Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
ÏÅ×ÅÍÜÅ "ØÈØÊÈ": 5 îðèãèíàëüíûõ àâòîðñêèõ ðåöåïòîâ îò Íàòàøè Øàêèíêî





Ïå÷åíüÿ ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè è êðàñèâûìè. Êàê ðàç äëÿ âûïå÷êè ê Íîâîìó Ãîäó è Ðîæäåñòâó!
🔶 Ïå÷åíüå "Øèøêè 1"
Ïîðàäóåò ëþáèòåëåé ïå÷åíüÿ îðèãèíàëüíîé ôîðìû. Òåì áîëåå ïðèãîòîâèòü åãî ïðîùå ïðîñòîãî.
Íà ~13-15 øòóê (~ 470ã):
- 100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 110ã ñàõàðíîé ïóäðû
- 250ã ìóêè
- 1 ñðåäíåå ÿéöî
- 1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
- ùåïîòêà âàíèëèíà
- îðåõè,øîêîëàä äëÿ íà÷èíêè
Âûïåêàòü â õîðîøî ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå ~ 15 ìèíóò. Âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò îñîáåííîñòåé âàøåé äóõîâêè.
🔶 Ïå÷åíüå "Øèøêè 2"
Íîâîãîäíåå ÏÅ×ÅÍÜÅ Âûïå÷êà ê ×ÀÞ Áåç ßÈÖ.
Íà ~ 14 øòóê (~380ã):
- 120ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà(êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
- 50ã ñàõàðíîé ïóäðû
- 30ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 2 ñò.ë.êðàõìàëà( áåç ãîðêè)
~ 180- 200ã ìóêè
- ùåïîòêà âàíèëèíà
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå ~ 15-20 ìèíóò. Âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò îñîáåííîñòåé âàøåé äóõîâêè.
🔶Ïå÷åíüå ,,Øèøêè 3"
Øîêîëàäíîå ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÅ Ïåñî÷íîå ÏÅ×ÅÍÜÅ ñ Íà÷èíêîé
Íà ~15 øòóê (~500ã):
- 100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ðàçìÿã÷åííîãî)
- 90ã ñàõàðíîé ïóäðû
- 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ÿéöî
~ 270-300ã ìóêè
- 25ã êàêàî (2-4 ñò.ë.)
- 0.5 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ
- ùåïîòêà ñîëè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî çàðàíåå âûíèìàåì èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû îíî ñòàëî ìÿãêèì. Ìàñëî ñìåøèâàåì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ñîëüþ.
Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ÿéöî, âûìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Âñûïàåì êàêàî è âûìåøèâàåì.
Ïðîñåèâàåì ìóêó è ñìåøèâàåì åå ñ ðàçðûõëèòåëåì, âñûïàåì ÷àñòÿìè è âûìåøèâàåì òåñòî. Ìàññà áóäåò ïîäàòëèâîé è ìÿãêîé.
Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Îòùèïûâàåì êóñî÷êè è ôîðìèðóåì îâàëüíóþ ôîðìó.
Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì ïåðãàìåíòîì, âûêëàäûâàåì çàãîòîâêè è íîæîì äåëàåì êîñûå íàñå÷êè, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü øèøêà.
Âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñîâ îêîëî 15 – 20 ìèíóò. Âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò îñîáåííîñòåé âàøåé äóõîâêè.
Êîãäà ïå÷åíüå îñòûíåò, áåðåì âåðòèêàëüíî è ïîñûïàåì ïóäðîé – òàê øèøêà ïîëó÷àåòñÿ çàñíåæåííîé.
Âû ìîæåòå ñäåëàòü åùå è ëþáóþ íà÷èíêó ïî ñâîåìó âêóñó èëè ðàñòîïèòü øîêîëàä, ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé êèñòè íàíåñòè åãî íà øèøêè è ïîòîì, êîãäà îíà çàñòûíåò, ïðèñûïàòü ïóäðîé èëè ðàçíîöâåòíûì øîêîëàäíûì äåêîðîì.
*Âåñ êóñî÷êà äëÿ êàæäîé øèøêè ó ìåíÿ ~40ã;
* êàêàî ó ìåíÿ ,,Êîììóíàðêà" - îíî ñâåòëîå è ñëàáîå, åñëè ó âàñ äðóãîå ñìîòðèòå ïî òåñòó, âîçìîæíî ïîòðåáóåòñÿ ìåíüøå ~2 ñò.ëîæêè;
*ìóêó äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî, âîçìîæíî ïîòðåáóåòñÿ ìåíüøå ìóêè;
*åñëè òåñòî êðîøèòñÿ, çíà÷èò ìóêè ìíîãî, â òàêîì ñëó÷àå äîáàâëÿåì ïî 1 ÷ ë æèäêîñòè( âîäà, ìîëîêî, êåôèð) äî íåîáõîäèìîé êîíñèñòåíöèè.
🔶 Ïå÷åíüå "Øèøêè 4"
Ïå÷åíüå ÁÅÇ ÊÐÀÑÈÒÅËÅÉ è ÔÎÐÌ!
Íà ~ 21 øèøêó (~360ã):
- 20ã ìÿòû
- 90ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 70ã ñàõàðà
- 1 ÿéöî (ñðåäíåå)
~ 180-200ã ìóêè
- 0,5 ÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå ~ 10-15 ìèíóò. Âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò îñîáåííîñòåé âàøåé äóõîâêè.
*Ãäå âçÿòü ìÿòó çèìîé: â áîëüøèõ ìàãàçèíàõ, ñóïåðìàðêåòàõ ìÿòà ïðîäàåòñÿ êðóãëîãîäè÷íî â îòäåëàõ ñ çåëåíüþ. Òàêæå åñòü íà ðûíêå;
*Ñóõóþ ìÿòó èñïîëüçîâàòü íåëüçÿ;
*Ìÿòó ìîæíî çàìåíèòü íà: øïèíàò, ÷àé ìàò÷à, èñïîëüçîâàòü êðàñèòåëè è àðîìàòèçàòîðû.
🔶 Ïå÷åíüå "Øèøêè 5"
Çàìå÷àòåëüíîå, îðèãèíàëüíîå íîâîãîäíåå ìåäîâîå ïå÷åíüå. Íå íóæíû ôîðìû è ñïåöèàëüíûå ïðèñïîñîáëåíèÿ.
Íà ~10 øòóê (~400ã):
- 60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ðàçìÿã÷åííîãî)
- 50ã ñàõàðà
- 1 ÿéöî (ñðåäíåå)
~ 210ã ìóêè
- 1 ñò.ë ìåäà (~ 40ã)
- 1 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ(áåç ãîðêè!)
- ùåïîòêà ñîëè, âàíèëèíà
- 0,5 ÷.ë ñïåöèé äëÿ ïðÿíèêîâ
- 1 ÷.ë. ñóõîé àïåëüñèíîâîé öåäðû
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
ßéöî ðàçìåøàòü ñ ñàõàðîì, ì¸äîì è ñîëüþ. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ñïåöèè, öåäðó è âàíèëèí. Ïåðåìåøàòü.Äîáàâèòü íåìíîãî ìóêè è ðàçðûõëèòåëü, ðàçìåøàòü. Çàòåì ïîñòåïåííî âñûïàÿ îñòàâøóþñÿ ìóêó çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî, îíî íå äîëæíî ëèïíóòü ê ðóêàì.
Îò òåñòà îòðûâàòü êóñî÷êè, ñêàòûâàòü øàðèêè ðàçìåðîì ÷óòü áîëüøå ãðåöêîãî îðåõà. Ñôîðìèðîâàòü øèøêè, ñ ïîìîùüþ ÷àéíîé ëîæêè ñäåëàòü ÷åøóéêè. Ïåðåëîæèòü øèøêè íà ïðîòèâåíü è àêêóðàòíî ñìàçàòü æåëòêîì.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå ~ 15 ìèíóò. Âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò îñîáåííîñòåé âàøåé äóõîâêè.
* Ñìåñü ñïåöèé äëÿ âûïå÷êè (ñïåöèè äëÿ ïðÿíèêîâ) ìîæíî íàéòè â êðóïíûõ ìàãàçèíàõ, â îòäåëàõ ñî ñïåöèÿìè.  ñìåñü âõîäèò: êîðèöà, èìáèðü, ìóñêàòíûé îðåõ, ãâîçäèêà, êàðäàìîí, àíèñ;
* ñïåöèè äëÿ ïðÿíèêîâ ìîæíî çàìåíèòü íà 0.5 ÷.ë. êîðèöû. Èëè 0.5 ÷.ë êîðèöû + ïî ùåïîòêå êàðäàìîíà, èìáèðÿ, ãâîçäèêó ( ïî âêóñó è íàëè÷èþ ó âàñ ýòèõ ñïåöèé). Òàêæå ìîæíî ñïåöèè íå äîáàâëÿòü;
* ñóõóþ àïåëüñèíîâóþ öåäðó ìîæíî çàìåíèòü íà ñâåæóþ öåäðó àïåëüñèíà èëè ëèìîíà.
ÃÎÒÎÂÜÒÅ Ñ ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅÌ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß