
Ïèðîã «Æóëüåí»
ñëîâà è ôîòî Èðèshà
ññûëêà http://forum.say7.info/topic26104.html
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû äëÿ òåñòà:
~200ã ìóêè
1 ÿéöî
125ã ìàðãàðèíà
2 ñò.ë. òåðòîãî ñûðà
0,5 ÷.ë. ñîëè
1/3 ÷.ë. ìóñêàòíîãî îðåõà
Äëÿ íà÷èíêè:
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
400-500ã ãðèáîâ (ãðèáû ìîãóò áûòü ñâåæèìè èëè çàìîðîæåííûìè. Ó ìåíÿ ëèñè÷êè,
íî îáû÷íî ãîòîâÿò æóëüåí ñ øàìïèíüîíàìè)
1 îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà
150ã ñìåòàíû
150ã ñëèâîê (10-20%)
1 ñò.ë ìóêè
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, çåëåíü ñâåæàÿ ïî âêóñó
150ã ñûðà
Äëÿ òåñòà ìóêó âûñûïàòü íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ãîðêîé, ïîðóáèòü ìàðãàðèí. Äîáàâèòü ÿéöî, òåðòûé ñûð, ñïåöèè.
Çàìåñèòü òåñòî (åñëè ïîëó÷èëîñü î÷åíü êðóòîå
ìîæíî äîáàâèòü 1-2 ñò.ë. ñëèâîê).
Çàâåðíóòü â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèì íà÷èíêó. Íà ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì ìàñëà îáæàðèòü ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ãðèáû è æàðèòü äî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè.
Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå êóñî÷êè êóðèöû. Äëÿ çàëèâêè ñìåøàòü ñìåòàíó, ñëèâêè, äîáàâèòü 1ñò.ë. ìóêè è ñïåöèè. Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàëèòü êóðèíî-ãðèáíóþ ñìåñü è âñå ïîäåðæàòü íà îãíå 3-5 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ.
Ôîðìó ñìàçàòü, äíî ìîæíî çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ðàñïðåäåëèòü òåñòî ïî ôîðìå, ñäåëàâ áîðòèêè
Âûëîæèòü íà÷èíêó
è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì
Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ îêîëî 40 ìèíóò.
Òåïåðü ïðèãîòîâèì ðóëåòèêè èç ëàâàøà ñ íà÷èíêîé «Æóëüåí»
Íàì ïîíàäîáèòñÿ 3 áîëüøèõ ëèñòà ëàâàøà. Íà÷èíêó ïðèãîòîâèòü ïî âûøåóêàçàííîìó ðåöåïòó. Ëàâàø ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.
Âûëîæèòü íà÷èíêó
è çàâåðíóòü ðóëåòèêè
Ðóëåòû çàïå÷ü â äóõîâîì øêàôó èëè îáæàðèòü
ñ äâóõ ñòîðîí íà ñóõîé ñêîâîðîäå ïîä êðûøêîé
(òîãäà ñûð ðàñïëàâèòñÿ è ëàâàø îñòàíåòñÿ ìÿãêèì).
Òàê æå äëÿ ñîõðàíåíèÿ ìÿãêîñòè ëàâàøà ðóëåòèêè ìîæíî îáìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì.
Âìåñòî ëàâàøà ýòîé íà÷èíêîé ìîæíî íà÷èíÿòü
îáûêíîâåííûå áëèíû, òîæå áóäåò î÷åíü âêóñíåíüêî!
Î÷åíü íàäåþñü, ÷òî ýòè ðåöåïòû êîìó-òî èç âàñ ïðèãîäÿòñÿ, ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!!!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|