Продукты:

Молоко - 2 литра

Манка - 1 стакан

Яйца - 3-4 шт.

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 1 стакан

Сухари - 2-3 ст. ложки

Соль

В кипящее молоко всыпать тонкой струйкой крупу и, непрерывно помешивая,

варить на слабом огне 10-15 мин. до загустения. Положить в готовую кашу

сахарный песок, соль и размешать. Отделить белки от желтков. Желтки

растереть с сахаром, а белки взбить в пену. Добавить растертые желтки и

взбитые белки в кашу и тщательно перемешать. Подготовленную массу

выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную

сухарями форму, слоем не более 30 мм. Верх разровнять, смазать сметаной и

запекать манный пудинг в горячей духовке (175-200 градусов) в течение

20-25 мин.

Подавать манный пудинг со сметаной, вареньем или со сладким фруктовым сиропом.