https://webspoon.ru/receipt/jjogurtovoe-zhele-s-yagodami

Ингредиенты

Вода125 мл

Желе90 г

Йогурт натуральный150 мл

Клубника замороженная30 г

Малина замороженная30 г

Сахарная пудра1 ч. л.

Смородина чёрная замороженная30 г

Желе, как десерт, очень хорошо подходит в жаркое время года. Оно лёгкое и всегда освежает. Да и смотрится выиграшно на праздничном столе. А как его любят дети!

Десертов на основе желе огромное количество. В этом рецепте я предлагаю вам приготовить его на основе йогурта и с добавлением ягод. Как застывающую основу я взяла уже готовое сухое желе из магазина, так как йогурт нужно дополнительно подслащивать. Сахарную пудру добавлять необязательно, можно просто добавить сок с ягод для цвета. Такой десерт придётся по нраву и взрослым и детишкам.

Для приготовления желе берём пакетик любого сухого ягодного желе, 0,5 стакана воды, йогурт или сметану, сахарную пудру (не обязательно), замороженные ягоды.

Как заморозить чёрную смородину

Начинаем с приготовления самого желе по инструкции, но воды нужно взять в 2 раза меньше, чем указано на упаковке.

Нагреваем воду и растворяем сухой порошок. Готовое желе охлаждаем до комнатной температуры.

Затем в чаше миксера взбиваем йогурт и остывшее желе до однородной массы.

В формы для подачи насыпаем ягоды.

И заливаем йогуртовым желе. Оставляем в холодильнике до полного застывания и наш десерт готов.

https://webspoon.ru/receipt/trubochki-iz-drozhzhevogo-testa

Ингредиенты

Дрожжи свежие10 г

Желтки куриные1 шт.

Масло сливочное100 г

Мука пшеничная230 г

Разрыхлитель0.25 ч. л.

Сахар10 г

Сметана65 г

Вкусные хрустящие трубочки с нежной начинкой — настоящий вкус детства. Но мы больше привыкли к песочным или вафельным трубочкам с начинкой. А я сегодня предложу вам приготовить очень вкусные трубочки из песочно-дрожжевого теста.

Эти трубочки универсальные, так как их можно начинить как сладкой, так и солёной начинкой: кремом, паштетом, салатом, и подать как десерт или закуску.

Такие трубочки отлично смотрятся даже на праздничном столе. Из предложенного количества ингредиентов у вас получится 50 трубочек небольшого размера.

Для работы нам понадобится мука, сахар, сливочное масло, сметана 15%, желток, разрыхлитель, свежие дрожжи.

Как сделать домашнее сливочное масло

Рецепты домашней сметаны

Как проверить свежесть яиц

100 грамм холодного, нарезанного сливочного масла соединить с 230 граммами просеянной муки, разрыхлителем (0,25 ч. л.) и быстро растереть смесь руками до образования крошек.

Чем можно заменить разрыхлитель для теста

Чем заменить масло в выпечке

Добавить 10 грамм раскрошенных дрожжей, 10 грамм сахара и ещё раз хорошо перемешать.

Добавить 1 желток и 65 грамм сметаны.

Замесить тесто. С таким тестом следует работать сразу же после его приготовления.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см и нарезать его полосками шириной 1,5 см и длиной 18-20 см.

Завернуть полоски в виде трубочки на металлические конусы. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать при 180°С 14-16 минут до уверенного золотистого цвета. Остудить и снять с конусов.

Трубочки готовы. Их по желанию можно начинить как сладкой, так и солёной начинкой.

Например, я использовал для начинки таких трубочек крем «Пломбир».

Крем «пломбир» рецепт

 

Трубочки готовы к подаче.

https://webspoon.ru/receipt/bobovaya-pasta-anko

Ингредиенты

Вода4 ст.

Сахар4 ст. л.

Фасоль красная сухая1 ст.

В большинстве источников бобовая паста Анко — это полуфабрикат, который используется в качестве начинки для приготовления различных десертов в китайской, японской и корейской кухнях. Действительно, как самостоятельный десерт многие из нас вряд ли её оценят по достоинству. Но добавление, например, измельчённого жареного арахиса уже значительно дополнит вкус и сделает пасту более привлекательной в качестве самостоятельного десерта.

Пасту Анко традиционно в Японии готовят из бобов адзуки, но слово «АН» означает пасту из любых бобов, поэтому её можно приготовить абсолютно из любого сорта фасоли, имеющегося на вашей кухне, даже белой. В рецепте я использую смесь чёрных и красных бобов сухой фасоли. Анализируя рецепты этой пасты и способы приготовления фасоли на упаковках, я пришла к выводу, что предварительное замачивание бобов фасоли не ускоряет процесс её приготовления. Что с замачиванием, что без замачивания — фасоль готовится 1-1,5 часа. Поэтому этот момент на ваше усмотрение. Однако, предварительно замоченный продукт не вызывает газообразования в кишечнике после употребления его в готовом виде. Кроме того, при замачивании тёмные сорта значительно обесцвечиваются, поэтому в готовом виде бобовая паста Анко может быть значительно светлее.

Многие авторы, публикующие рецепт пасты Анко, грамм 50 бобов оставляют цельными, но мне кажется, что при приготовлении некоторых десертов, например, дайфуку они будут неуместны, я предлагаю пюрировать весь объём бобов.

При наличии бобовой пасты Анко в морозильной камере, достаточно просто приготовить десерт из серии «Гости на пороге». Можно скатать из пасты небольшие шарики, в центр каждого поместить 4-5 штук «пьяных» вишенок, обвалять в молотых вафлях или орехах, бисквитной крошке или в крошке из печенья (я обваляла в домашней измельчённой граноле) и получится очень вкусный и нежный десерт, а по вкусу вообще никто не догадается из чего он приготовлен. Смелых вам экспериментов и новых приятных вкусов!

Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления бобовой пасты Анко: фасоль красная сухая, вода питьевая, сахарный песок.

Промыть бобы красной сухой фасоли (1 стакан), залить холодной питьевой водой (4 стакана) и довести до кипения. Варить с закрытой крышкой на медленном огне 1-1,5 часа, до полной готовности фасоли. В процессе варки количество воды значительно уменьшится. При необходимости добавить воды ещё, фасоль должна быть полностью покрыта.

Как варить фасоль без замачивания

Когда фасоль станет мягкой, слить фасолевый отвар в отдельную ёмкость (он ещё может понадобиться).

Ещё горячую фасоль пюрировать блендером или раздавить толкушкой. Если масса будет суховата, то добавить чуть-чуть фасолевого отвара.

Добавить сахарный песок (4 ст. л.) и продолжать пюрировать. Масса получается практически однородной, с мелкими вкраплениями кожицы фасолевых бобов.

Готовое фасолевое пюре варить на медленном огне 10-15 минут. В процессе варки необходимо постоянно помешивать, чтобы пюре не пригорело или не подгорело.

Готовая паста станет тёмно-коричневого или тёмно-бордового цвета и начнёт собираться в комок. Пасту остудить и скатать в шарики (у меня 12 штук размером чуть больше грецкого ореха). На мой взгляд, после заморозки так будет удобнее использовать.

Бобовая паста Анко готова. Готовую пасту можно хранить в холодильнике (2-3 дня). Для более длительного хранения поместить в морозильную камеру, завернув в пищевую плёнку или выложив пасту в пластиковый контейнер. Приятного аппетита!

https://webspoon.ru/receipt/grushi-zapechennye-s-gorgonzolojj-i-orekhami

Ингредиенты

Груша свежая4 шт.

Масло сливочное1 ст. л.

Орехи грецкие50 г

Перец розовый1 ч. л.

Сок лимонный125 мл

Сыр Горгонзола200 г

Предлагаю быстрый вариант изысканной закуски, которая готовится непосредственно перед подачей на стол. Сочетание сочных груш, пикантного сыра с грецкими орехами и сладким перечным ароматом розового перца создаёт непередаваемые вкусовые ощущения. Подавать с белым сухим вином.

Для приготовления блюда нам понадобится сыр Горгонзола, груши, орехи, лимонный сок, сливочное масло и розовый перец.

Груши разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину с семенами. Вырезать серединку для заполнения начинкой и сбрызнуть лимонным соком.

Мякоть груши мелко порезать.

Смешать нарезанный сыр, мякоть груши, грецкие орехи и розовый перец.

Заполнить груши начинкой и уложить в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

Запекать в разогретой до 220°С духовке 5 минут. Подавать сразу же! Приятного аппетита!:))

https://webspoon.ru/receipt/shokoladno-molochnoe-zhele

Ингредиенты

Желатин10 г

Какао порошок2 ст. л.

Молоко600 мл

Сахар2 ст. л.

Сахар ванильный1 ст. л.

Сгущённое молоко2 ст. л.

Шоколад тёмный30 г

Шоколадно-молочное желе очень лёгкий и вкусный десерт. В отличие от панакотты, в нём почти в 3 раза меньше калорий, поэтому его с чистой совестью можно считать диетическим лакомством. К тому же желатин сам по себе очень полезен, ведь он благотворно воздействует на наши суставы, хрящи и связки. Если вы сторонник здорового питания или просто захотели чего-нибудь сладкого во время низкокалорийной диеты, советую приготовить шоколадно-молочное желе.

Подготовьте необходимые ингредиенты: ванильный сахар, молоко (я использовала 1,5%), сахар, какао-порошок, сгущённое молоко, шоколад и желатин. Количество желатина в ингредиентах указано условно, точное количество рассчитывайте исходя из информации на упаковке. Количество сахара и сгущённого молока можно увеличить по собственному вкусу!

Нагрейте 1/2 молока с 1/2 ванильного сахара. Смешайте какао и сгущённое молоко, так проще растворять его в молоке, чтобы избежать комочков. Смешайте всё вместе, доведите до кипения, проварите 2 минуты.

Затем остудите смесь до 40-50­°С. Добавьте желатин и растворите его. Я использовала желатин не требующий замачивания.

Процедите в бокалы и уберите в холодильник часа на 3 до застывания.

Для белого слоя смешайте молоко с остатками ванильного сахара и белым сахаром. Также, как и в шагах 2 и 3, немного проварите, затем остудите и добавьте желатин.

Поверх застывшего шоколадного слоя аккуратно налейте остывшую молочную смесь. Уберите в холодильник до полного застывания.

При подаче посыпьте желе стружкой горького шоколада. Можно подать с рассыпчатым овсяным печеньем или вафлями! Приятного аппетита!

https://webspoon.ru/receipt/malinovoe-sorbe

Ингредиенты

Вода120 мл

Малина свежая500 г

Сахар120 г

Сок лимонный2 ст. л.

Давайте-ка приятно и вкусно освежимся! Приготовим, а затем и отведаем ароматнейшее малиновое сорбе.

Сорбе или иначе сорбет (от французского sorbet) — это ничто иное, как замороженный десерт, который готовится на основе сахарного сиропа и фруктового (ягодного) сока (пюре).

Сорбе из малины — это просто отменное лакомство. Его высоко оценят не только дети, но и их родители — это я вам обещаю! Главное — иметь достаточное количество малины (за неимением свежей, можно использовать и замороженную).

Для приготовления малинового сорбе нам потребуется малина (подойдёт как свежая, так и замороженная), вода, сахар и сок лимона.

Ягоды перебираем и протираем малину сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

В полученное пюре добавляем пару ложек лимонного сока.

Теперь соединяем в кастрюльке сахар в воде. Варим сироп пару минут после закипания, на среднем огне, при постоянном помешивании. Остужаем сироп до комнатной температуры.

Переливаем малиновое пюре в ёмкость, подходящую для морозилки. Вливаем сироп в малиновую массу.

Все хорошенько перемешиваем и ставим в морозильник.

Каждые полчаса достаём емкость и перемешиваем массу. Это необходимо, чтобы кристаллики воды разбивались — тогда сорбе получится гладким и однородным, а не застынет ледяной глыбой.

Буквально спустя часа 3-4 малиновое сорбе полностью готово! Оно получается очень вкусным и прекрасно освежает в летний зной — попробуйте и вы.

https://webspoon.ru/receipt/pirozhnoe-bize-na-shvejjcarskojj-merenge

Ингредиенты

Арахис100 г

Варёное сгущённое молоко1 банка

Сахар250 г

Яйца куриные3 шт.

 

Такие меренговые пирожные были одни из самых любимых лакомств в школьной столовке. Плотное, хрустящие безе с толстой, вкусной прослойкой из варёного сгущённого молока, с поджаренной арахисовой крошкой, мммм... вкусные школьные воспоминания.

Я всегда сгрызала верхушки обоих безешек, а серединку с начинкой оставляла напоследок и, счастливая вся в крошках, возвращалась на уроки! Я много перепробовала рецептов, меренги, но именно этот напомнил тот самый вкус!

Для меренги (швейцарской) надо взять только белок — 125 грамм, белок и сахар (соотношение простое — 1:2 белка и сахара) по желанию капля красителя. Для начинки: сгущёнка и жаренный арахис.

Как правильно отделить белок от желтка

Как жарить арахис

Для паровой бани: в кастрюлю налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Белок смешать с сахаром (мелким).

Как сделать водяную баню

Поставить на баню (вода не касается, дна миски и еле кипит!). Непрерывно помешиваем! (Не взбиваем!) белок, легко может завариться! Нагревать белки непрерывно мешая до 50-54°C (если нет кулинарного термометра, опускаем палец на дно миски, должно быть ощутимо горячо и на дне не должно быть крупинок сахара).

Снять миску с бани и взбивать миксером на средней скорости (не повышая/понижая скорости). Если используете, добавить краситель.

Взбивать до 30°C (температура тела/комнатная). До состояния «птичий клюв».

Переложить белковую массу в кондитерский мешок или просто ложкой выложить безешки (эта меренга при выпекании не увеличивается) на застеленный противень.

Сушить в прогретой до 90°C духовке 2-2,5 часа, в зависимости от размера.

Готовые безе намазать варёной сгущёнкой, склеить попарно.

Как варить сгущённое молоко в банке

Арахис (жаренный, очищенный) нарубить и обсыпать бока.

Как быстро очистить арахис от шелухи

Безе на швейцарской меренге готовы! Угощайтесь!

https://webspoon.ru/receipt/uzbekskaya-khalva

Ингредиенты

Арахис70 г

Масло сливочное120 г

Молоко400 мл

Мука пшеничная180 г

Сахар200 г

 

Невероятная узбекская домашняя халва. Очень нежная, мягкая и изысканная. Халва получается очень вкусной и готовится достаточно быстро. Не требует больших затрат, а результат получается вкуснейшим.

В самом процессе готовки нет абсолютно ничего сложного, данный рецепт сможет повторить даже самая неопытная хозяйка! Обязательно рекомендую приготовить халву по данному рецепту! Вы точно не пожалеете!

Итак, ингредиенты которые нам понадобятся: арахис, сахар, мука, молоко, сливочное масло.

Как правильно сделать сливочное масло в домашних условиях

В сковороде растапливаем 120 грамм сливочного масла.

Как быстро растопить сливочное масло

Растапливаем до однородной жидкости.

К маслу добавляем 180 грамм просеянной муки.

Как правильно просеять муку

Размешиваем.

Жарим до коричневого оттенка.

Как жарить муку

400 мл молока выливаем в кастрюлю и ставим на огонь.

К молоку добавляем 200 грамм сахара.

Размешиваем и варим до закипания.

Как правильно вскипятить молоко чтобы не пригорело

К коричневой массе тонкой струйкой добавляем молоко.

Всё смешиваем и тушим примерно 7 минут.

Перекладываем смесь в миску и остужаем в холоде.

Подготовим арахис (70 грамм). Высыпаем их в сковороду и обжарим.

Сколько жарить арахис на сковороде

Обжаренные орехи остужаем.

Чистим и закидываем в блендер.

Как быстро очистить арахис от шелухи

Измельчаем до мелких кусочков.

Как просто измельчить орехи

Достаём мучную смесь и в руках лепим шар.

Шарик обмакиваем в орехах и отставляем на досочку.

Доделав все шарики, убираем их в холод на несколько часов.

Халву достаём из холодильника, украшаем и подаём на стол! 

https://webspoon.ru/receipt/mochi-yaponskijj-desert

Ингредиенты

Рис круглозернистый1 ст.

Сахарная пудра30 г

 

В японской кухне, как и в японском языке, очень много загадочных, экзотических слов, которые вызывают у нас и недоумение, и смех, и интерес в том числе. Одним из таких слов является японский десерт моти, который традиционно готовится своеобразным способом, — слово не менее загадочное и «матершинное», — мотицуки. Процесс мотицуки достаточно длительный и задействованы в нём два человека, периодически сменяющие друг друга: один толчёт рис специальным молотом, а другой подливает воду. Конечно, в настоящее время, готовится моти с помощью специального оборудования.

Для приготовления моти используется специальный сладкий сорт клейкого риса — мотигомэ. Но так как в наших регионах найти его всё-таки проблематично, в некоторых районах даже нереально, то мы воспользуемся круглозернистым рисом сорта японский (разные производители выпускают под своими названиями, но смысл один). А чтобы его подсластить, добавим немного сахарной пудры. В некоторых блюдах моти очень красиво «заиграет», если добавить сахарную пудру с ароматом мяты. Вместо парней с молотами и специального оборудования воспользуемся микроволновой печью.

Согласно рецептам, которыми пестрит всемирная паутина, моти готовится за 10 минут. НО! Моти — тягучая тестообразная, упругая полупрозрачная масса, согласно описанию энциклопедических источников, которая за 2-5 минут приготовления в микроволновой печи совершенно не получается, по крайней мере у меня не выходит таковой. На вкус получается сырая, не проваренная мука.

Путём экспериментов у меня получилась масса, очень похожая на описание энциклопедических источников, на вкус которая понравилась мне и моей семье, но и времени для приготовления потребуется больше. Сначала меня взяло любопытство приготовить моти хотя бы один раз, а теперь мы его узнаем всё больше и больше в составе других японских блюд.

Моти можно хранить в холодильнике 2-3 дня, завернув в пищевую плёнку. В морозильной камере, думаю, дольше, но мне не приходилось. Для некоторых блюд, после холодильника, моти можно будет разрезать ножом. А если будет необходимость раскатывать в лепёшки или формовать шарики, то совсем недолго подержать в микроволновой печи. Приятных вам экспериментов и новых гастрономических открытий!

Для приготовления десерта моти в домашних условиях потребуются рис круглозернистый и сахарная пудра.

Как измельчить сахар в пудру

1 стакан круглозернистого риса перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Набухший рис промыть свежей водой.

Рис довести до готовности удобным для вас способом: либо на пару, выложив рис в ткань, либо на плите в количестве воды, согласно инструкции на упаковке.

Как варить рис

Готовый рис пюрировать блендером, при необходимости, добавляя кипячёной воды, чтобы блендеру было легче, но не более 100 мл.

Выложить полученную массу в чашу для микроволновой печи. Чаша по объёму должна быть раза в 2 больше объёма риса, потому что во время приготовления будет образовываться «воздушный шар», который на начальных этапах норовит «сбежать». Можно приготовить из рисовой муки, сделав смесь из муки и воды, как очень густая сметана.

Максимальная мощность моей микроволновой печи 800 Вт, на ней и готовлю моти. Процесс приготовления состоит из нескольких включений на 1-2 минуты. Если я не просчиталась, то у меня выходит по 13 включений. После каждого минутного (если масса норовит сбежать раньше) или двухминутного интервала, массу тщательно перемешиваем. Осторожно!!! Масса горячая!!!

Готовить до приобретения массой тягучего, упругого, тестообразного полупрозрачного состояния. Дать немного остыть и вымесить эластичную однородную массу (по принципу замеса теста), добавляя небольшое количество сахарной пудры. В конечном счёте может потребоваться примерно 30-50 г сахарной пудры. Каждый раз, при добавлении сахарной пудры, масса будет расслаиваться, но снова будет собираться в липкий комочек.

Масса будет податлива к лепке, как пластилин, к рукам будет липнуть, но в готовом виде не будет оставлять следов. Японский десерт моти готов. Осталось решить как его съесть. Вкусных вам экспериментов!

https://webspoon.ru/receipt/pirozhnoe-biskvitnaya-kartoshka

Składniki

Biszkopt

Proszek Kakaowy 20 g

Masło 60 g

Migdały 75 g

Mleko 120 ml

Мука пшеничная150 г

Разрыхлитель1 ч. л.

Сахар150 г

Соль1 щепотка

Яйца куриные3 шт.

Шоколадный крем

Ванильный экстракт1 ч. л.

Коньяк2 ст. л.

Масло сливочное100 г

Сахар50 г

Сливки 33%40 мл

Шоколад тёмный40 г

Глазурь

Масло сливочное30 г

Мёд20 мл

Шоколад тёмный60 г

Вариантов приготовления этого лакомства из детства достаточно много! Перепробовав некоторые из них, я остановилась на этой бисквитной «Картошке» с шоколадным кремом! Это очень вкусно!)) Советую попробовать и вам. За так полюбившийся нам рецепт хочу поблагодарить Катюшу!

Ингредиенты для бисквита: сливочное масло, сахар, яйца, мука, какао-порошок, молоко и разрыхлитель.

Первым делом просеять в миску муку и какао порошок дважды. Добавить разрыхлитель и 1 щепотку соли.

Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения массы в объёме. Взбивать примерно 10 минут.

Молоко вместе со сливочным маслом нагреть, чтобы масло растворилось полностью в молоке.

Попеременно в несколько этапов добавить в яичную массу сухие ингредиенты и молочную смесь. Осторожно перемешивая, чтобы масса не осела.

Выложить тесто в форму (диаметром 24 см) и выпекать в разогретой до 175°C духовке до готовности бисквита, 25-30 минут. В любом случае следить по своей духовке, и готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить. Бисквит желательно выдержать не менее 12 часов. Остывший бисквит лучше затем положить в пакет — он не должен стать сухим!

Когда решите готовить пирожное, нарежьте бисквит кусочками и измельчите его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.

Пересыпать в миску и добавить измельчённые орехи. Перемешать.

Для крема потребуются сливочное масло, тёмный шоколад, сливки, сахар, коньяк.

Для приготовления крема в небольшую кастрюльку положить сахар и сливки. Нагреть до растворения сахара. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения. Остудить шоколадную массу до комнатной температуры!

Размягчённое сливочное масло взбить до осветления.

Добавляя понемногу шоколадную смесь, продолжить взбивать крем. В конце добавить коньяк и ванильный экстракт. Крем готов.

Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать до густой однородной массы.

Сформировать и вылепить 15 пирожных (хотя их количество будет зависеть от размера именно ваших «картошек»!).

Подготовленные таким образом пирожные убрать в морозилку на время, пока мы будем готовить глазурь (тогда она ляжет ровнее и быстрее застынет на пирожных).

Do glazury rozpuść czekoladę z masłem, miodem i masłem. Ostudzić lekko. Następnie zanurz „ziemniaki” na pół w przygotowanym glazurze, pozwalając mu rozłożyć się na powierzchni.

Ułóż przygotowane w ten sposób ciasta na papierze do pieczenia. Nasz „biszkoptowy ziemniak” jest gotowy!

https://webspoon.ru/receipt/smetanno-malinovoe-zhele

Ингредиенты

Вода70 мл

Желатин1.5 ст. л.

Малина свежая350 г

Сахар3 ст. л.

Сметана400 г

Мои дети просто обожают желе — это их любимое лакомство. Довольно долго и упорно мне пришлось искоренять их любовь к магазинному продукту — при виде разноцветных желешек у них просто истерика: купи-купи-купи...

Это вполне объяснимо: промышленное желе яркое, насыщенное по вкусу, но очень коварное. Прежде всего это аллергия на пищевой краситель. У младшего это проявлялось очень остро. Зато теперь он знает, что такое желе есть нельзя. В магазине никогда не проходит мимо, но говорит: мама, это вредно, да? Мне такое нельзя!

Именно поэтому пару раз в месяц я готовлю детям домашнее желе. Они готовы есть желе абсолютно из любых продуктов — главное, чтобы оно было консистенции студня и относительно сладкое.

Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее желе на сметане с малиной. Конечно, можно использовать и замороженную ягоду, но тогда аромат будет уже не такой насыщенный, да и вкус будет отличаться.

Количество сахара предлагаю небольшое — на порцию приходится около 1/3 столовой ложки. Готовое желе, за счёт кислинки сметаны и натуральной сладости свежей малины, получается приятным на вкус, оно лёгкое, освежающее и очень нежное. А цвет какой чудесный, правда?

Для приготовления нежного желе из сметаны и малины нам будут нужны следующие продукты: свежая сметана (жирность выбирайте сами — у меня была 20%), малина свежая (у меня ароматнейшая лесная), сахар (можете увеличить количество, если хотите более сладкое желе), желатин гранулированный и немного воды.

Первым делом, замочим желатин в холодной кипячёной воде на 30-40 минут.

Ягоды переберём, засыплем сахаром и дадим постоять 10 минут.

Затем просто перемешаем вилкой — спелая малина хорошо пустит сок.

Протираем малину через сито, чтобы убрать косточки.

Получается жидковатое малиновое пюре.

Желатин хорошо набух — распускаем его на водяной бане или в микроволновке на режиме «Размораживание». Я всегда выбираю второй вариант — 10 секунд и желатин растворяется. Только не доводите до кипения, иначе желе может не застыть.

Вливаем прямо горячий желатин в малиновое пюре, перемешиваем хорошенько.

Теперь вливаем к сметане малиновую смесь с желатином.

Перемешиваем до однородного цвета.

Разливаем будущее желе в подходящие ёмкости. Мои малыши любят порционное желе из формочек для маффинов. Получается 9 штук. Можно использовать прозрачные (или нет) креманки, вазочки, мисочки, да что угодно. Отправляем желе застывать в холодильник часа на 3.

Застывшее желе очень легко извлекается из силиконовых формочек. Для этого на 20 секунд опускаем формочку с желе в миску с горячей водой, а затем просто переворачиваем её на блюдце. Угощайтесь — вкусно, просто и очень полезно!

https://webspoon.ru/receipt/khalva-s-molokom

Ингредиенты

Масло сливочное125 г

Молоко500 мл

Мука пшеничная125 г

Орехи грецкие50 г

Сахар200 г

Предлагаю приготовить интересную и вкусную халву с молоком. Готовится она на основе поджаренной на сливочном масле до кремового цвета пшеничной муке. Благодаря этому халва будет иметь лёгкий ореховый вкус. Потом пшеничная масса соединяется с сахарно-молочным сиропом. По этому рецепту халва выходит нежной и мягкой, её можно формировать в шарики и по желанию обваливать в орехах.

Для приготовления молочной халвы нам понадобится сахар, молоко, мука, сливочное масло.

Масло растопить на маленьком огне.

Добавить муку.

Обжарить, тщательно помешивая, до кремового цвета.

Молоко довести до кипения с сахаром.

Как вскипятить молоко

Влить горячее молоко порциями в горячую муку, постоянно помешивая.

Готовить ещё 15 минут на маленьком огне, помешивая.

Из слегка остывшей массы скатать небольшие шарики.

По желанию обкатать шарики в орехах.

Халва с молоком готова.

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/apelsinovye-tsukaty/

Я готовлю цукаты с добавлением корицы и бадьяна. Если вы хотите максимально чистого апельсинового вкуса - убирайте их.

Ингредиенты :

 

 Основа 

апельсин средний 7 шт. сахар 450 грамм вода 450 мл. палочка корицы 1 шт. звездочка бадьяна 1 шт. кардамон 5 шт.

Снимаем с апельсинов кожуру. С 7 апельсинов у меня получилось 450 граммов. Сахар и воду берем в соотношении 1:1:1. То есть на 450 г корок - 450 г сахара и 450 мл воды. Заливаем кипятком. Ставим сверху тарелку, чтобы все корки были в воде, и оставляем на 20 минут. Сливаем воду. Повторяем процедуру дважды. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь. Нарезаем корки полосками шириной около 7-8 мм. Готовим сироп. В воду сыплем сахар и добавляем пряности. Доводим до кипения и кладем нарезанные корки. Ставим нагрев на минимум и варим цукаты, периодически перемешивая, пока вся жидкость не испарится. Перекладываем цукаты на решетку и оставляем сохнуть. Дальше ориентируемся на то, какие цукаты нужны - более мягкие (достаточно суток сушки) или потверже (двое суток). Я сушила двое. Готовые цукаты посыпаем сахарной пудрой. Убираем на хранение в закрытый контейнер или банку с крышкой.

 

 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/makovyj-tort-s-kofejnym-kremom/

Этот торт просто бесподобен. Сочетание маковых коржей и сливочного кофейного крема - это нечто. Когда я его ем, одновременно вспоминаю тирамису и мамин маковый бисквит. Короче, остановиться невозможно, и поедание этого торта чревато увесистыми лишними килограммами. Торт по раскладке из рецепта получается довольно большим. Если вы планируете приготовить его на семью из 4 человек, имеет смысл уменьшить количество ингредиентов и диаметр торта. Пересчет сделать легко - просто кликните на размер формы над ингредиентами, и ведите нужное значение.
 

Ингредиенты на форму 24 см

Тесто 

мак 300 грамм яйца 7 шт. сахар 300 грамм мука 70 грамм разрыхлитель 1 ч.л.

Крем 

маскарпоне 500 грамм растворимый кофе 2 ч.л. сливки 33% 150 мл. сахарная пудра 100 грамм какао-порошок 1 ст.л.

Готовим бисквит. Мак запариваем кипятком и оставляем на 15 минут. Сливаем воду. Мак пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой один раз или через обычную решетку трижды. Желтки взбиваем с половиной сахара. Добавляем молотый мак и перемешиваем. Вводим просеянную с разрыхлителем муку и ванильный сахар, снова аккуратно перемешиваем. Белки вбиваем со второй половиной сахара до средних пиков. Добавляем в маковую муссу четверть белка и аккуратно перемешиваем. Соединяем с маковой массой оставшийся взбитый белок и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Перекладываем в форму. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности и сухой спички около 35-40 минут (для формы меньшего диаметра время будет чуть меньше). Остужаем в форме, затем вынимаем и разрезаем на 3 коржа. Готовим крем. Кофе растираем в порошок и добавляем к маскарпоне комнатной температуры. Взбиваем миксером до однородного состояния. Добавляем охлажденные сливки и еще раз взбиваем. В конце добавляем сахарную пудру. Прослаиваем коржи кремом. Сверху посыпаем торт какао. Подаем.

 

 

 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/kruassany/

Долго я к этому шла. Рецепта круассанов блог ждал не один год. И вот я наконец его отсняла. Процесс приготовления теста долгий и требует терпения. Мне, например, проще сходить за круассаном в соседнюю кофейню :) Но вы просили - даю рецепт. Тем более, что сейчас, в дни карантина, времени у всех появилось много. Да и можно одним махом сделать круассанов в запас и заморозить (подробности - в конце рецепта). Запасайтесь хорошим маслом - минимум 82% жирности, а лучше все 84%. Муку тоже лучше взять сильную - с белком не ниже 11 г. Я готовлю с мукой с 13 г белка. И сразу предупреждаю: если готовить на белорусском или российском масле - не ждите идеальной кружевной слоистости - в нашем масле слишком много влаги, и слоится оно, к сожалению, не идеально. Но получается все равно очень вкусно.

Ингредиенты на 12 штук:

молоко 180 мл. вода 180 мл. сухие быстродействующие дрожжи 8 грамм сахар 50 грамм соль 10 грамм мука с высоким содержанием белка 500 грамм сливочное масло 82-84% 250 грамм желтки 1 шт.

Готовим дрожжевое тесто. Дрожжи растворяем в смеси молока и воды комнатной температуры. Добавляем сахар, соль, кладем муку. Вымешиваем до гладкости. Муки может уйти больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее постепенно. Я, как правило, кладу на 50-70 г меньше и досыпаю по ситуации. Растягиваем тесто в прямоугольник, кладем на поднос, накрываем пенкой и ставим в холодильник на ночь или минимум на 3 часа. Подготавливаем масло. Для начала работы оно должно быть довольно мягким, но не подтаявшим - таким, чтобы его можно было раскатать. Нам нужно раскатать масло в прямоугольник 20*40 см. Мне удобнее всего делать это в пергаменте, сложенном конвертом подходящего размера. Слой масла должен быть равномерным, толщиной около 4 мм. Кладем масло в морозилку на 10 минут, чтобы оно уплотнилось. Вынимаем тесто и раскатываем в прямоугольник 40*40 см. В центр кладем пласт масла. Заворачиваем на него края теста с двух сторон и защипываем шов. Аккуратно защипываем верхние края. Кладем тесто на 20 минут в холодильник, чтобы оно подстыло и уплотнилось. Вынимаем, кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в одном направлении вдоль шва до 60 см в длину. Заворачиваем на основной пласт край теста примерно на 1/6 всей ширины. Заворачиваем противоположный край стык в стык к первому. И складываем конструкцию пополам. Заворачиваем в пленку и кладем в морозилку на 30 минут. Вынимаем и снова раскатываем - по направлению к узким торцам. Снова до 5 мм. Складываем третями. Снова отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем и снова раскатываем по направлению к узким торцам до толщины 5 мм. Должен получиться прямоугольник длиной около 60 см. Делаем разметку при помощи линейки по 10 см. Нарезаем ножом для пиццы или обычным на треугольники (10 см - это основание треугольника). Каждый треугольник немного (!) растягиваем и сворачиваем по направлению от широкого конца к узкому. Перекладываем круассаны на противень так, чтобы вершины треугольников оказались снизу. Накрываем пленкой и оставляем расстаиваться при комнатной температуре. Или ставим в духовку, включаем в ней свет и расстаиваем там. Это может занять от 2,5 до 4 часов - за это время объем круассанов увеличится в полтора-два раза. Подошедшие круассаны смазываем разбавленным водой желтком. Духовку разогреваем до 190 градусов. Ставим в разогретую духовку противень с круассанами и сразу снижаем температуру до 180 градусов. Печем 10 минут, затем снижаем температуру до 160 градусов и печем еще 10 минут. Готовые круассаны перекладываем с противня на решетку и остужаем. Подаем. Приятного чаепития! И лайфхак. Я выпекаю только половину замеса. Остальные сформованные круассаны замораживаю. Если я хочу круассан на завтрак, я вынимаю перед сном заготовки из морозилки, кладу на противень, накрываю неплотно пленкой и ставлю в выключенную и не нагретую духовку. Утром пораньше вынимаю оттаявшие и расстоявшиеся круассаны, разогреваю духовку и выпекаю. И получаю свежую выпечку к завтраку ;)

 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/rajndling-avstrijskij-pashalnyj-hleb/

Сегодня у меня для вас не кулич, а кое-что новенькое :) Это традиционный австрийский сдобный хлеб, который пекут на Пасху. В основе - сдобное дрожжевое тесто. Начинка - изюм, сахар, корица, могут быть орехи, финики. Райндлинг традиционно печется в круглой форме с отверстием - как для кекса. Это очень вкусная выпечка. И она будет уместна даже вне Пасхи - просто для душевных посиделок с чаем или уютного момента с кружкой молока и куском сладкой нежной булки.

Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:

Тесто

молоко 250 мл. сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм сахар 70 грамм сливочное масло 70 грамм яйца 1 шт. желтки 2 шт. мука 550 грамм

Начинка сливочное масло 50 грамм сахар 50 грамм корица 1,5 ст.л. изюм 150 грамм

Готовим тесто. Растапливаем масло и остужаем его до комнатной температуры. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, масло, яйцо и желтки. Кладем муку - но не всю сразу, а граммов на 80 меньше. В зависимости от влажности муки, ее может уходить чуть больше и чуть меньше, поэтому остаток лучше досыпать постепенно, следя за консистенцией теста. Замешиваем гладкое мягкое тесто. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто подходить на 1-1,5 часа - за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. Обминаем тесто и кладем на присыпанный мукой стол. Растягиваем в условный прямоугольник длиной около 50 см и толщиной около сантиметра. Растапливаем масло для начинки и хорошо смазываем им тесто. Посыпаем сахаром и корицей, кладем изюм. Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны. Перекладываем заготовку в хорошо смазанную форму. Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки - это займет около 40 минут. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем в ней райндлинг до готовности, около 45-50 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой - из готовой булки она должна выходить сухой. Остужаем райндлинг, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного чаепития!


 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/orehovye-maffiny-na-belkah/

Спешу к вам, мои дорогие, с новым рецептом, который поможет справиться с оставшимися от куличей белками. Их тут нужно не 1 и не 3, а сразу 7 штук. Так что вы можете спастись от кучи безе и скучных белковых омлетов очень вкусными мягкими кексиками. Вы можете выпечь тесто в виде одного большого кекса или пирога. В таком случае на выпекание потребуется больше времени. В качестве наполнителя я добавила дробленый кешью и фисташку. Но сюда подойдут любые другие орехи, цукаты и сухофрукты.

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

 яичные белки 200 грамм сахар 150 грамм соль 1/4 ч.л. сливочное масло 150 грамм мука 200 грамм кешью, фисташки, фундук или другие орехи 100 грамм

*Для простоты расчета - 1 белок от яйца категории С-1 весит около 30 граммов. Белки взбиваем с сахаром до средних пиков. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно вымешиваем. Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры масло, а также мелко нарубленные орехи и снова перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанные формочки (если используете бумажные вкладыши - смазывать не нужно). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут. Остужаем и подаем. Приятного чаепития!


 

 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/golubcy-s-myasom-i-risom/

Składniki na 8 porcji:

Podstawowa kapusta (1 duża główka kapusty) 3 kilogramy

mięsa mielonego 1 kilogram

cebuli dużej 2 szt.

ryż 70 gramów

soli i pieprzu do smaku

dużych marchewek 1 szt.

pomidory we własnym soku 400 gramów

liścia laurowego 2 szt.

czarny groszek pieprzowy 10 szt.

У капусты вырезаем кочерыжку, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим до тех пор, пока верхние листья не начнут легко отделяться от кочана. Если капуста не молодая - кастрюлю ставим на медленный огонь и варим до тех пор, пока листья не начнут отделяться. Рис варим до состояния al dente (чуть недоварен). 1 луковицу мелко рубим, кладем в миску к фаршу, добавляем рис, соль и перец. Вымешиваем. Отделяем от капусты листья, толстую прожилку у основания каждого листа срезаем. Берем кусок фарша, кладем на лист. Заворачиваем. Поступаем так со всеми оставшимися листьями и фаршем. Морковь трем на крупной терке, вторую луковицу режем полукольцами. Обжариваем в кастрюле на растительном масле в течение 3-4 минут. Кладем в сотейник голубцы, заливаем томатами (сами помидоры размять вилкой), при необходимости доливаем чуть воды. Добавляем соль по вкусу, кладем лавровый лист и перец горошек, ставим на огонь и тушим до готовности, около 30 минут. Капуста должна стать мягкой. Для вкуса по желанию можно добавить ложку томатной пасты. Готовые голубцы подаем со сметаной.


 

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/osnovnoe-testo-dlya-piccy/

У каждой хозяйки есть свой рецепт теста для пиццы - кто-то предпочитает тонкое дрожжевое, кому-то больше по нраву толстое пышное тесто, как в американских пиццах, а кому-то нравится готовить пиццу на скорую руку с использование творожного теста, которому не нужно подходить. Я больше всего люблю тесто тонкое - его рецепт я вам сейчас и предлагаю.

Ингредиенты на 3 пиццы среднего размера: Тесто

Ciasto

вода 160 мл.

сухие быстродействующие дрожжи 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л. оливковое масло 2 ст.л. мука 320 грамм

sól 1/2 łyżeczki

oliwa z oliwek 2 łyżki

mąka 320 gramów

Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым - это нормально. Делим тесто на 2 части, из каждой формируем шар. Присыпаем мукой, кладем каждый в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить примерно  на 40-60 минут. Перед приготовлением пиццы раскатываем и используем по рецепту.

 

https://webspoon.ru/receipt/khir

Ингредиенты

Изюм светлый15 г

Кардамон4 шт.

Молоко5 ст.

Орехи грецкие1 ст. л.

Рис круглозернистый0.5 ст.

Сахар8 ст. л.

Кхир — это сладкий рисовый пудинг. Блюдо представляет собой ароматную сильно разваренную рисовую кашу. Кхир очень популярен в Индии. Готовят его особенно по праздникам и подают как сладкое завершающееся блюдо банкета. Кхир характеризуется сладким вкусом и нежной консистенцией.

Молоко для кхира следует брать жирное, цельное. Если молоко у вас нежирное, то его следует предварительно выпарить. Неотъемлемым компонентом кхира является кардамон, так как он помогает снизить образование слизи из риса и молока. Изюм и орехи добавляют в кхир по желанию. Перед подачей хорошо охладите кхир. Считают, что чем он холоднее, тем вкуснее!

Для работы нам понадобится молоко, рис, сахар, кардамон, орехи, изюм.

Рис (0,5 ст.) перебрать и хорошо промыть. Замочить на 15 минут. Слить воду.

Выложить рис в кастрюлю с 2,5 стакана молока. Довести до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут (до мягкости риса). Растереть рис ложкой.

Добавить оставшееся молоко (2,5 ст.), растертые семена кардамона (4 шт.), сахар (8 ст.л.). Варить на небольшом огне, пока рис не приобретет консистенцию густой каши (приблизительно 20 минут). Постоянно помешивайте, чтобы блюдо не пригорело.

Добавить промытый изюм (15 г) и нарезанные орехи (1 ст.л.). Проварить 2-3 минуты. Снять с огня.

Кхир готов. Перед подачей хорошо охладите кхир.