В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный запеченный картофель в пергаменте в духовке.
Запекать картофель можно дольками, целиком, с добавлением разнообразных продуктов и соусов, в фольге, пакете или рукаве для запекания, в пергаменте. Именно о последнем варианте пойдет речь в этом рецепте.
Запеченный картофель в пергаменте – постное блюдо, которое подойдет и для вегетарианского стола. Ну а для непостящихся этот рецепт будет интересен как один из вариантов картофельного гарнира к любому блюду.
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО КАРТОФЕЛЯ В ПЕРГАМЕНТЕ
1кгмелкого картофеля
6зубчиковчеснока
2-3ст.л.оливкового масла
розмарин
тимьян
крупная морская соль
перец черный молотый
Как запечь картофель в пергаменте:
Включить духовку на 200 градусов и, пока подготавливаете картофель, она разогреется.
Мелкий картофель с тонкой кожурой очень хорошо помыть щеткой, не очищать.
Выложить картофель в глубокую миску, полить маслом, посыпать перцем, солью и приправами, добавить целые неочищенные зубчики чеснока, перемешать все руками.
Взять большой лист пергамента, разделить его визуально пополам, на одну половину выложить картофель, сверху положить тимьян и/или розмарин веточками (либо можно посыпать сушеными), накрыть картофель сверху второй половиной пергамента, подвернуть шов кверху и сделать еще два коротких шва по бокам.
Тщательно закрывать пергамент не нужно – герметичность для приготовления не требуется.
Выложить пергамент с картофелем на противень, поставить противень в духовку и запекать около 45мин, затем разорвать пергамент и запекать картофель еще 5-10мин до легкого зарумянивания.
Подавать запеченный картофель в пергаменте с чесноком, с которым он запекался.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
Вы можете добавить к рецептуре любые другие специи и приправы по вашему вкусу.
