Цитата сообщения Лилёша Pулет из свинины с грибами



мякоть свинины – примерно 1 кг.
грибы (шампиньоны) - 600 гp.
любой сыр-150гp.
сливки - 300 мл.
соль
специи

Кусочек мяса нужно выбрать так, чтобы длина пластинок получилась не менее 25 см. Свиную мякоть нарезаем тонкими длинными пластинками. Эти пластинки отбиваем, посыпаем солью и любимыми специями. Сыр режем толстенькими длинными брусочками. Грибы нарезаем пластинками толщиной 3 мм.
Мякоть свинины укладываем в виде прямоугольника, делая нахлест друг на друга (для того, чтобы можно было свернуть из пластов рулет). Может, вам это удобнее будет делать это на пищевой пленке или коврике для суши. По центру прямоугольника уложить сыр и часть шампиньонов. Свернуть рулет, немного придется потрудиться, здесь нужна сноровка. Перевязать рулет

Расскажу, как приготовить свиной рулет с шампиньонами двумя способами: в духовке и мультиварке.

Для выпечки в духовке положить мясной рулет в форму для запекания, по краям уложить оставшиеся нарезанные грибы и остатки сыра, залить сливками. Выпекать свиной рулет с грибами при t 180* около часа, периодически поливая выделившимся соком.

Приготовление рулета из свинины с грибами в мультиварке. В чашу мультиварки положить 1 столовую ложку сливочного масла. Выбрать режим «Выпечка», установить время 50 минут. Аккуратно положить рулет из свинины в чашу мультиварки. Оставить мясной рулет запекаться 25 минут при закрытой крышке. Когда пройдет указанное время, рулет из свинины при помощи лопатки перевернуть, рядом положить шампиньоны и залить их сливками. Закрыть крышку мультиварки и готовить оставшееся время. Когда рулет из свинины с грибами будет готов, освободить его от жгутов или ниток. Порезать ломтиками. На порционную тарелку положить кусочки мясного рулета, грибы и полить соусом, в котором готовился рулет.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник