Ингредиенты: 
-Стакан круглого риса 
-Морковь 
-Пара помидоров 
-Луковица 
-Долька чеснока 
-Стручковая фасоль – 150 г 
-Зеленый горошек – 100 г 
-Капуста брокколи – 150 г 
-Сухое белое вино – 80 г 
-Оливковое масло – 3 ст. л. 
-Соль, молотый черный перец 

Приготовление: 
1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости. 
2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло. 
3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку. 
4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его. 
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его. 
5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10. 
6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать. 
Приятного аппетита!