!
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
øèôîíîâûé áèñêâèò:
4 áåëêà
2 æåëòêà
130 ãð.ìóêè
80 ãð.+25ãð.ñàõàðà
1.5 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ
2 ÷.ë. Àííàòî Ïîðîøîê Ìàìà Ñèòû*
1/8÷.ë.ñîëè
90ìë.ìîëîêà/ò¸ïëîãî.íàãðåòîãî äî 30"/
65 ìë.ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà
âàíèëü.öåäðà 1 ëèìîíà
ôîðìà äèàìåòðîì 26 ñì./íå ñìàçûâàòü è ïåêàðñêîé áóìàãîé íå çàñòèëàòü/
* Àííàòî Ïîðîøîê Ìàìà Ñèòû , èçâëå÷åííûé èç ïîðîøêîîáðàçíîãî ïîêðûòèÿ àííàòî (Achuete / Achiote) ñåìåíà, àííàòî ïîðîøîê ïðèäàåò ñëåãêà ñëàäêèé, îðåõîâûé âêóñ è àïïåòèòíûé öâåò îò æåëòî-îðàíæåâîãî äî êðàñíî-îðàíæåâûé (â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà èñïîëüçîâàòüñÿ) äëÿ ðàçëè÷íûõ áëþä
Êðåì íåæíûé ìàñëÿíûé(ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì):
200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
150 ãð. ãîðÿ÷åãî ìîëîêà
50 ãð ñàõàðà
âàíèëèí.íåìíîãî ëèìîííîé öåäðû
2 ñò.ë.ëèìîííîãî ñîêà
ìåðåíãîâûé êîðæ "äèæîíåç":
50 ãð.ãðåöêèõ îðåõîâ ñìîëîòü ñ 50 ãð.ñàõ.ïóäðû äî ñîñòîÿíèÿ ìóêè.
2 ñò.ë.ìîëîêà
30 ãð.ñàõàðà
3 áåëêà
40 ãð.ñàõàðà
ôðóêòîâûé êðåì-ãàíàø:
50 ãð.ïðîò¸ðòîé ÷åðåç ñèòî ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû
1 ÷.ë.ì¸äà
100 ãð.÷¸ðíîãî øîêîëàäà
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
áèñêâèò:
ìóêó.ñàõàð/80ãð./.ñîëü.ðàçðûõëèòåëü ïðîñåÿòü 3 ðàçà.
æåëòêè.ìîëîêî.ìàñëî.âàíèëü.öåäðó âçáèòü ìèêñåðîì íà áîëüøîé ñêîðîñòè äî áåëîé ïåíû.
ñîåäèíèòü ìó÷íóþ è æåëòêîâóþ ñìåñè è õîðîøî ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé äî îäíîðîäíîé ìàññû.
áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì/25ãð./ äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
äîáàâèòü 1/4 ÷àñòü áåëêîâ â æåëòêîâî-ìàñëÿíóþ ñìåñü.àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ.ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ.
äîáàâèòü îñòàëüíûå áåëêè è ïåðåìåøàòü òàêèì æå îáðàçîì.ïîëó÷èâ îäíîðîäíóþ ïóøèñòóþ áèñêâèòíóþ ìàññó
âûïåêàòü â õîðîøî íàãðåòîé äóõîâêå ïðè 160" 25-30 ìèíóò.
ãîòîâîìó áèñêâèòó äàòü îñòûòü ïîìåñòèâ ïåðåâåðíóòóþ ôîðìó íà ñòàêàíàõ.
îñâîáîäèòü îò ôîðìû.
ìíå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ ñïîñîá ðàçðåçêè áèñêâèòà. êîòîðûé äàëà àâòîð ðåöåïòà:
ïîìåñòèòü áèñêâèò íà òàðåëêè/äîáàâëÿÿ èëè óáèðàÿ èõ ìîæíî ëåãêî ðåãóëèðîâàòü âûñîòó/ è íàêðûòü ñú¸ìíûì êîëüöîì/ñ ôîðìû/âûñîòà âûñòóïàþùåãî áèñêâèòà äîëæíà áûòü òàêîé.÷òîáû ïðè ðàçðåçå ñîîòâåòñòâîâàëà íóæíîé âàì òîëùèíå/çàâèñèò íà ñêîëüêî êîðæåé âû õîòèòå ðàçäåëèòü ãîòîâûé áèñêâèò/.
íîæ äîëæåí ëåæàòü è äâèãàòüñÿ ïî êðàþ ìåòàëëè÷åñêîé ôîðìû.ýòî î÷åíü óäîáíûé è áûñòðûé ñïîñîá.òåì áîëåå.÷òî òàêîé âîçäóøíûé áèñêâèò ïî äðóãîìó ðàçðåçàòü ïðîñòî íåâîçìîæíî.
ìàñëÿíûé êðåì:
Ìàñëî âçáèòü ìèêñåðîì, äî ïûøíîñòè, è áåëîãî öâåòà.
ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ìàñëî. äîáàâèòü ñàõàð.öåäðó è âàíèëèí.
Òåïåðü. ïîíåìíîãó. äîáàâëÿåì â ìàñëî ñ ñàõàðîì . ãîðÿ÷åå ìîëîêî.
Êðåì ïîñëå äîáàâëåíèÿ ~50 ãð ìîëîêà ìîæåò ñòàòü æèäêèì. Íå ïóãàéòåñü, ýòî íîðìàëüíî!
Çàòåì ïîñòàâèòü íà 15 ìèíóò â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó (ìîæíî íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê),ïîñëå ÷åãî âçáèòü êðåì äî ïûøíîñòè.äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ïåðåìåøàòü.
íàìàçàòü êðåìîì áèñêâèòíûå êîðæè è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
ìåðåíãîâûé êîðæ "äèæîíåç":
ðàñòâîðèòü ñàõàð â ìîëîêå.äîáàâèòü îðåõîâóþ ìóêó è ñìåøàòü âñ¸ ëîïàòî÷êîé.
áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
çàòåì ââåñòè â îðåõîâóþ ñìåñü â òðè ïðè¸ìà.ïåðåìåøèâàÿ ñíèçó ââåðõ è ïî êðóãó ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ.
íà ïåêàðñêîé áóìàãå íà÷åðòèòü êðóã äèàìåòðîì 24 ñì.è âûñòåëèòü íà íåãî ìåðåíãó.
âûïåêàòü â ïðîãðåòîé äî 120"äóõîâêå 90-100 ìèí.äî ãîòîâíîñòè.
øîêîëàäíî-ôðóêòîâûé ãàíàø:
íàãðåòü ñìîðîäèíîâîå ïþðå.äîáàâèòü ì¸ä è ñîåäèíèòü ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.äàòü îñòûòü è âçáèòü.
íà îñòûâøóþ ìåðåíãó íàíåñòè ãàíàø.
ñâåðõó ïîìåñòèòü áèñêâèòû.ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
óêðàøåíèå:
íàíåñòè ðàñòîïëåííûé øîêîëàä íà ñèëèêîíîâóþ ëåíòó è ïðèæàòü å¸ ïî áîðòèêàì òîðòà.ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.êîãäà øîêîëàä çàñòûíåò. óäàëèòü ëåíòó.ïîñûïàòü âåðõ òîðòà êàêàî.
óêðàñèòü øîêîëàäíûìè ñïèðàëüêàìè.
ñïèðàëüêè:
íàíåñòè íà ñèëèêîíîâóþ ëåíòó íåìíîãî áåëîãî ò¸ðòîãî øîêîëàäà.ñâåðõó íàíåñòè ðàñòîïëåííûé ÷¸ðíûé øîêîëàä.
ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíîãî ãðåáåøêà èëè âèëêè ñäåëàòü áîðîçäêè è ñâåðíóâ ëåíòó ñïèðàëüþ ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê.êîãäà çàñòûíåò.àêêóðàòíî ñíÿòü ñ ëåíòû è ïîìåñòèòü íà òîðò.
ÏÎØÀÃÎÂÛÅ ÔÎÒÎ ÐÅÖÅÏÒÀ
1. áèñêâèò: ìóêó.ñàõàð/80ãð./.ñîëü.ðàçðûõëèòåëü ïðîñåÿòü 3 ðàçà. æåëòêè.Àííàòî Ïîðîøîê.ìîëîêî.ìàñëî.âàíèëü.öåäðó âçáèòü ìèêñåðîì íà áîëüøîé ñêîðîñòè äî áåëîé ïåíû.
2.ñîåäèíèòü ìó÷íóþ è æåëòêîâóþ ñìåñè è õîðîøî ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé äî îäíîðîäíîé ìàññû.
3. áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì/25ãð./ äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. äîáàâèòü 1/4 ÷àñòü áåëêîâ â æåëòêîâî-ìàñëÿíóþ ñìåñü.àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ.ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ.
4.äîáàâèòü îñòàëüíûå áåëêè è ïåðåìåøàòü òàêèì æå îáðàçîì.ïîëó÷èâ îäíîðîäíóþ ïóøèñòóþ áèñêâèòíóþ ìàññó
5.âûïåêàòü â õîðîøî íàãðåòîé äóõîâêå ïðè 160" 25-30 ìèíóò.
6.âûïå÷åííûé áèñêâèò
7.ãîòîâîìó áèñêâèòó äàòü îñòûòü ïîìåñòèâ ïåðåâåðíóòóþ ôîðìó ñ áèñêâèòîì íà ñòàêàíàõ.
8.îñâîáîäèòü îò ôîðìû.
9. ìíå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ ñïîñîá ðàçðåçêè áèñêâèòà: ïîìåñòèòü áèñêâèò íà òàðåëêè/äîáàâëÿÿ èëè óáèðàÿ èõ ìîæíî ëåãêî ðåãóëèðîâàòü âûñîòó/ è íàêðûòü ñú¸ìíûì êîëüöîì/ñ ôîðìû/âûñîòà âûñòóïàþùåãî áèñêâèòà äîëæíà áûòü òàêîé.÷òîáû ïðè ðàçðåçå ñîîòâåòñòâîâàëà íóæíîé âàì òîëùèíå/çàâèñèò íà ñêîëüêî êîðæåé âû õîòèòå ðàçäåëèòü ãîòîâûé áèñêâèò/. íîæ äîëæåí ëåæàòü è äâèãàòüñÿ ïî êðàþ ìåòàëëè÷åñêîé ôîðìû.
10.ýòî î÷åíü óäîáíûé è áûñòðûé ñïîñîá.òåì áîëåå.÷òî òàêîé âîçäóøíûé áèñêâèò ïî äðóãîìó ðàçðåçàòü ïðîñòî íåâîçìîæíî.
11.Êðåì íåæíûé ìàñëÿíûé(ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì): Ìàñëî âçáèòü ìèêñåðîì, äî ïûøíîñòè, è áåëîãî öâåòà. ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ìàñëî. äîáàâèòü ñàõàð. è âàíèëèí.
12. Òåïåðü. ïîíåìíîãó. äîáàâëÿåì â ìàñëî ñ ñàõàðîì . ãîðÿ÷åå ìîëîêî. Êðåì ïîñëå äîáàâëåíèÿ ~50 ãð ìîëîêà ìîæåò ñòàòü æèäêèì. Íå ïóãàéòåñü, ýòî íîðìàëüíî! Çàòåì ïîñòàâèòü íà 15 ìèíóò â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó (ìîæíî íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê),ïîñëå ÷åãî âçáèòü êðåì äî ïûøíîñòè.
13.íàìàçàòü êðåìîì áèñêâèòíûå êîðæè è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
14.ìåðåíãîâûé êîðæ "äèæîíåç": ðàñòâîðèòü ñàõàð â ìîëîêå.äîáàâèòü îðåõîâóþ ìóêó è ñìåøàòü âñ¸ ëîïàòî÷êîé.
15. áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. çàòåì ââåñòè â îðåõîâóþ ñìåñü â òðè ïðè¸ìà.ïåðåìåøèâàÿ ñíèçó ââåðõ è ïî êðóãó ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ. íà ïåêàðñêîé áóìàãå íà÷åðòèòü êðóã äèàìåòðîì 24 ñì.è âûñòåëèòü íà íåãî ìåðåíãó.
16.âûïåêàòü â ïðîãðåòîé äî 120"äóõîâêå 90-100 ìèí.äî ãîòîâíîñòè.
17. øîêîëàäíî-ôðóêòîâûé ãàíàæ: íàãðåòü ñìîðîäèíîâîå ïþðå.äîáàâèòü ì¸ä è ñîåäèíèòü ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.äàòü îñòûòü è âçáèòü. íà îñòûâøóþ ìåðåíãó íàíåñòè ãàíàø.
18.ñâåðõó ïîìåñòèòü áèñêâèòû.ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
19.óêðàøåíèå: íàíåñòè ðàñòîïëåííûé øîêîëàä íà ñèëèêîíîâóþ ëåíòó è ïðèæàòü å¸ ïî áîðòèêàì òîðòà.ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.êîãäà øîêîëàä çàñòûíåò. óäàëèòü ëåíòó.ïîñûïàòü âåðõ òîðòà êàêàî.
20. ñïèðàëüêè: íàíåñòè íà ñèëèêîíîâóþ ëåíòó íåìíîãî áåëîãî ò¸ðòîãî øîêîëàäà.ñâåðõó íàíåñòè ðàñòîïëåííûé ÷¸ðíûé øîêîëàä. ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíîãî ãðåáåøêà èëè âèëêè ñäåëàòü áîðîçäêè è ñâåðíóâ ëåíòó ñïèðàëüþ ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê
21. .êîãäà çàñòûíåò.àêêóðàòíî ñíÿòü ñ ëåíòû è ïîìåñòèòü íà òîðò.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/97160
Ðóáðèêè:
obuoliu pyragas
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/edituk/post325813157/">ТОРТ"ШИФО� В ШОКОЛ�ДЕ" </a><br/>ТОРТ"ШИФО� В ШОКОЛ�ДЕ" ТОРТ"ШИФО� В ШОКОЛ�ДЕ" очень нежный и воздушный би�квит. � лёгким �ливочным кремом и хру�т�ща� орехова� меренга � �мородиново-шоколадным ганашем + в�е �то "одето" в шоколад! �то про�то непередаваемое на�лаждение вку�ом!!!попробуйте! И�ГРЕДИЕ�ТЫ шифоновый би�квит: 4 белка 2 желтка 130 гр.муки 80 гр.+25гр.�ахара 1.5 ч.л.разрыхлител� 2 ч.л. �ннато Порошок Мама Ситы* 1/8ч.л.�оли 90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/ 65 мл.ра�тительного ма�ла без запаха ваниль.цедра 1 лимона форма диаметром 26 �м./не �мазывать и пекар�кой бумагой не за�тила... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/edituk/post325813157/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè