Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Linelchen
Êîëëåêöèÿ òîðòîâ. Ïåðñèê.
Ñìîòðèòå ðàíåå: Êîëëåêöèÿ òîðòîâ. Ìàëèíà. * Êîëëåêöèÿ òîðòîâ. Âèøíÿ. * Êîëëåêöèÿ òîðòîâ. Áàíàíû. * Êîëëåêöèÿ òîðòîâ. Êëóáíèêà.
Òîðò "Øîêîëàäíûé Ïåðñèê"
Èíãðåäèåíòû:
• 2 ïàêåòèêà ïóäèíãà âàíèëüíîãî âêóñà
• 225 ãð. ñàõàðà
• 800 ìë. ìîëîêà
• 3 ÿéöà
• 95 ãð. èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ
• 300 ãð. ìóêè
• 175 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 25 ãð. êàêàî
• 3 íåáîëüøèõ ïåðñèêà
• ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ äåêîðàöèè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïóäèíã, 75 ãð. ñàõàðà, 150 ìë. ìîëîêà ïåðåìåøàòü. 650 ìë. ìîëîêà âñêèïÿòèòü, äîáàâèòü ïóäèíã. Ïðè ïîìåøèâàíèè äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü åùå 1 ìèí. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü îñòûòü. Äîáàâèòü 2 ÿéöà â îñòûâøèé ïóäèíã è âçáèòü.
Îðåõè, ìóêó, 1 ÿéöî , ìàñëî, 150 ãð. ñàõàðà, êàêàî ïåðåìåøàòü äî îáðàçîâàíèå êóñî÷êîâ ðûõëîãî òåñòà. Ïîëîâèíó ðàñïðåäåëèòü ïî ôîðìå (26 ñì) 2,5 ñì òåñòî ïîäíÿòü ïî êðàÿì. Ïîñòàâèòü íà 30 ìèí. â õîëîäèëüíèê.
Ïåðñèêè îáëèòü êèïÿòêîì, ñíÿòü øêóðêó, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è óáðàòü êîñòî÷êó. Êàæäóþ ïîëîâèíêó ðàçðåçàòü íà 3 ÷àñòè.
Ïóäèíã íàëèòü íà òåñòî, ïåðñèêè ðàñïðåäåëèòü ïî ïóäèíãó, îñòàâøååñÿ òåñòî ïîñûïàòü íà ïåðñèêè.
Ïîñòàâèòü â çàðàíåå ïîäîãðåòóþ äóõîâêó 175 ãðàäóñîâ íà 1 ÷àñ .
Ïåðåä ïîäà÷åé îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Òîðò ïåðñèêîâûé
"Âîëíû Äóíàÿ"
Èíãðåäèåíòû:
• 2 ïàêåòèêà ïóäèíãà øîêîëàäíîãî âêóñà
• 330 ãð. ñàõàðà
• 1 ë. è 5 ñò. ëîæåê ìîëîêà
• 9 íåáîëüøèõ ïåðñèêîâ
• 550 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 5 ÿèö
• 400 ãð. ìóêè
• 1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ
• 300 ãð. áåëîãî øîêîëàäà
• 10 ãð. êîêîñîâîãî æèðà (Palmin)
• êàêàî äëÿ äåêîðàöèè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïóäèíã, 80 ãð. ñàõàðà, 100 ìë. ìîëîêà ïåðåìåøàòü. 900 ìë. ìîëîêà âñêèïÿòèòü, äîáàâèòü ìàññó ñ ïóäèíãîì è ïðè ïîìåøèâàíèè åùå 1 ìèí. âàðèòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü îñòûòü. Ïåðñèêè îáëèòü êèïÿòêîì, ñíÿòü øêóðêó, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è óáðàòü êîñòî÷êó. Äåëèì åùå êàæäóþ ïîëîâèíêó íà äâå ÷àñòè. ×åòâåðòèíû âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü.
250 ãð. ìàñëà, âàíèëüíûé ñàõàð, 250 ãð. ñàõàðà ñ ïîìîùüþ âåí÷èêà ïåðåìåøèâàåì äî êðåìîîáðàçíîé ìàññû. ßéöà ïîî÷åðåäíî äîáàâëÿåì è âçáèâàåì äàëüøå. Ìóêó è ðàçðûõëèòåëü ñìåøèâàåì è òàê æå äîáàâëÿåì â òåñòî. 5 ñò. ëîæåê âëèâàåì â òåñòî, âçáèâàåì. Òåñòî ðàñïðåäåëÿåì íà ïðîòèâåíü ñ ïåðñèêàìè è ñòàâèì â çàðàíåå ïîäîãðåòóþ äóõîâêó 175 ãðàäóñîâ íà 30 ìèí.
Äîñòàåì èç äóõîâêè è äàåì îñòûòü.
300 ãð. ìàñëà âçáèòü äîáåëà è ïåðåìåøàòü ñ ïóäèíãîì (ïóäèíã è ìàñëî äîëæíû áûòü ïðèáëèçèòåëüíî îäíîé òåìïåðàòóðû). Êðåì ðàñïðåäåëÿåì ïî òîðòó è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
Áåëûé øîêîëàä òîïèì íà âîäÿíîé áàíå ñ êîêîñîâûì æèðîì, ïðèáëèçèòåëüíî 15 ìèí. äàåì îñòûòü è àêêóðàòíî ðàñïðåäåëÿåì ïî òîðòó. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.
Ïåðåä ïîäà÷åé îáñûïàåì êàêàî.
Òîðò ïåðñèêîâûé "Ìå÷òà"
Èíãðåäèåíòû:
• 2 ÿéöà
• 325 ãð. ñàõàðà
• 3 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 100 ãð. ìóêè
• 1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ
• 1 êã ïåðñèêîâ
• 14 ëèñòüåâ æåëàòèíà
• 200 ãð. ïå÷åíüÿ (äëÿ äåêîðàöèè)
• 500 éîãóðòà ìîëî÷íîãî
• 600 ìë. ñëèâîê
• 2 ïàêåòèêà æåëàòèíà äëÿ òîðòà
• ÷åðíûé øîêîëàä.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
ßéöà äåëèì. Áåëêè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è 1 ïàêåòèêîì âàíèëüíîãî ñàõàðà. Äîáàâëÿåì æåëòêè, çàòåì ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Òåñòî âëèâàåì â ôîðìó (26 ñì â äèàìåòðå) è ñòàâèì â çàðàíåå ïîäîãðåòóþ äóõîâêó 175 ãðàäóñîâ íà 20 ìèí. Ãîòîâûé áèñêâèò âûíèìàåì è äàåì îñòûòü.
Ïåðñèêè îáëèâàåì êèïÿòêîì, ñíèìàåì øêóðêó, ðåæåì ïîïîëàì è óáèðàåì êîñòî÷êó.
Æåëàòèí ðàçìà÷èâàåì. Ïå÷åíüå àêêóðàòíî ñòàâèì ïî êðàÿì.
5 ïîëîâèíîê ïåðñèêîâ óáèðàåì â ñòîðîíó, îñòàâøèåñÿ ðåæåì äîëüêàìè. Óêëàäûâàåì äîëüêè íà áèñêâèò. Îñòàâøèåñÿ äîëüêè ðåæåì êóñî÷êàìè.
Éîãóðò, 150 ãð. ñàõàðà, 2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà ïåðåìåøèâàåì.
Ñëèâêè âçáèâàåì. Íàáóõøèé æåëàòèí òîïèì è äîáàâëÿåì â éîãóðò, çàòåì - âçáèòûå ñëèâêè.
Êðåì äåëèì íà 3 ÷àñòè, ïåðâóþ ðàñïðåäåëÿåì ïî ïåðñèêàì, âî âòîðóþ ïåðåìåøèâàåì ïîðåçàííûå ïåðñèêè è íàíîñèì àêêóðàòíî íà êðåì, çàòåì ïîêðûâàåì îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Òîðò ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà.
4 ïîëîâèíêè ïåðñèêà èçìåëü÷àåì â ïþðå è äîáàâëÿåì âîäû äî êîëè÷åñòâî 500 ìë., äîáàâëÿåì æåëàòèí äëÿ òîðòà, 75 ãð. ñàõàðà è ñòàâèì íà îãîíü. Ïðè ïîìåøèâàíèè äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ñíèìàåì ñ îãíÿ è àêêóðàòíî ðàñïðåäåëÿåì ïî òîðòó è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê åùå 1 ÷àñ.
Îñòàâøèåñÿ ïåðñèêè ðåæåì íà ïîëîñêè, 200 ìë. ñëèâîê âçáèâàåì. Ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîãî øïðèöà óêðàøàåì òîðò, ñâåðõó ñëèâîê âûêëàäûâàåì ïîëîñêè ïåðñèêà. Øîêîëàä òðåì íà êðóïíîé òåðêå è îáñûïàåì.
Òîðò ãîòîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!