Огромная благодарность автору: Оля


В эти выходные довелось делать домашние заготовки в полевых условиях...Получаются сочнейшие овощи с ароматом «дымка», которые зимой достаточно нарубить ножом и заправить чесноком, зеленью и каплей растительного масла.




Ингредиенты:
Мелкие баклажаны
Сладкий перец
Помидоры

На литровую банку:

1 чайная ложка соли
1 чайная ложка уксуса

Приготовление:

Последовательно запечь над горячими углями до мягкости баклажаны:





Помидоры:





Сладкий перец:





Сразу горячими сложить в пакет на 10 минут. Снять кожицу:





У сладкого перца также снять кожицу и удалить семена:





Плотно заложить овощи слоями в чистые сухие литровые банки (в середине закладки добавить соль и уксус):





В таз налить воду. Поставить в него банки. Поместить над углями. Стерилизовать 10 минут:





Сразу закатать и укутать до полного остывания: