-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â eagher

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.02.2013
Çàïèñåé: 2546
Êîììåíòàðèåâ: 12
Íàïèñàíî: 2558


Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà.

Ñðåäà, 07 ßíâàðÿ 2015 ã. 18:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ladi51 Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà.

 

Î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò ñâàäåáíîãî òîðòà « Äâà ñåðäöà»

Вåñ òîðòà 8,7 êã ( ìîæåò âàðüèðîâàòü).

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî

Ñàõàð – 800 ã
ßéöî -4 øò.
Ìàðãàðèí -200 ã
Ìîëîêî – 24 ñò. ëîæ.
Ìåä - 8 ñò. ëîæ.
Ïèùåâàÿ ñîäà – 4 ÷. ëîæ.
Óêñóñ – 2 ñò. ëîæ.
Êàêàî – 12 ñò. ëîæ.
Ìóêà – 2,3-2,5 êã

Êðåì

Ìîëîêî – 2,5 ë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1,3 êã
Ñàõàð – 1,2 êã
Æåëòêè – 16 øò.
Вàíèëüíûé ñàõàð – 4 ïàêåòèêà
Ìóêà – 20 ñò. ëîæ.

Óêðàøåíèå

Ñëèâêè – 900 ìë
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 5-7 ñò. ëîæ.
Ñàõàðíàÿ ìàñòèêà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1,3- 1,5 êã
Æåëàòèí – 15 ã (3 ÷. ëîæ.)
Ïèùåâûå êðàñèòåëè (êðàñíûé, çåëåíûé, æåëòûé)
Øàáëîí ñåðäöà 35x45 ñì

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êîðæè. В ìèñêå ñîåäèíèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìîëîêî, ìåä è ìàðãàðèí.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 
   Ïîñòàâèòü íà ïàðîâóþ áàíþ, ñìåñü äîâåñòè äî êèïåíèÿ (÷òîáû ðàñòàÿë ñàõàð è ìàðãàðèí). Ïèùåâóþ ñîäó ïîãàñèòü óêñóñîì.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 
 

 

Êàêàî ñîåäèíèòü ñ ½ ìóêè. Äîáàâèòü â ñìåñü ñîäó è êàêàî – ìóêó.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 
 

 

Õîðîøî ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 
 

 

Íà ñòîëå ñäåëàòü ãîðêó èç ìóêè, âûëèòü ïî öåíòðó ãîðÿ÷óþ ñìåñü.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 
 

 

Ðàçìèíàòü òåñòî ïîêà îíî íå ñòàíåò ïëàñòè÷íûì, è íå áóäåò ïðèëèïàòü ê ðóêàì.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 
 

 

Ðàçäåëèòü íà 18 ÷àñòåé. Êàæäóþ ñêàòàòü â øàð.
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 

 


Êîðæ ðàñêàòàòü ñêàëêîé äî íåîáõîäèìîãî ðàçìåðà ñ çàïàñîì ïî êðàÿì (âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ òåñòî íåìíîãî ñæèìàåòñÿ).
 

 

Ñâàäåáíûé òîðò. Äâà ñåðäöà
 

 

Ïå÷ü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 -2000Ñ, 5-7 ìèíóò. Ïîêà ïå÷åòñÿ îäèí êîðæ, ñëåäóþùèé ìîæíî óæå ðàñêàòûâàòü. В ãîðÿ÷åì âèäå êîðæó íåîáõîäèìî ïðèäàòü íóæíóþ ôîðìó ïî øàáëîíó (êîãäà îí îñòûíåò, ñäåëàòü ýòî áóäåò ñëîæíî – ñòàíîâèòñÿ òâåðäûì è ëîìêèì).

 

Ñâàäåáíûé òîðò Äâà ñåðäöà Ðåöåïò ñ ôîòî
 

 

Èäåíòè÷íî ïåêóòñÿ è îñòàëüíûå êîðæè.

Êðåì.

2/3 ìîëîêà è ñàõàðà ïîñòàâèòü íà îãîíü. В ìèñêå ñîåäèíèòü æåëòêè ñ îñòàëüíûì ñàõàðîì è âàíèëèíîì, ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ìóêó, ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. В ýòó ñìåñü ïî íåìíîãî äîáàâèòü îñòàëüíîå ìîëîêî, ïîñòîÿííî ìåøàÿ äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Êîãäà ìîëîêî íà ïëèòå íà÷íåò çàêèïàòü, âëèòü â íåãî ñòðóéêîé æåëòêîâóþ ñìåñü, ìåøàòü íåîáõîäèìî ïîñòîÿííî. Êðåì ñî âðåìåíåì áóäåò çàãóñòåâàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, 1-2 ìèíóòû ïðîâàðèòü è âûêëþ÷èòü îãîíü. Ìàññà äîëæíà îñòûòü.

 

Ñâàäåáíûé òîðò Äâà ñåðäöà Ðåöåïò ñ ôîòî
 

В ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû äîáàâèòü 4- 5 ñòîë. ëîæ. îñòûâøåé ìàññû è âçáèòü ìèêñåðîì 1 ìèíóòó. Ïðîöåäóðó ïîâòîðèòü äî ïîëíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ìîëî÷íî – ÿè÷íîé ñìåñè. Êðåì äîëæåí áûòü îäíîðîäíûì è ïûøíûì.

 



Ñáîðêà.

Ïîî÷åðåäíî íàìàçàòü êðåìîì êîðæè ( 2x 9). В èòîãå äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ äâà ñåðäöà. Îñòàâèòü íà 0,5 ÷àñà äëÿ ïðîïèòêè. ×òîáû ñîåäèíèòü èõ, íåîáõîäèìî àêêóðàòíî ëèøíþþ ÷àñòü îäíîãî «ñåðäöà» ñðåçàòü. Íà áîëüøîì ïîäíîñå ñîáðàòü îáà, òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ìåñòî ñòûêà áûëî ìåíåå çàìåòíûì( íåðîâíîñòè âïîñëåäñòâèè áóäóò çàêðûòû ñëèâêàìè).

Ñàõàðíàÿ ìàñòèêà.

Çàìî÷èòü æåëàòèí â 200 ìë õîëîäíîé âîäû íà 40-50 ìèíóò. Äîâåñòè äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ íà ïàðîâîé áàíå. Ñíÿòü ñ îãíÿ. Äîáàâèòü â íåãî ëèìîííóþ êèñëîòó (íà êîí÷èêå íîæà) è 500 ã ñàõàðíîé ïóäðû, ïåðåìåøàòü. Ìàññà ëèïíåò ê ðóêàì, ïîýòîìó íåîáõîäèìî äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî ñàõàðíóþ ïóäðó ïîêà ìàñòèêà íå ñòàíåò êàê ïëàñòèëèí ïëàñòè÷íîé, óäîáíîé äëÿ ðàáîòû. Ïîñóäó îáÿçàòåëüíî íàäî íàêðûòü, ÷òîáû ìàññà íå ïåðåñîõëà ( îíà ñòàíåò íå ïðèãîäíà äëÿ èçäåëèé).

Ðàçäåëèòü íà ÷àñòè è ïîêðàñèòü â íåîáõîäèìûå öâåòà (îáðàòèòü âíèìàíèå, ÷òî êðàñíîãî öâåòà è áåëîãî áîëüøå âñåãî è íàäî äëÿ òîðòà). Èç ãîòîâîé ìàñòèêè óæå ìîæíî ëåïèòü ïî æåëàíèþ öâåòû è ëèñòèêè. Äëÿ äåêîðà ïîâåðõíîñòè òîðòà íóæíû åùå ëåïåñòêè ðîç èç ìàñòèêè, ëåïèòü èõ óäîáíî ðóêàìè, ðàñïëþùèâàÿ ìàëåíüêèé øàðèê â êðóæîê íåðîâíîé ôîðìû (íèêàêîé ñëîæíîñòè). Äëÿ óäîáñòâà íåîáõîäèìî ñòîë è ðóêè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ðàáîòàòü áûñòðî, ìàññà áûñòðî ñîõíåò. Æåëàòåëüíî ÷òîáû èçäåëèÿ äî ïîìåùåíèÿ íà òîðò áûëè óæå ïîäñîõøèå, ïîýòîìó íåîáõîäèìî èçãîòîâèòü èõ çàðàíåå.

Óêðàøåíèÿ èç ñàõàðíîé ìàñòèêè ìîæíî õðàíèòü â çàêðûòîé ïîñóäå äî ïîëóãîäà.

Óêðàøåíèå. Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî óñòîé÷èâîé ïåíû. Ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè. В îäíó äîáàâèòü êðàñíûé êðàñèòåëü, íåìíîãî âçáèòü.

Вåðõ òîðòà ïîêðûòü ñëèâêàìè, ðàçðîâíÿòü íîæîì. Áîêà óêðàñèòü ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî øïðèöà â âèäå «ïëåòåíîé êîðçèíû» (èëè ïî æåëàíèþ). Ðàñïðåäåëèòü ïî âñåìó òîðòó ëåïåñòêè ðîç èç ñàõàðíîé ìàñòèêè. Óëîæèòü ïî öåíòðó (ìåñòî ñîåäèíåíèÿ òîðòîâ) áóêåò èç ðàçíîîáðàçíûõ öâåòîâ.

Íà ïîâåðõíîñòü òîðòà è ïîäíîñà ìîæíî äîáàâèòü è ëåïåñòêè æèâûõ ðîç.

 

Ñâàäåáíûé òîðò Äâà ñåðäöà Ðåöåïò ñ ôîòî
 
Ñâàäåáíûé òîðò Äâà ñåðäöà Ðåöåïò ñ ôîòî
 
 

    

Ðóáðèêè:  ÒÎÐÒÈÊÈ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó