Чем же хороши горшочки?

Наверняка на каждой кухне есть они – такие пузатенькие посудины с крышечками – горшочки. У кого-то простые, покрытые лаком или огнеупорной краской, у кого-то богато расписанные. Но суть их одна: это универсальная посуда для приготовления пищи.

• Во-первых, тем, что они здорово облегчают процесс готовки. Технология сводится к минимуму: помыть, почистить, порезать, сложить в горшочек, поставить в духовку.
• Во-вторых, большинство блюд объединяют в себе и первое, и второе.
• В-третьих, приготовленная в духовке пища полезнее той, что поспела на сковородке.
• В-четвертых, горшочек дает простор для полета фантазии, потому что в нем можно приготовить практически все.
• В-пятых, такой способ готовки поможет сэкономить время на мытье посуды: не нужно мыть миски и сковородки после предварительной стадии обработки продуктов, а так как блюдо можно подать в том же горшочке, в котором оно было приготовлено, то и тарелки тоже мыть не придется.
• В-шестых, толстые стенки горшочка прекрасно хранят тепло, так что если едоки припозднились, разогревать еду не придется, она и так будет очень теплой.

Для начала одно правило. Если вы хотите приготовить второе, то смажьте перед началом дно и стенки горшочка тонким слоем растительного масла. Если первое – не смазывайте, а уложенные продукты залейте кипящей водой. Если в состав блюда входят сочные продукты, то можно готовить вообще без воды и без жира.
Теперь сами рецепты (рассчитано на две порции – два горшочка). Сперва укладываем твердые продукты, после заливаем соусами, сметаной, кетчупом и т.п.

1. Курятина – 300 граммов, картофель – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны. Это базовый рецепт, в котором можно заменить курицу на свинину или говядину, прибавить грибы (по 3–4 на горшочек) и морковь (1 шт. на два горшочка). Мясо следует нарезать кубиками, грибы – ломтиками, а лук, чеснок и морковь – мелкими кусочками. Нет ничего хуже в прекрасном блюде, чем полусырой кусок лука!
2. Свинина – 300 граммов, луковица – 1 шт., промытая гречка – 6 ст. ложек. Лук мелко порезать, выложить на дно горшочка, после – кубики свинины (лучше без жира), засыпать гречкой и залить кипящей водой, не доливая до края на два пальца, чтобы при кипении не выплескивалось. В каждый горшочек положить по лавровому листу.
3. Рыба – 400 граммов, луковица – 1 шт., грибы – 4–8 шт. Рыбу желательно брать без костей, нарезать не очень мелкими кусочками. При приготовлении рыбы стенки горшочка смазать сливочным маслом. Сверху выкладываем слой пюре и тертый сыр.
4. Помидоры – 4 шт., грибы 4–8 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана – 2 ст. ложки. Чтобы блюдо было постным - не добавляйте сметану.
5. Курица – 300 граммов, чернослив – 200 граммов, изюм – 100 граммов, сок половины лимона, промытый рис. Уложить сухофрукты, потом курицу. А сверху рис. Осторожно, чтобы не сделать в рисе воронку, залить кипятком. По мере необходимости доставать горшочек и проверять наличие воды. Вода должна покрывать рис как минимум на палец, чтобы избежать подгорания.
6. Баклажаны – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сладкий болгарский перец – 2 шт., помидоры – 2 шт. Сюда не нужно добавлять воду, так как овощи сами выделят сок. Баклажаны можно заменить кабачками, а можно взять по одному баклажану и кабачку. Единственное предварительное действие – залить нарезанные баклажаны водой, чтобы избавить от горечи.
7. Куриная печень – 400 граммов, луковица – 1-2 шт., сметана – 6 ст. ложек. Печень следует тщательно вымыть и освободить от пленок, порезать на 2-3 куска. Лук можно нарезать полукольцами, а можно мелко – кому как нравится. Печень важно часто проверять на готовность, чтобы не передержать, иначе она станет жесткой.
И в завершение. Горшочек следует ставить в холодную духовку, чтобы он нагревался равномерно. Так можно избежать его растрескивания, а пища получится вкуснее.
Мыть горшочек лучше всего без мыла и моющих, простой горячей водой и щеткой или губкой. При сильных загрязнениях залейте горшочек на ночь раствором пищевой соды.
Хранить их нужно не накрывая крышечкой, иначе в горшочке «поселится» неприятный запах, который непросто вывести.
Вынутый из духовки горячий горшочек лучше ставить на деревянную поверхность, в крайнем случае – на теплую стеклянную или керамическую, иначе он может треснуть.
oneoflady.com
***
Пражанина – это блюдо белорусской кухни в горшочках. Оно имеет довольно простой и классический состав для такого жанра: мясо, картофель, морковь и чернослив с грибами для аромата. Мясо – обычно свинина, но добавляют и говядину, и ветчину. Вариаций много. А готовится пражанина крайне просто. Ингредиенты надо обжарить и потушить в горшочке.

aif.ru

Серия сообщений "Вторые блюда разные":

Часть 1 - Рецепты блюд с картофелем
Часть 2 - Что приготовить из баклажанов и помидоров: ТОП-5 рецептов
...
Часть 10 - Блюдо "Три земных свежести"
Часть 11 - Как приготовить кабачки: 50 рецептов с фото на любой вкус
Часть 12 - Чем же хороши горшочки?
Часть 13 - Манты, пельмени (рецепты в инфографике)
Часть 14 - Как варить кашу (рецепты в инфографике)
...
Часть 17 - Овощные блюда (рецепты в инфографике)
Часть 18 - Выбираем рыбу
Часть 19 - Как приготовить лагман. Инфографика

"Сугробы" - необычные и очень вкусные котлетки на новогодний стол

Котлета "Сугроб" "Сугробы" - это необычные и очень вкусные котлетки на новогодний стол. Конечно,такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка. А на ней слоями - обжареные шампиньоны, картофель,тёртый сыр. И всё это изобилие поливается майонезом. Вкуснотища, одним словом! Фарш мясной - 700 грамм; Шампиньоны - 400 грамм; Лук - 1 шт; Картофель - 3 шт; Сыр - 100 грамм; Маионез; Специи; Соль - по вкусу. Мастер-класс

 

Мясо под сырной шубкой



1. 500 грамм свинины;
2. картофель (от 500 грамм до килограмма);
3. 3-4 репчатые луковицы;
4. 300 грамм твердого сыра;
5. майонез;
6. соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Берем большой противень, смазать противень растительным маслом, чтобы мясо не пригорело.. На противень выкладываются кусочки предварительно отбитого мяса (курицы или свинины). Этот слой солим и перчим. Затем выкладываем порезанный кольцами лук, а на него тоненькие колечки сырого картофеля. Все должно быть порезано очень тонко, тогда картофель обязательно пропечется. Смазывается слой майонезом. Затем выкладываются колечки помидоров и посыпается все сыром, а затем смазываются майонезом снова. Майонез не жалеть, а иначе блюдо получится сухим. Также можно чередовать слои по несколько раз, тогда блюдо получится более многослойным. Противень ставится в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. Когда мясо будет готово, достаем его, выкладываем на блюдо и посыпаем сыром, натертым на крупной терке, еще раз, так чтобы сыр не расплавился. Мясо под шубкой вызовет у всех ваших гостей положительные эмоции. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Volody24 gl

МК - СУМОЧКА *РОМАШКА* + МНОГО РОМАШКОВЫХ ИДЕЙ С СХЕМАМИ

Очень ленивые голубцы



Ингредиенты:

- 600 гр фарша
- стакан отварного риса
- половина маленького отварного качанчика капусты
- 1 головка лука
- 2 яйца
- столовая ложка крахмала
- соль
- на ваше усмотрение специи

Соус:
- Томатный сок + сметана

Приготовление:

В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать.

Сформировать котлетки, обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом (смешать сок со сметаной) и в духовку на 30 мин.

Приятного всем аппетита!

angel devid

путеводитель по книгам и журналам о вязании

Хочу подарить рукодельницам путеводитель по книгам и журналам со всего мира. Я являюсь создателем единственной онлайн-библиотеки по вязанию на портале Knits4Kids. Смотрите ли Вы журналы онлайн, скачиваете или покупаете, думаю многим из Вас интересно знать какие в принципе есть серии и о чем они. Вот смотрите. А кто желает листать почти 6000 книг и журналов по вязанию без скачивания с файлообменников, регистрируйтесь на http://knits4kids.com/ru/ и наслаждайтесь просмотром.

Этот путеводитель постоянно дорабатывается. Смотрите актуальную версию на самом сайте http://knits4kids.com/ru/collection-ru/library-ru/by-topic-ru и вносите предложения по ее совершенствованию.

Учебные пособия

Азбука вязания   Заботы маленькой хозяйки   Книги, Ники Эпстайн   Книги на русском языке   Книги, И.П. Романова   Дуплет – Заочная школа рукоделия   Дуплет Спецвыпуски   Books in English   Books by Debbie Bliss   Books by Nicky Epstein

Узоры / мотивы

Asahi Original 100 Patterns   Coleção Bordados Modernos   Jan Eaton   Knygos lietuvių kalba   Libros en Español   Moda para Tejer & Moda Crochet   Různé v České   Сабрина   Knitter’s Home

Коллекции и спецвыпуски

1000 Cases   1000 Mailles Numéro Special Hors-Série   Annie’s Glorious Gowns   Asahi Original 100 Patterns   Books by Alice Starmore   Books by Pam Allen   Coleção Bordados Modernos   Crochet Sweater   Disney Character Series   Dumplin Designs   Fibre-Craft   Hand Knit Flower Mat   Jean Greenhowe’s   Lady Boutique Series   Paradise Publications – Crochet Collector Costume   Вязание модно и просто Копилка вязаных идей   Дуплет Спецвыпуски   Золотая коллекция вязания крючком и спицами   ประดิดประดอย (Pradid Pradoy) Books   Вяжем сами

Для малышей – Спицы

Andrea   Books by Debbie Bliss   Diana Baby   Felice Baby   Katja   Muestras y motivos Especial BEBÉS   Phildar Layette   Phildar Tricotez Câlin   Plena Ajuar del Bebe   Lanas Stop   Sarah Baby   Sonia Bebé   Sublime   la droguerie

Для малышей – Спицы и крючок

Canastilla   Anny Blatt & Bouton d’Or Hors-Série   Books by Candy Jensen   Chambritas   DROPS Design Baby   Ideal (Layette / Crochet / Tricot)   Idees de Marianne   Lea Baby   Nina Special Baby   Patons   Tricot (& Crochê)   Вязание модно и просто Для самых маленьких   Марибэль Бэйби   Сабрина Беби   Сабрина Baby   Varie in italiano   Sirdar   Vogue Knitting on the go!

Для детей всех возрастов – Спицы

Burda Bambino Stricken   Diana Kinder   Fato a Mano   Filati Special   Katia   Lanas Stop   Phildar Enfants   Phildar Pitchoun   Sandra Specialna   Tejidos (2 Agujas)   Tout le tricot   Вяжем для детей СПИЦЫ   Веселые Петельки   Лапушка   Любимое Вязание Детям   Спицы Мастерицы

Для детей всех возрастов – Крючок

Labores en ganchillo   Вяжем для детей КРЮЧОК

Для детей всех возрастов – Спицы и крючок

Anny Blatt & Bouton d’Or Hors-Série   Bianzhi Kids   Burda Special & Verena   Empezá a Tejer   Lana e bimbi   Lea Kinder   Linhas Circulo   Ponto Facil (Tricô/Crochê)   Sandra Вязание   Вязание модно и просто Вяжем детям   Мама вяжет   Сабрина Вязание для детей   Сабрина Киндер   Каприз моды

Игрушки / Амигуруми

Ami Ami Dogs   Amigurumi collection   Bichinhos & cia crochê   Bichinhos em crochê   Boeken in het Nederlands   Disney Character Series   Jean Greenhowe’s   Livres de Cendrine Armani   Lady Boutique Series

Для кукол

Annie Potter Presents   Annie’s Attic, Doll Fashion   Annie’s Glorious Gowns   Dumplin Designs   Fibre-Craft   Håndarbejde, Baby Born   Hendes Verden, Baby Born   Ingelise   Marks & Kattens   Mayflower   Paradise Publications   Paradise Publications – Crochet Collector Costume   Sandness   Småstrik

Салфетки, скатерти

1000 Mailles   1000 Mailles Numéro Special Hors-Série   Dekoratives Häkeln   Diana filéhorgolás   Ganchillo Artìstico   Ganchillo Puntorama   Home Crochet   Magic Crochet   Sabrina Robótki   Мода и модель   Διάφορα στην ελληνική γλώσσα   Crochet Fantasy   Валя Валентина

Пледы / покрывала

Cobijitas   Country Afghans   Чудесный крючок   Annie’s Attic, Afghans   Leisure Arts

Женская мода – Спицы

Books by Kim Hargreaves   Books by Louisa Harding   Debbie Bliss Knitting Magazine   Fait Main   Felice   Gedifra   Knit.1   Knitting   Sandra Kötők Világlapja   Simply Knitting   Strickmode   Stricktrends   The Knitter   Twinkle   Vanguard Knitting (русский)   Verena Burda minőség kötöttben   Vogue Knitting – Knit Simple

Женская мода – Крючок

Creative Knitting   Crochê (Arte com Estilo)   Crochê (Arte Mania)   Crochê (Editora Liberato)   Crochê – Linhas e Pontos Especial   Crochet paso a paso   Crochet Today   Crochet Sweater   Couture Crochet   Gouzhen Maoyi Xinshishang   Häkeltrends   Heart Warming Life Series – ZAKKA marché   Ines   Let’s knit series – Beautiful Crochet   Mała Diana na Szydełku   Roupa em Croche   Tejido practico   Чудесные мгновения

Женская мода – Спицы и крючок

1000 Cases   Aida Puntos & Ideas   Alize   Bianzhi Qiao Shou   Crochet Clothes 钩针服装   Dama w swetrze   Easy Knitting / Easy Crochet   Figurino CROCHÊ / TRICÔ   Kartopu   Keito dama   Knit & Mode / Вязание и мода   Amu   Let’s knit series – Couture Knit   Let’s knit series – Lady Knitting   Let’s knit series – Knitting in the World   Let’s knit series – Puppy   Mani di Fata   Mezginiu pasaulis   Pačios   Punto & Moda   Rich More   seninle Örgü   Susanna Вязание   Susanna Наталья   Verena (Burda)   Tejido   Trend Knit   Вяжем сами   Diana рекоммендует Вязание для вас   Вязание для вас   Вязаная мода   Вязание ваше хобби   Вязание для взрослых   Вязание модно и просто Вязаный креатив   Вязание модно и просто Вязаная мода из Финляндии   Да!   Для дам   Дуплет – Заочная школа рукоделия   Дуплет Спецвыпуски   Журнал мод   Кокетка   КЛУБ’ОКей   Очарование   Сабрина

Модные аксессуары

1001 Совет и секрет   Accessoires (Deutsch)   Bianzhi Jingpin Xiu   Books by Kristin Spurkland   Books by Margaret Hubert   Books by Pam Allen   Handcc Crochet Factory   Heart Warming Life Series   Madejas & Agujas   Muchos Colores con Pasta   Shouci Xue Bangzhen   Yarn   Вязание Шапки Шарфы Варежки   Золушка   От ТТ   Самые красивые   Хобби Вязание   ประดิดประดอย (Pradid Pradoy) Books

Для дома

Agulha na Mão   Annie’s Attic, Home Accessories   Arte em Barbante   Barradinhos em Crochê   el Gato   Hand Knit Flower Mat   Leisure Arts   Maggie’s Crochet   Mania de Arte   Pačios Raštai   Phildar Ambiance   Szydełkowanie   Trabalhos em Barbante

Мода для всей семьи

Alize   Arany Kötőtű   Barbara Hoy   Bergere de France   Blandet Strik   Books by Alice Starmore   Books by Debbie Bliss   ClarinX   Crochet Moda Argentina   Diana (Italiano)   Dos Agujas   Ganchillo/Crochet   Ganchillo y croché   Mezginiai   Håndarbejde   Inspiration   Knit Today   Mezginiu pasaulis   Maravillas en Tejidos   Mon Tricot   Nube   Paula, Tejer la Moda   Phildar   Phildar Créations   Pingouin (Brazil)   Pulli International   Rankdarbiu kraitele   Rowan   Sandra Különszám   Sublime   Tejiendo con Red Heart   Tricô e Crochê   Всё сама   Вяжем спицами для всей семьи   Каприз моды   Книги, О. Литвина

Всего понемножку

1000 Mailles Numéro Special Hors-Série   Aiamu Olive   American School of Needlework   Amu   Annie’s Attic, Various   Annie’s Favorite Crochet   Aprenda Fácil   Arte Experto   Arte Fácil Crochê   Asahi Original   BianZhi   Bernat   Bianzhi Gouzhen   Books by Lesley Stanfield   Books by Nicky Epstein   Books by Nihon Vogue   Books in Chinese   Books in English   Books in Japanese   Bøger på dansk   Bücher auf Deutsch   Bücher von TOPP   Coats & Clark   Cosmic Mook   Cotton Time   Crochê (Minuano)   Croché Ganchillo   Crochet d’Art Créations Crochet   Crochet d’or   Crochet Fantasy   Crochet Patterns   Crochet!   Crochet World   Diana Bobas   Diana Collection, Diana Bebé   Diana (Deutsch)   Diana / Diana Mini   Diverse in het Nederlands   Diversos em Português   El Arte de tejer   Ewa Crochet   Ganchillo (Manos Maravillosas)   Gourmet Crochet   Gouzhen Jingpin Xiangjie   Kena Tejidos   Heart Warming Life Series   Home Craft   Hooked on Crochet!   House of White Birches   Interweave   Knitting China   Knitter’s Home   La Moda a Ganchillo   Lady Boutique Series   Let’s knit series   Let’s knit series – European Knit   Livres en français   Miscellaneous in English   Moda Crochê   Moda para Tejer & Moda Crochet   Ondori   Para ti   Petit Boutique Series   Patons   Red Heart   Sabrina   Seibido mook   Sirdar   Trabalhos & graficos, Crochê e Tricô   The Needlecraft Shop   Various in Chinese   Various in Japanese   Verschiedenes auf Deutsch   Vogue Knitting   Vogue Knitting on the go!   Books by Zoё Mellor   Буклеты на русском языке   Валя Валентина   Вязание модно и просто   Вязание модно и просто Копилка вязаных идей   Для дома для семьи   Золотая коллекция вязания крючком и спицами

Как мне это нравится! Вязание крючком. ПУФИК и подушка

 Это наверное самый красивый узор для подушки и пуфика. Что-то он мне прям запал в душу. Надо обязательно обвязать свои пластиковые бутылки:)

Читать далее...

ЖЁЛТЫЙ ПУЛОВЕР


Читать далее...

ВЯЗАНИЕ ВАШЕ ХОББИ №12/2011

ЖУРНАЛ