Вчера затеяла печь пирожки духовые после прочтения поста Оксаны Путан о начинке печеночной .

Очень мне понравился способ приготовления начинки, нет необходимости обжаривать лук и печень на масле, что значительно снижает калорийность начинки, для меня это важно ))

Начинка, скажу я Вам, получается сочной и в пирожках вкус лука сырого совсем не чувствуется. Мои внуки, к печени относятся настороженно, но эти пирожки слопали с огромным удовольствием, спасибо Ксюше за рецепт начинки ))

Теперь несколько фоток, где видно, как за 12-15 минут получается прекрасная начинка для пирожков .

1.Прокрученный через мясорубку лук


2.Печень куриная , прокрученная через мясорубку (прямо в сковороду, без добавления масла)


3.Через 5 минут после начала обжарки печени, она начинает менять цвет


4.Через 15 минут после начала приготовления, печень смешанная с сырым луком


5.Собственно, сами пирожки, остатки на второй день

Да, если кому интересно напишу рецепт теста :

350 мл тёплой воды (можно пополам с молоком)

1 ч л соли

3 ст л сахара

4 ст л растительного масла

80 гр сливочного масла

30 гр свежих (или 11 гр сухих) дрожжей

450 (+-100 гр) пшеничной муки высшего сорта

Просеять муку в миску, добавить остальные ингредиенты, замесить мягкое эластичное тесто, когда тесто  перестанет прилипать к рукам, муку больше не подсыпать, тесто не стоит забивать мукой .

Сразу, без расстойки, делим тесто на колобки, формируем пирожки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовка уже прогрета до 180 гр с, устанавливаем температуру на min, и ставим противень с пирожками в духовку на 10 мин, дверца открыта. В это время пирожки увеличатся в два раза, теперь они готовы к выпечке ))

Через 10 минут выставляем температуру на 200 гр С, смазываем пирожки взбитым яйцом с ложкой воды и печём 20-30 минут до подрумянивания

Ароматной Вам выпечки и уютного вечера ))