Паштет из куриный печени с тимьяном.

Вкусный, легкий и ароматный паштет! Идеален для завтрака и легкого перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриная печень 600 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь (крупная) 1 шт.
• масло сливочное 150 г
• сливки 250 мл
• коньяка 50 мл
• тимьян свежий (веточки) 3 шт.
• перец душистый молотый 1 щепотка
• перец черный молотый 1 щепотка
• соль 3 щепотка
• мускатный орех 1 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Лук порезать кубиками или полукольцами. Морковь потереть на крупной тёрке.Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом и с добавлением 75 г сливочного масла​.

Шаг 2

К подготовленным овощам добавить печень и слегка увеличить огонь.Обжаривать печень помешивая примерно минут 5-7, пока печень не подрумянится. Затем добавляем коньяк и готовим ещё минуты две,пока алкоголь не выпарится.

Шаг 3

Вливаем сливки и доводим до кипения проваривая еще две - три минуты. Добавляем тимьян , перцы чёрный и душистый, мускатный орех. Солим.

Шаг 4

Перекладываем печень в чашу блендера и взбиваем до однородного(гладкого) состояния. Готовый паштет раскладываем по ​формам и разравниваем верх. Затем растапливаем оставшееся сливочное масло и аккуратно заливаем верх паштета. Ставим в холодильник для застывания. Наш паштет готов.

Приятного аппетита!

Quelle der Zitate: http://www.gastronom.ru/

Серия сообщений "Паштеты. Pasteten.":
Часть 1 - Домашний печёночно-сырный паштет.
Часть 2 - Террин из творога с редисом и травами. Сохрани себе!
Часть 3 - Яичный паштет по-венгерски.
Часть 4 - Мой рецепт: Паштет из жареной гусиной печени с грибами.
Часть 5 - Паштет из куриный печени с тимьяном.