• 1 литр вина для глинтвейна;
• 2 апельсина;
• 1-2 яблока;
• 0,5 лимона;
• приправы для глинтвейна (2-3 палочки коры корицы; 8-10 стручков кардамона; щепотка стручков гвоздики; 2-3 мускатных ореха; 2-3 звездочки бадьяна);
• 6-8 столовых ложек меда;
• кокосовая стружка, для оформления стакана

Подготовка

Вино для глинтвейна — это основа напитка, а все оттенки вкуса, и пряный аромат должны сформировать фрукты и специи. Поэтому для приготовления глинтвейна возьмите недорогое красное сухое вино, чтобы оно не перебивало фруктово-пряные нотки напитка. Фрукты выбирайте свежие и ароматные, а специи для глинтвейна целые, а ни в коем случае не молотые. Глинтвейн долго томится на плите и подается горячим, поэтому рекомендую начинать его готовить примерно за час до подачи на стол.

Как приготовить глинтвейн

Вино выливаем в кастрюлю и сразу же засыпаем туда подготовленные пряности. Ставим на небольшой огонь.

Во время приготовления вино ни в ком случае не должно закипать. Его нужно томить на плите, чтобы аромат и вкус специй начал постепенно раскрываться и отдавать вину пряные нотки. Температура должна держаться около 80 градусов, так как это не вода, а температура кипения у вина составляет около 90 градусов. Очень удобно, если есть мультиварка — там можно просто задать постоянную температуру. Если готовите на плите, внимательно следите за напитком. Как только пропала белая пена, или появляются малейшие признаки кипения, убавьте огонь. Кастрюлю с вином не стоит сразу закрывать, дайте вину «подышать». Алкоголь должен немножко «выйти», а вино стать гораздо мягче и нежнее на вкус.

Пока вино томится, подготовим фрукты. Очень тщательно моем, так как кожура у нас тоже идет в напиток. Затем апельсины режем небольшими дольками, яблоки и лимоны — кружочками, вырезая сердцевину, чтобы косточки не попали в напиток.

После получасового томления напитка со специями добавляем фрукты. Пусть их будет много, от этого зависит насыщенность фруктовых ноток глинтвейна. И очень важно не добавлять их в самом начале приготовления, так как они впитают в себя горечь алкоголя и станут менее вкусными.

Добавляем в напиток мед

Хорошо перемешиваем и закрываем крышкой. Напиток томим еще 20 −30 минут, изредка помешивая.

Подается глинтвейн горячим, в стаканах из толстого стекла или керамических кружках.

Стакан можно украсить. Для этого края стакана аккуратно помещаем в мед, а затем в кокосовую стружку.

Мед и стружка кокоса дополнят готовый напиток, придадут ему приятный тропический привкус.

Фрукты из напитка аккуратно достаньте и подайте к столу отдельно.

Попробуйте, глинтвейн по этому рецепту запомнится своей нежностью, мягким вкусом, выраженными пряными и фруктовыми нотками.