Цитата сообщения я_Лилёша Бриам



Овощное жаркое, приготовленное в духовке (бриам) - популярное национальное блюдо греческой кухни. Готовится очень просто и очень быстро из доступных продуктов. Сервируется как горячим, так и холодным, очень вкусно с сыром Фета. Это летнее блюдо - частый гость в нашем доме, попробуйте и вы!

баклажан (нарезать полукольцами) — 600 гр.
кабачок (нарезать кружочками) — 400 гр.
картофель (почистить и нарезать кружочками) — 400 гр.
перец болгарский (нарезать полосками) — 400 гр.
лук красный (нарезать полукольцами) — 200 гр.
помидоры черри (разрезать пополам) — 200 гр.
помидор (очистить от кожицы и натереть на тёрке) — 300 гр.
чеснок (нарезать кусочками) — 3-4 зуб.
сельдерей черешковый — 2 ст. л.
масло оливковое — 150 мл.
соль (по вкусу)
орегано — 1/2 ч. л.
петрушка — 1-2 ст. л.
перец чили (по желанию, удалить семена и мелко нарезать) — 1 шт
перец чёрный (по вкусу)


Овощи помыть, обсушить и нарезать.

Поместить в глубокий противень, добавить масло и специи, хорошо перемешать.

Поставить в прогретую до t 180 - 190* С духовку и запекать около часа, не забывая перемешать 2-3 раза. Ориентируйтесь на вашу духовку.

При запекании выделяется очень много овощного сока, но в готовом блюде его почти нет.

Чем полезен болгарский перец?
Редкий овощ может похвастаться столь широким набором витаминов и микроэлементов.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник