Увидела этот рецепт в греческом журнале "Гастроном" попробовала и просто влюбилась! Впервые этот рецепт был опубликован мной на кулинаре, немного изменила его и решила поделится с вами, потому что готовлю это блюдо уже три года, потому что оно очень любимо в нашей семье и ещё потому, что всё очень просто и быстро, зато на столе смотрится очень эффектно и красиво. Попробуйте!

• Фарш (у меня свинина и телятина) — 600 г
• Масло растительное (3 + 3) — 6 ст. л.
• Лук репчатый (натереть на тёрке) — 1 шт
• Чеснок (пресс) — 1 зуб.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Изюм — 1-2 ст. л.
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Сыр голландский (тёртый) — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Сливки (любой жирности) — 100 мл
• Рис (у меня Жасмин 1 ст=200 мл) — 2 стак.
• Бульон овощной — 3,5 стак.
• Морковь (натереть) — 100 г
• Соль перец (по вкусу)

Приготовление

Начинка: Обжарить на сковороде лук, чеснок и фарш, разбивая вилкой комочки.

Добавить томат, изюм и тушить до полного испарения жидкости, добавить орехи, посолить и поперчить.

Рис: Слегка обжарить морковь, добавить рис и обжарить его хорошо мешая 2-3 минуты.

Добавить бульон, соль, перец и варить на медленном огне пока не впитается вся жидкость, приблизительно 15 минут.

Дать слегка остыть, добавить яйцо, сыр и сливки, хорошо перемешать.

Высокую форму 20 см.в диаметре смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой. Выстелить в форму 3/4 массы риса, оставив углубление для начинки.

Поместить начинку и закрыть верх оставшимся рисом.

Накрыть фольгой и выпекать в прогретой духовке при 220 градусах С 20 минут. Готовый рис подрезать по бокам ножом, накрыть блюдом и перевернуть на него.

Дать слегка остыть и нарезать на порции.

Вкусно!

источник