Цитата сообщения Алина0606 ПУТІВНИК ПО СПЕЦІЯХ. Забирай на стіну, щоб не забути!

Для гарячого молока: шафран, кориця, кардамон.
Для м'яса: ореґано, чорний, червоний або духмяний перець, цибуля, гвоздика, куркума, майоран, тим'ян, кмин.

Для випічки: ваніль, гвоздика, мак, кориця, кунжут, бад'ян, аніс, імбир, цитрусова цедра, духмяний перець, кардамон.

Для птиці: базилік, тим'ян, чабрець, майоран, шавлія, розмарин.

Для паштетів: кардамон, білий перець, імбир, кориця, бад'ян, лавровий лист, гвоздика.

Для риби: тим'ян, лавровий лист, кріп, білий перець, гірчиця, імбир, чілі, духмяний перець, коріандр, цибуля.

Для компотів і фруктових напоїв: кориця, бад'ян, імбир, кардамон.

Для гриля: чілі, червоний перець, імбир, духмяний перець, кмин, кардамон, мускатний горіх, тим'ян, майоран.

Для маринаду: суцвіття кропу, лавровий лист, гвоздика, ялівець.

Для дичини: ялівець, тим'ян, червоний перець, материнка, червоний і духмяний перець.

Для бобових: коріандр, зіра, м'ята, асафетіда, перець, імбир.

Для рагу: гвоздика, червоний перець, мускатний горіх, імбир, духмяний перець, куркума, чорний перець, коріандр, кмин, гірчиця, кардамон.

Для картоплі: коріандр, карі, асафетіда, куркума.

Для капусти: насіння чорної гірчиці, коріандр, зіра, фенхель.
Свернуть

1.