ДОМАШНИЙ СЫР

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 14:50 + в цитатник

Домашний сыр с зеленью

Ингредиенты:

Куркума

2 ч. л.

4 г

Молоко

1000 мл

1 л

Простокваша

1000 мл

1 л

Соль

1 ч. л.

6 г

Укроп свежий

3 веточка

12 г

Чеснок

2 зубчик

10 г

Яйца куриные

3 шт.

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Чтобы приготовить домашний сыр, нужно взять домашнее молоко (жирностью 3,2% или более), простоквашу (также жирностью 3,2% или более), соль, яйца, чеснок, укроп, куркуму.

Шаг 2

Простоквашу вылить в глубокую кастрюлю.

Шаг 3

Добавить к ней молоко. Перемешать. Поставить кастрюлю с молочными продуктами на тихий огонь.

Шаг 4

Яйца взбить с солью.

Шаг 5

В процессе нагревания смесь начнет сворачиваться. Тонкой струйкой влить яйца в горячую смесь. Слегка перемешать.

Шаг 6

Добавить зелень, чеснок и куркуму. Аккуратно перемешать.

Шаг 7

Оставить кастрюлю с содержимым на тихом огне. Варить в течение 20 минут. Не доводить до кипения. Я использовала рассекатель огня.

Шаг 8

По истечении времени, кастрюлю снять с огня. Оставить массу остудиться.

Шаг 9

Марлю сложить в несколько слоёв и поместить в дуршлаг. Аккуратно вылить охлаждённую массу в дуршлаг. Сыворотку можно использовать для выпечки.

Шаг 10

Когда вся сыворотка стечёт, накрыть массу сверху плоской тарелкой и положить груз. Затем всё убрать в холодильник на ночь.

Шаг 11

Развернуть марлю. Сыр вынуть.

Шаг 12

Выложить сыр на блюдо. Использовать к обеду, как намазку, как самостоятельное блюдо или для начинки к пирогам.

Серия сообщений "домашние сыры":
Часть 1 - Сыр "Сливочный" домашний
Часть 2 - Домашний сливочный сыр
...
Часть 15 - Домашняя рикотта
Часть 16 - Домашний творог из кислого молока
Часть 17 - ДОМАШНИЙ СЫР
Часть 18 - Чизкейк из ряженки