12 штук

ИСТОЧНИК

• 2 яйца, взбить
• 80 г мелкого сахарного песка
• 240 мл молока
• 100 г сливочного масла, растопить
• 300 г муки
• 2 ч. л. пекарского порошка
• ½ ч. л. соли
• хорошая щепотка корицы
• 2 яблока, например сортов Кокс или Грэнни Смит, очистить, удалить сердцевину и мелко порубить
• 50 г ирисок, разломать на кусочки

Не кладите в них слишком много ирисок: они выкипят во время выпечки. Для разнообразия корицу можно заменить мускатным орехом. Из этих маффинов выйдет отличный десерт, если подать их с ванильным мороженым.

Разогрейте духовку до 190 °C. Проложите бумажными формочками форму для маффинов на 12 углублений.

Смешайте в большой миске яйца, сахар, молоко и растопленное масло. Просейте туда же муку, пекарский порошок, соль и корицу. Добавьте яблоки и слегка перемешайте.

Переложите смесь в форму, наполняя углубления на ¼, поместите сверху несколько кусочков ирисок и прикройте оставшимся тестом.

Пеките 30—35 минут, пока маффины не поднимутся и не зарумянятся. Остудите на решетке.