Торт "Медовик по-домашнему"

Ингредиенты:
Тесто:
2 ст. л мёда
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.л воды
100 гр. сливочного масла
2 яйца
соль — на кончике ножа
2,5 стакана муки (может потребоваться чуть больше)
Крем (можете выбрать любой из вариантов, я использовала 2 вариант):
1) 700 гр. сметаны 25-30% (густой)
3/4 — 1 стакан сахара 1 пакетик ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа)
2) 400-500 гр. сметаны 25-30% 1 банка варёного сгущёного молока (качественного)

Приготовление:
В кастрюле растопить мёд — постоянно помешивая. Всыпать соду, сахар, влить воду, добавить соль и варить массу, обязательно помешивая, до растворения сахара (если сахар не полностью раствориться — это не страшно) и тёмно оранжевого цвета. Кастрюлю снять с огня и сразу положить масло, размешать пока маргарин полностью в массе не растопится. Далее немного остудить массу и вбить яйца, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто вначале будет немного липкое. Далее положить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять при комнатной температуре 1,5-2 часа — за это время мука разбухнет и тесто стане послушным в работе.
Готовое тесто разделить у меня получилось 11 частей -я делала их тоненькими. Раскатывать каждую в круг и наколоть немного вилкой. Удобно каждую часть раскатывать на подпыленной мукой бумаге для выпечки, а потом просто пласт вместе с бумагой переносить на противень. Выпекать каждый пласт при 200С до готовности, коржи пекутся очень быстро — 5-7 минут.Сразу горячий пласт вырезать во форме.Снять с бумаги. Приготовить один из видов крема и промазать им все коржи. Я по бокам украсила крошкой, которую сделала из обрезком коржа. а вверх — по желанию, я украсила фундуком и миндальными хлопьями! Убрать торт на ночь в холодильник. Получился суховатым видимо т.к в креме была вар.сгущенка, если прсто сметанный то думаю был бы более увлажненным.
Приятного аппетита!