Для приголовления этих профитролей лучше использовать рассыпчатый картофель.
Нам потребуется: 8-10 шт. картофеля, 2сырых яйца, 1ст.л. тертого твердого сыра, 1/2 стак. сметаны, 2ст.л. сливочного масла, соль- по вкусу.
Картофель помыть, очистить и сварить до готовности, слить воду и пропустить через мясорубку. В пюре вбить, по одному, яйца, добавить масло, сметану ( сливки) и хорошо взбить. Массу переложить в кондитерский мешок, отсадить, на смазанный маслом/маргарином противень, профитроли. Сверху профитроли посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Профитроли подать со сметаной или как самостоятельное блюдо. На праздничном столе будет очень красиво смотреться!