Чебуреки на заварном тесте

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить таких чебуреки для своих домочадцев. 
Для приготовления чебуреков на заварном тесте потребуется: 
Для теста: 
3,5 стакана муки; 
1/2 ч. л. соли; 
1 стакан кипятка; 
100 г сливочного масла; 
1 яйцо. 

Читать далее...

Торт «Дамский каприз»


Этот десерт не надоедает никогда. Использовать в нём можно любые наполнители — по 100 г на один корж. Я делаю торт «Дамский каприз» с маком, курагой, черносливом с орехами и изюмом с орехами. Количество ингредиентов указано на один корж, поэтому регулировать высоту ты можешь самостоятельно.

ДЛЯ ТЕСТА
1 яйцо
80 г муки
120 г сметаны 20%-й жирности
120 г сахара
15 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
10 г какао (для темных коржей)
20 г масла для смазывания формы

НАПОЛНИТЕЛИ
100 г мака
100 г кураги
50 г изюма
50 г чернослива
100 г орехов

ДЛЯ ПРОПИТКИ
600 г сметаны 20%-й жирности
сахарная пудра по вкусу

ДЛЯ КРЕМА
500 г сливок 33%-й жирности
380 г вареной сгущенки

До начала приготовления подготовь наполнители, они должны быть сухими. Нужно перемолоть мак в кофемолке, измельчить чернослив и перемешать его с 50 г любых молотых орехов. Изюм смешивай с 50 г орехов и добавляй в темный корж. Курагу можешь положить в светлый.Застели дно формы диаметром 24 см пергаментной бумагой, смажь ее маслом и присыпь мукой.Поскольку в рецепте используется разрыхлитель, готовить тесто на один корж нужно непосредственно перед выпеканием. Смешай все сухие ингредиенты (без наполнителя, он добавляется в конце) и хорошо перемешай.К хорошо взбитым яйцам постепенно добавляй сахар и взбивай, пока масса не посветлеет. Затем добавь сметану и хорошо перемешай.На самой медленной скорости добавляй просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Должно получиться мягкое и нежное тесто.Лопаткой перемешай тесто с нужным наполнителем и переливай в форму.Выпекай в духовке при 180 градусах 25–35 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой. Чтобы тесто хорошо подошло, в первые 20 минут к коржам лучше не заглядывать.Когда коржи остынут, смазывай их сметаной, пермешанной с сахарной пудрой. На один корж используй примерно 100 г пропитки. Перед сборкой пусть коржи пропитаются в течение часа.Приготовим крем. Чтобы сливки хорошо увеличились в размере, они должны быть очень холодными. Миксером взбивай их до мягких пиков. Небольшими порциями добавляй сгущенку и продолжай взбивать до однородного состояния.Начинай собирать торт в произвольном порядке, смазывай каждый корж и края кремом.Украшай на свое усмотрение. Можешь разделить верх на сегменты и посыпать маком, какао и молотыми орехами.Теперь самое сложное — спрятать торт в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом.

http://edalnya.com

Кулинария

Сало горячего засола - домашний деликатес! 

Ингредиенты: 
Вода — 1 л 
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг 
Луковая шелуха — 3 горсти 
Лавровый лист — 2 шт. 
Чеснок — 7 зубца 
Соль — 200 г 
Сахар — 2 ст. л. 
Перец черный — по вкусу 

Как готовить сало горячего засола: 
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку. 

Источник: Простые НОВОГОДНИЕ рецепты

Кулинария >Супер выпечка: старопольский рецепт самого вкусного макового рулета

Супер выпечка: старопольский рецепт самого вкусного макового рулета Семейный рецепт! Ингредиенты:

Читать далее...

Пляцок Снікерс від сестри Анастасії


Пляцок Снікерс за рецептом сесри Анастасії вирізняється збалансованим, виваженим смаком, що дещо нагадує батончики снікерс та твікс. В цьому пляцку ніжним кремом поєднуються горіховий та кокосовий коржі, що наче ковдрою вкриваються крихкими, м’якими коржами пісочного тіста. Все це полито тонкою шоколадною глазур’ю.

Якщо ваша уява вже малює смакову картину, тоді вирушайте на кухню, починайте готувати!

Вдалої вам випічки!!!

Пляцок Снікерс від сестри Анастасії – інгредієнти
Для пісочного тіста:
Борошно – 300 г
Маргарин – 200 г
Жовток – 5 штук
Сметана (20%) – 1 ст.л.
Цукрова пудра – 100 г
Розпушувач – 1 ч.л.
Для горіхового тіста:
Горіхи перемелені – 75 г
Горіхи посічені – 75 г
Білки – 5 штук
Мед – 1 ст.л.
Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
Цукор – 3 ст.л.
Борошно – 1 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для кокосового коржа:
Кокосова стружка – 200 г
Цукор – 1 склянка
Білки – 5 штук
Для крему:
Молоко – 2 склянки
Ванільний цукор – 10 г
Жовтки – 5 штук
Пудинг вершковий – 1 упаковка (40г)
Цукор – 5 ст.л.
Борошно – 2 ст.л.
Масло – 350 г
Для глазурі:
Какао – 2 ч.л.
Цукрова пудра – ¾ склянки
Молоко – 3 ст.л.
Масло – 100 г
Желатин – 1 ч.л.
Вода – 50 мл
Для прикраси:
Мигдалеві пластівці – не обов’язково
Пляцок Снікерс від сестри Анастасії - приготування
Пісочне тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем та цукровою пудрою, додаємо маргарин, розтираємо до дрібної крихти. Додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто. Тісто замотуємо у плівку відставляємо в холодильник на 1 годину. Ділимо тісто на 2 рівні частини.

Форму (25х35) викладаємо пергаментом, перекладаємо тісто та випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 2 коржі. Печемо 2 коржі. Якщо ви випікаєте коржі по одному, незадіяну частину тіста зберігаємо в холодильнику.

Горіховий корж
Білки збиваємо до густої піни по ложці додаємо цукор, не припиняючи збивати. Збиваємо до утворення гладкої блискучої маси, як на безе. Додаємо рідкий мед та усі сухі інгредієнти добре вимішуємо. Викладаємо на застелену пергаментом форму та випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Охолоджуємо.

Кокосовий корж
Білки збиваємо до міцної піни, по ложці додаємо цукор, не припиняючи збивати. Збиваємо до утворення гладкої та блискучої маси, як на безе. Всипаємо у білки кокос і акуратно вимішуємо.
Знову застеляємо форму пергаментом, викладаємо тісто, випікаємо 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Крем
Жовтки перетираємо з цукром, додаємо ½ склянки молока та пудинг перемішаний з борошном. Добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Виливаємо у кипляче молоко попередньо приготовану суміш, варимо до загустіння. Накриваємо пудинг харчовою плівкою так, щоб плівка торкалася усієї поверхні пудингу.

Масло збиваємо до утворення пухкої світлої маси частинами вводимо охолоджений пудинговий крем. Збиваємо до однорідної маси.

Ділимо крем на три частини.

Глазур
Желатин розводимо у гарячій воді. Всі інгредієнти (крім желатину та води) складаємо в каструльку та нагріваємо до повного розчинення. Хвильку кип’ятимо, знімаємо з вогню, додаємо розведений желатин та добре пермішуємо.

Збираємо пляцок
Один з пісочних коржів змащуємо третиною крему. На крем викладаємо кокосовий корж (увага!!! Корж дуже крихкий, щоб вдало його перекласти на крем, варто розрізати його навпіл).

Кокосовий крем змащуємо другою третиною крему, накриваємо горіховим коржем, змащуємо рештою крему, зверху викладаємо пісочний корж, поливаємо глазур’ю. Зверху (за бажанням) посипаємо мигдалевими плістівцями.

Ставимо пляцок на 10-12 годин в холодильник.

Пляцок готовий. Смачного!!!

🎂 Домашний торт Наполеон с заварным кремом на Новый Год! 🎅

http://zapisnayaknigka.ru/tort-napoleon-domashniy-retsept-s-zavarnyim-kremom/

Читать далее...

Салат "Тбилиси"!

далее

"Конфеты из Сухого Молока"....

Как легко и просто приготовить.

Ингредиенты:
- Молоко сухое - 250 грамм.
- Сахар - 300-350 грамм.

- Сливочное масло - 100 грамм.
- Вода - 100 миллилитров.
- Какао - 2-3 Ст. Ложек.
- Специи по вкусу - 1 щепотка.

*******************************

Булочки с кремом "Патисьер"

Читать далее...

Шоколадный торт с вафельным кремом

Шоколадный торт с вафельным кремом




ОПИСАНИЕ
Когда я увидела этот торт, он привлек меня не только своим элегантным внешним видом , но и составом ингредиентов!... Ммммм... Особенно для крема!!! Сразу захотелось его попробовать! )))) Ну, что я хочу вам сказать? Буду лаконичной. Это самый вкусный торт из тех, что я готовила за последнее время! Делала его уже три раза! Он бесподобный!... В общем, надо печь!

ИНГРЕДИЕНЫ:

Основные

яйцо 3 г
яичные желтки 8 шт.
мед акации 15 г
сахар 300 г
какао30 г
картофельный крахмал 50 г
масло сливочное 270 г
вода 35 г
яичные белки 100 г
шоколадно-ореховая паста 250 г
вафли шоколадные 200 г
молоко 200 мл
сливки 33-35% 150 г
шоколад горький 75% 150 г
вафли 100
мука 130 г

далее>>>

Проверенный рецепт очень вкусной квашеной капусты!


Приготовление:
Как обычно, режем капусту и трём на тёрке морковь(в вами выбранном соотношении, то есть по вкусу). Соединяем, НО НЕ мнём с солью. Соль ПОКА не кладём! ОЧЕНЬ ПЛОТНО трамбуем в 3-х литровую банку.

Заливаем капусту холодной водой до самого горлышка на 15 минут. Затем сливаем эту воду в ёмкость, в которую нужно добавить 1,5 стол. ложки соли и полностью растворить.

Вновь заливаем этим рассолом капусту и ставим в тёплое место на 3 суток.
Обязательно банку ставим в глубокую тарелку, например, так как за время брожения рассол будет из банки помаленьку вытекать. ЭТОТ РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ! Пусть так в тарелке и собирается.

Когда в банке начнёт пузыриться содержимое - прокалываем капусту и выпускаем скопившийся в ней газ (это примерно на вторые сутки).

Через трое суток рассол из банки (и тарелки) выливаем в ёмкость, всыпаем 3 стол. ложки сахара, растворяем полностью, заливаем им капусту и ставим в холодильник.
ВСЁ!!! Можно кушать! Приятного аппетита!

Изумительный кокосовый пирог




От этого пирога вся семья в восторге! Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ..вкусно и бюджетно

ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ..вкусно и бюджетно




Ингредиенты:
*****
Яйца куриные варёные — 6 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Манная крупа — 2 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Укроп — 1 пучок
Масло растительное для жарки — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Читать далее...

ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ «КРЕМ-БРЮЛЕ».

Ингредиенты:

Тесто:
● сахар-1 стакан
● сливочное масло-1 ст.л.
● сметана-1 стакан
● мука-3 стакана
● какао-2 ст.л
● сода-пол ч.л, погашенной уксусом

Читать далее...

Торт "Цыганка"

Торт "Цыганка"

Каждый торт - это маленькое произведение кулинарного искусства. Хотите и вы приготовить свой шедевр, который оценят ваши близкие и друзья? Тогда этот рецепт для вас. Берите рецепт, пробуйте приготовить и после насладитесь нежным вкусом торта.

Читать далее...

Икра из моркови

Икра из моркови

Солнечной и теплой недели, желаю!

Икру на зиму можно приготовить из разных овощей. Особенно успехом пользуется кабачковая икра. Но в рецепте, который предлагаю основным ингредиентом будет морковь. Если вы еще никогда не делали с ней овощную икру попробуйте приготовить. Меня угощали ей, когда была в гостях и мне понравилось. Думаю, что и вы будете довольны этой вкусной заготовкой.

Читать далее...

Соус Маринара (заготовка)

Соус Маринара (заготовка)

Ко многим блюдам подаются различные соусы. Один из них соус "Маринара". Его можно купить в магазине или приготовить самим. Если он вам очень нравится и хотите подавать к разным блюдам, то вы можете приготовить его в большем количестве и хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Приготовление несложное. Кроме помидоров, как основного ингредиента, также добавляются специи, для пикантного вкуса и остроты - перец чили. Вы можете поэкспериментировать и выбрать наиболее подходящее для вас сочетание ингредиентов.

Читать далее...

Слоеный салат с яблоками (2 варианта)

Слоеный салат с яблоками (2 варианта)

Желаю вам радостного настроения!

Есть блюда, которые можно приготовить очень быстро из продуктов, которые есть в холодильнике. К одним из таких можно отнести слоеный салат с яблоками. Это очень простой салат, предлагаю два варианта. В каждом из них присутствуют яблоки, которые придают салаты необычный вкус. Для таких салатов лучше брать сладко-кислые яблоки, которые надо обязательно очистить от кожуры. Читайте рецепт и попробуйте приготовить оба варианта или тот, который понравился больше.

Читать далее...

Консервация спаржевой фасоли (несколько рецептов)

Консервация спаржевой фасоли (несколько рецептов)

Мне очень нравятся блюда со спаржевой (стручковой) фасолью. Она очень полезна и питательна. Богата минералами и витаминами, в ней содержится большое количество калия, магния, кальция, а также все витамины группы В, в особенности В9 и В2. Спаржевую фасоль можно использовать для приготовления салатов, супов и подавать в качестве гарнира. Её несложно сохранить на зиму, но брать для заготовок надо не перезрелые стручки, а молодые, яркого зеленого цвета. Такая фасоль будет сочной и мягкой.

Читать далее...

Маринованная свекла

Маринованная свекла

Свеклу можно не только добавлять в разные блюда, но и мариновать. В таком виде она подойдет, как холодная закуска или подать к мясным блюдам. Приготовление простое и если хотите попробовать замариновать свеклу, то осталось только взять рецепт.

Читать далее...