Очень люблю запеканки с картофельным пюре — воздушные, нежные, но наедаешься буквально небольшим кусочком. Предлагаю попробовать такой вариант. Да и на гарнир тратить время не придется.

Ингредиенты:
600 г куриного фарша
200 г твердого сыра
4-8 яиц (по вкусу)
600-700 г картофеля
2 столовые ложки сметаны
50 г сливочного масла
1 луковица
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

Картофель отварить с солью до готовности. Размять, добавить сливочное масло, немного отвара и перемешать:


К фаршу добавить сметану, луковицу, соль, специи (зелень, чеснок):


В глубокую форму для запекания выложить ровным слоем подготовленный фарш:


Сверху равномерно распределить пюре:


Ложкой сделать в поверхности выемки по количеству яиц:


Вбить яйца, подсолить:


Сверху густо посыпать тертым сыром:


Поместить в духовку при 180 градусах:


Запекать до желаемой румяности сыра (20-25 минут):


Немного остудить и нарезать на куски:



Источник