В колонках играет -

Пирог со свежей капустой
 

для теста:
-яйца 5 шт
-мука 5 ложек
-сметана 5 ложек
-майонез 5 ложек
-крахмал 1 ч.л.
-разрыхлитель 1 ч.л.

начинка:
-капуста 1 маленький качан
-соль щепотка
-немножко сливочного масла и сухарей

В колонках играет -

Выборгская сдоба с повидлом
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары

• 250 г муки высшего сорта
• 150 г воды
• 12,5 г прессованных или 4 г сухих быстродействующих дрожжей

Для отделки

• 30 г муки высшего сорта для штрейзеля
• 15 г сахара для штрейзеля
• 60 г повидла (яблочного или клубничного)
• 40 г сливочного масла
• 15 г сахара для штрейзеля

Для теста

• вся опара
• 225 муки высшего сорта
• 66 г воды
• 5 г соли

Сдабривающие ингредиенты

• 15 г муки высшего сорта
• 85 г сахара
• 15 г сливочного масла
• 0,25 г ванилина
• 2,5 г растительного масла
• 5 г яйцо

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесите опару. Если вы пользуетесь прессованными дрожжами, растворите их в воде. Сухие дрожжи добавьте в муку. Смешайте все ингредиенты для опары до одородности, затяните миску пленкой или закройте крышкой и оставьте для брожения на 4 часа при температуре 30 С.

Шаг 2

Замесите тесто. Для этого смешайте всю опару с водой и мукой в чаше миксера и начните замес на минимальной скорости. Когда тесто образует комок (это займет довольно много времени, так как тесто очень крутое), добавьте соль и продолжите замес на 2-3 скорости. Переложите тесто в чистую миску, затяните ее пленкой или накройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час.

Шаг 3

Верните тесто в чашу миксера и вмешайте сдабривающие ингредиенты (отсдобку). Переложите тесто в миску, закройте и оставьте для брожения еще на 1 час 30 минут. Через 50 минут от начала брожения сделайте одну обминку.

Шаг 4

Подготовьте ингредиенты для отделки. Сливочное масло растопите. Ингредиенты для штрейзеля разомните вилкой в крошку и уберите в холодильник. Яблочный джем переложите в кондитерский мешок. Застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 5

Каждый шарик теста окуните в растопленное масло, затем в штрейзель, после чего уложить на подготовленный противень, закройте пищевой пленкой. Через 1 час деревянной толкушкой или концом скалки сделайте в заготовке углубление и с помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек заполните его повидлом. Снова закройте заготовки пленкой и оставьте для расстойки еще на 1 час.

Шаг 6

За 30 минут до окончания времени расстойки разогрейте духовку до 200-220 С. Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте 14-18 минут.

Время готовки

5 ч

Количество порций

12

Сложность приготовления

сложно

Кухня

русская

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Повод

Завтрак, Полдник

Устройство

духовка / духовой шкаф, миксер

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Таблица мер и весов

Каталог рецептов

Пироги

Супы

Выпечка

Варенье

Видео

Заготовки

Меню

Плов

Соусы

Салаты

Мороженое

Рыба

Мясо

Курица

Торты

Полезный совет

Обратите внимание, насколько непривычен порядок замеса теста в этом рецепте. Он характерен именно для выборгской сдобы. Как известно, сдабриваюшие ингредиенты замедляют работу дрожжей. Чтобы создать дрожжам хорошие условия, сдобу вводят только через час после начала брожения. Может показаться, что количество сахара, яиц и масло слишком мало, но, поверьте, этого достаточно, чтобы изменить консистенцию теста, придать ему нужный вкус и мягкость. 

Повидло можно взять любое, важно, чтобы оно было густым и не растекалось при выпечке. Фруктовое пюре и сахар - вот идеальный состав. 

Кстати

Получить в домашних условиях температуру 30 С можно несколькими способами. Например, поставить миску с тестом в духовку и включить в ней лампочку. Или в микроволновую печь вместе с большой кружкой кипятка и закрыть дверцу. Печь, разумеется, не включать! А можно поставить стакан с кипятком рядом с миской и накрыть их большим полиэтиленовым пакетом. По мере остывания воду желательно менять. 

В колонках играет -

Немного юмора
 

# Наш девиз непобедим - возбудим и не дадим!!! # Что у трезвого на уме, то пьяный уже сделал. # Презервативы не рвутся, они лопаются от удовольствия... # -Уколы?! Да ну их в задницу! Adviceowl

kru4inka

Серия сообщений "Разное":

Часть 1 - Лучшие советы от Ошо
Часть 2 - Про дуру бесполезную...| В стихах и в прозе...
...
Часть 25 - Мы и лес
Часть 26 - ЖЕНСКАЯ ДИЕТА ГЛАЗАМИ ЖЕЛУДКА
Часть 27 - Немного юмора
Часть 28 - Лунный календарь здоровья и операций на сентябрь 2016
Часть 29 - Хранители
 

В колонках играет -

Как варить форель

Форель любима многими за отличные вкусовые качества. Эта рыба относится к семейству лососевых, различают белую и розовую форель. Вкус разных ее видов тоже различен, особо ценится невская. Эта форель имеет толстое туловище и маленькую голову, мясо ее – розово-красное. Шведская рыбка плоская с розовым мясом. Форель белая по вкусовым качествам уступает вышеперечисленным сортам. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>

В колонках играет -

Выпечка к завтраку "КОЛБАСНЫЕ ЦВЕТОЧКИ"
 

http:// http://zhen-sovet.com

В колонках играет -

Курица в перцах

Posted by Наталья on Сентябрь 8, 2011

Хлебом не корми, дай чего-нибудь запечь :) На этот раз очень яркая и вкусная курица. Соус получается божественным и к нему так подходит картофельное пюре! Устоять невозможно… Такой цвет и аромат не оставят вас равнодушными.

В колонках играет -

Собрание ссылок на постные рецепты
 

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД
Ещё рецепты постных блюд здесь!

В колонках играет -

Старость - назад!

Можно ли повернуть старость назад? Сколько умов думали об этом.
Мы определяем по лицу - сколько лет прожил человек. Поправка может быть 2-3 года. Но есть уникальные женщины, которые выглядят на 10, 15 лет моложе без дорогущих операций по пластике.
Одна из таких моложавых красавиц раскрыла секрет эликсира молодости.

Она утверждает, что после того, как начала им пользоваться, улучшилось зрение с -3 до -1, кожа стала гладкой на всем теле, а волосы стали гуще. И что самое удивительное: начавшаяся пробиваться седина пропала!

Рецепт омоложения организма:
4/5 стакана льняного масла,
4 лимона размером с крупное яйцо,
3 головки чеснока такого же размера,
1 кг меда.

Измельчить на мясорубке очищенный чеснок, 2 лимона с кожурой и 2 - без. Эту массу смешать с маслом и медом и хранить смесь в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Есть по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды. Принимать эту чудо-смесь постоянно, делая перерывы межу приемами 1 неделю.

Не удивительно, что такая смесь помогает. Льняное масло - растительный гормон, растворяет холестериновые бляшки, чистит вместе с лимоном желчные протоки печени. А ведь печень - наш главный генератор молодости. Витамин С из лимона - прекрасный антиоксидант, усилитель иммунитета, укрепляет стенки сосудов , чеснок чистит сосуды, ну а мёд доносит по этим сосудам питание - микроэлементы, которые восстанавливают и омолаживают организм.

В колонках играет -

Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтернатива магазинной!
 

Сегодня ты узнаешь, как приготовить домашнюю колбасу без сала, пряную и аппетитную! У нее очень оригинальный вкус, никакая магазинная не идет в сравнение. В рецепте присутствует даже мёд, возможно, именно из-за этого секретного ингредиента мясо получается таким сочным…

Когда готовил эту колбасу впервые, волновался: ну не верилось мне, что можно сделать в домашних условиях продукт, ничем не уступающий по эстетичности и вкусовым качествам покупной колбасе. Скажу, что не разочаровался в рецепте ни разу! Всегда получается первоклассная закуска.

Ингредиенты

1,5 кг говядины

• 2 кг разделанных куриных бедер без косточек
• 75 г соли
• 350 мл бульона
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. паприки
• 1 ст. л. черного крупно молотого перца
• 0,5 ст. л. мускатного ореха
• 1 ст. л. сушеного чеснока
• 1 ст. л. сушеного укропа
• 1 ст. л. сушеного базилика
• черный перец горошком для бульона
• оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм)

В колонках играет -

Овощной фахитос
 

В колонках играет -

Золотой цветок осени - хризантема
 

Лепестки хризантемы издавна используются при простуде, головной боли, воспалительных заболеваниях кожи.

Овощная хризантема ценится за высокое содержание бетакаротина, солей калия, кальция, фосфора и железа. Листья и цветки ее богаты протеинами, углеводами, жирами, витаминами группы В, РР, аскорбиновой кислотой. Она обладает свойствами, присущими желто-зеленым овощам, и используется в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Но главная ценность лепестков - эфирное масло, которое при внутреннем употреблении укрепляет иммуннитет и благотворно воздействует на нервную систему.

В колонках играет -

Мне в этом мире без тебя никак В нём одиноко и знобит до дрожи.. И без тебя не хочется мечтать И дни все одинаково похожи... Что жизнь без глаз твоих? Да просто суета! Где время бесконечностью пугает.. И замирает в одиночестве душа Я и подумать не могла, что так бывает... Без тёплых рук твоих, всегда зима И в сердце льдинки никогда не тают.. Без нежности твоей прожить нельзя Мне нравится в руках любимых таять... Мне голос твой, как шелест ветерка, Что шепчет о любви на ушко нежно.. И в этот миг не страшно, что зима Любовь твоя, как лето! Неизбежна!... Мне в этом мире без тебя никак В нём одиноко и знобит до дрожи.. И лишь с тобою бабочки летят И нежность ласк, мурашками по коже..