- 2 яйца                                                                                                                                                                                                              - 1,5 стак. молока                                                                                                                                                                                                - 1 стак. сахара                                                                                                                                                                                                   - 2 ч.л. муки                                                                                                                                                                                                        - 1 ч.л. ванилина                                                                                                                                                                                                 - 2 л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюльке смешиваем муку с яйцами, чтобы небыло комочков.

2. В другой кастрюльке вскипятим молоко с сахаром.

3. Вливаем тонкой струйкою молоко с сахаром в мучную яичную смесь, интенсивно все перемешиваем венчиком.

4. Получившуюся массу ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до запустения. Но не допускаем кипения!

5. После чего снимаем наш крем с огня, добавляем в него ванильный сахар, сливочное масло. Тщательно перемешиваем, а затем быстро охлаждаем, поставив в холодную воду.

Такой заварной крем очень хорошо подходит для слоеных трубочек, для эклеров и других пирожных, тортов, десертов.