Цитата сообщения Люся_1 Готовим шоколадные листики

Шоколадные листики

Для приготовления вам потребуются:

шоколад - 50 г

вода - 5 капель

свежие листья (роза, вишня, смородина, береза, сирень и т.п.)

Способ приготовления:

Небольшие свежие листья с выпуклыми прожилками и корешком хорошо вымыть и обсушить.

Шоколад разогреть с несколькими каплями воды. Остудить и снова нагреть до «мажущего» состояния.

Чайной ложкой нанести слой шоколада на обратную сторону листа. Чем толще слой шоколада, тем легче впоследствии будет снимать листок, но тем менее выражены будут кромочные зубчики.

Листики с шоколадным покрытием разложить на плоском блюде и поставить в морозильник. Блюдо лучше брать толстое, чтобы оно дольше сохраняло холод.

После затвердевания шоколада отделить шоколадные листья от натуральных. Для этого нужно взять лист за корешок и перевернуть шоколадом вниз. Пальцем другой руки слегка прижать листок к блюду (при этом верхний слой шоколада разогреется и будет легче отделяться), а другой рукой потянуть за корешок по направлению к кончику листа. Палец, прижимающий лист к блюду должен постепенно сдвигаться вместе с отклеивающимся листом к кончику листа.

Шоколадные листики переносить на украшаемое изделие при помощи тонкого ножа во избежание их подтаивания.

http://kitchensecrets4you.com