Ингредиенты:



- 1 кг кабачков (3-4 небольших штуки или 1 большой)

- 500 г мясного фарша

- около 100 г зелени (поровну: листья смородины, листья чеснока, петрушка)

- 100 г твердого сыра

- 2-3 ст. ложки оливкового масла



Время приготовления: 30-40 минут



Способ приготовления:



1) Духовку нагрейте до 210С.

2) Если используете небольшие кабачки, то разрежьте их по вдоль. Если же кабачок у вас крупный, то лучше всего нарезать его кругами, 3-4 см в толщиной.

3) Аккуратно ложкой удалите семена, но так, чтобы у каждого кусочка осталось дно. Не стоит вычищать все насквозь.

4) Фарш лучше всего приготовить самим. Это может быть куриный фарш, говяжий или смесь говяжьего и свинного. Конечно, готовый фарш использовать вы тоже можете.

5) Такое сочетание зелени оказывается очень непривычным. Летом вообще хорошо любую зелень использовать. Сочетайте кинзу, петрушку, укроп, листья сельдерея, перья зеленого лука, или как я - перьевой чеснок. Свежие, ароматные листья могут до неузнаваемости изменить самое привычное блюдо. Листья малины, смородины, мелиссы, мяты, шалфея, щавеля - подбирайте сочетание на свой вкус.

6) Зелень мелко-мелко порубить и смешать с мясным фаршем или можно пропустить через мясорубку

7) Готовой начинкой нафаршируйте кабачки.

8) Поверх каждого кабачка разложите кусочки сыра.

9) Сбрызните кабачки поверх оливковым маслом и запекайте в разогретой до 210С духовке в течение 15-20 минут. Обязательно следите, пересушенный фарш станет очень сухим.



Приятного аппетита!

Записки шеф-повара