Ìû î÷åíü ëþáèì îñòðûå è ïðÿíûå áëþäà. È òàêóþ êàïóñòó ÿ ãîòîâëþ ÷àñòåíüêî. À óæ íà Íîâûé ãîä òàêîé ñàëàò ïðîñòî íåîáõîäèì! Âèòàìèíû, ñî÷íîñòü, ÿðêèé âêóñ. Ê òîìó æå ðåöåïò áþäæåòíûé, à ïðèãîòîâèòü ñàëàò ìîæíî äíÿ çà 2-3 äî ïðàçäíèêà – îí òîëüêî âêóñíåå ñòàíåò!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Îñòðàÿ êàïóñòà òèïà êèì÷è":
Êàïóñòà ïåêèíñêàÿ (âêóñíåå êðóïíûé ñîðò) — 1 êã
Ìîðêîâü (ñðåäíÿÿ) — 2 øò
Ïåðåö ñëàäêèé (ëó÷øå ðàçíûõ öâåòîâ) — 2 øò
×åñíîê — 3 çóá.
Ïàñòà ïåðå÷íàÿ (èëè ïî âêóñó) — 1 ñò. ë.
Ñîåâûé ñîóñ (êëàññè÷åñêèé ÒÌ "Êèêêîìàí") — 50 ìë
Ñàõàð (èëè ïî âêóñó) — 1 ñò. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Óêñóñ (9%) — 1...2 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 ìë
Êîðèàíäð (â çåðíàõ) — 1 ÷. ë.
Ïàïðèêà ñëàäêàÿ — 1 ñò. ë.
Ðåöåïò "Îñòðàÿ êàïóñòà òèïà êèì÷è":
 |
Îâîùè ïî÷èñòèòü, ïîìûòü è îáñóøèòü. Íàðåçàòü êðóïíî êàïóñòó, ìîðêîâü íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, ïåðåö – ëåïåñòêàìè. ×åñíîê íàðåçàòü òàê æå êðóæî÷êàìè, ïðè÷åì ìèíóò çà 15 äî íà÷àëà ïðèãîòîâëåíèÿ – òàê â íåì ëó÷øå àêòèâèðóþòñÿ ïîëåçíûå âåùåñòâà. |
 |
Îâîùè âûëîæèòü â ïðîñòîðíóþ íåîêèñëÿåìóþ ïîñóäó, ïîñîëèòü íåìíîãî è ïðèñûïàòü ñàõàðîì. Äîáàâèòü îñòðóþ ïåðå÷íóþ ïàñòó. Ìîæíî çàìåíèòü ïàñòó ñâåæèì îñòðûì ïåðöåì èëè ñóøåíûì ÷èëè, íî ãîòîâàÿ ôåðìåíòèðîâàííàÿ ïåðå÷íàÿ ïàñòà ïðèäàåò ñàëàòó îñîáûé âêóñ è àðîìàò. Íåìíîãî àêêóðàòíî ðóêàìè ñìåøàòü îâîùè, íå ðàçìèíàÿ ñëèøêîì ñèëüíî – ïåêèíñêàÿ êàïóñòà î÷åíü íåæíàÿ. |
 |
Äàëåå ïîëèòü êàïóñòó ñîåâûì ñîóñîì – ïîäîéäåò êëàññè÷åñêèé ÒÌ «Êèêêîìàí» è äîáàâèòü óêñóñ, ïåðåìåøàòü. Ïîïðîáîâàòü, âîçìîæíî, íà âàø âêóñ ÷òî-íèáóäü äîáàâèòå – ñîëü-ñàõàð-óêñóñ. |
 |
Ðàñòîëî÷ü êðóïíî ñåìåíà êîðèàíäðà è íàñûïàòü ñâåðõó íà êàïóñòó, ñìåøàâ ñ ïàïðèêîé. Ìàñëî ðàñêàëèòü äî äûìêà, íåìíîãî îñòóäèòü è ãîðÿ÷èì çàëèòü ñàëàò, ïîëèâàÿ íà ïðÿíîñòè. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, íåìíîãî íàãíåòèòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ìèíèìóì – íà ÷àñ, ìàêñèìóì – íå óòî÷íþ. Íàì õâàòàåò äíÿ íà òðè- ÷åòûðå. |
Èñòî÷íèê: http://www.povarenok.ru/recipes/show/147870/
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò