Печенье к чаю на скорую руку

Домашнее печенье на скорую руку всегда легко отличить от приобретенного в магазине. Оно гораздо вкуснее и красивее, в него вложили частичку души, оно распространяет ароматы свежей выпечки по всему дому, что придает особенную атмосферу и настроение. 

 

Ингредиенты:

 

2 яичных желтка

1 пакетик ванильного сахара

230 гр муки

80 гр сахарной пудры

120 гр сливочного масла

3/4 чайной ложки лимонной цедры.

 

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.

Просеять муку и сахар в одну миску.

Добавить размягченное сливочное масло, два яичных желтка и лимонную цедру.

Перемешать ингредиенты до однородности.

Месить 5-10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и сделать фигурки из теста.

Положить их на противень и выпекать 10 минут.

 

Приятного аппетита!

ТОРТ "ПАРИЖСКИЙ КОКТЕЙЛЬ"

Ингредиенты:

 

· 3 ст. ложки меда

· 150 гр сахара

· 3 ст. ложки растительного масла

· 180 мл горячей воды

· 500 гр муки

· 1 ч. ложка соды

 

Крем:

· 250 гр сливочного масла

· 600 мл молока

· 3 яйца

· 1 ст. ложки муки

· 1 стакан сахара

· ванилин

· 100 гр лесных орехов или миндаля

 

Приготовление:

 

Лесные орехи или миндаль измельчить. Разогреваем духовку до 180С.

Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.

 

Для крема: яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.

 

Приятного аппетита!

Котлетки "Малышки"

Ингредиенты:

филе куриное - 1 кг

сырок плавленый - 3 шт.

зеленый лук - 1 пучок

укроп или петрушка - 1 пучок

яйцо - 1 шт.

майонез или сметана - 3 столовых ложки

специи

чеснок - 2 зубчика

 

Приготовление:

1.Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.

2.Все хорошо перемешиваем.

3.Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.

4.Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим.

4.Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - укроп, базилик и т.д.

Салат с ветчиной и помидорами

Ингредиенты:

 

Ветчина - 300 г

Помидоры - 2 шт.

Сыр твёрдый - 150 г

Батон - 3 ломтика

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - для обжарки

Майонез - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Ломтики батона нарезать брусочками.

2. Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить батон до румяной корочки. Выложить на кухонные бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

3. Натереть на тёрке твёрдый сыр.

4. Помидоры нарезать соломкой. Затем также нарезать ветчину.

5. Соединить в миске помидоры, ветчину, сыр и сухарики, выдавить чеснок. Заправить салат майонезом.

6. Украсить салат петрушкой и помидорной розой.

7. Салат с ветчиной и помидорами готов.

 

Приятного аппетита!

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Ингредиенты:

-Говядина - 0,5 кг.

-Лук репчатый - 1 шт.

-Морковка - 1 шт.(можно без нее )

-Мука - 1 ст. л

-Том. паста - 1 ч.л

-Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )

-Лавровый лист - 1 шт.

-Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

 

Приготовление:

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. 

Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой. 

Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...). 

Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. 

Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита!

Чесночные булочки

Ингредиенты:

 

Тесто:

- Молоко - 250 мл

- Мука - 400 г

- Растительное масло - 2 ст. ложки

- Соль - 0,5 ч. ложки

- Сахар - 1 ст. ложка

- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

 

Для смазывания:

- Желток - 1 шт.

Начинка:

- Сливочное масло - 50 г

- Чеснок - 7 зубчиков

- Зелень измельчённая - 2 ст. ложки.

=============================

Приготовление:

 

Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось.

Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную.

В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком.

Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.

"Ленивый рис"

Ингредиенты:

2 луковицы

1 б консервированной кукурузы

2 ст.риса

Куриные окорочка или голени (количество-ориентируйтесь на едоков)

Соль,перец паприка, пряности по вкусу.

 

Приготовление: 

1.Лук порезать, обжарить на масле, выложить в жаровню.

2.С кукурузы слить жидкость-положить её поверх лука.

3.Слой сырого риса. Соль, приправы. Залить 3 ст.кипятка.

4.Окорочка (голени) посолить поперчить, натереть паприкой, выложить на рис.

5.Накрыть жаровню фольгой и поставить в разогретую духовку.

Тушить до готовности.

Очень вкусное сало в мультиварке

Ну как же наш стол может обойтись без ароматного нежного сала? Такое и представить сложно! Готовим очень вкусное сало в мультиварке (в луковой шелухе) и наслаждаемся его невероятным вкусом.

 

Нам понадобится:

• 200 грамм соли;

• 1 килограмм сала с мясной прослойкой;

• 5 лавровых листов;

• Черный перец;

• 1 литр воды;

• 2 столовых ложки сахара;

• Чеснок;

• 2 большие горсти луковой шелухи;

 

Способ приготовления:

• Шаг первый. Кипятим литру воды в чайнике, затем замачиваем в ней луковую шелуху и тщательно промываем ее в воде. Кладем луковую шелуху в чашу мультиварки.

 

• Шаг второй. Ложем сало сверху на шелуху, кладем на него лавровый лист. Теперь растворяем в кипящей воде сахар и соль, перемешиваем хорошенько, https://vk.com/funny.chef заливаем сало в мультиварки.

 

• Шаг третий. Устанавливаем режим *тушение* на один час в мультиварке. Затем выключаем мультиварку, оставляем в ней сало на 10 часов.

 

• Шаг четвертый. Вынимаем сало с мультиварки по окончании времени, сушим его и натираем черным перцем с чесноком. Заворачиваем сало в пищевую пленку, ставим в морозильную камеру. Сало готово!

ДОМАШНИЕ БАРНИ

Придя с ребенком в магазин, только и слышишь: "Мама, купи Мишку Барни". А когда почитаешь их состав, не очень хочется, чтобы твой ребенок это ел. Вот и пришлось обзавестись формой для их выпекания. Сегодня хочу предложить вам рецепт их приготовления, они получаются почти такими же, как и магазинные. 

 

Масло сливочное 200 гр.

✔Яйцо 2 шт

✔Сахар 100 гр

✔Кефир 100 гр

✔Сода 0,5 ч.л.

✔Цедра лимонная (по вкусу)

✔Мука пшеничная 1,5 ст.

 

Масло растопить, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйца. Взбить венчиком. Затем влить кефир, перемешать, добавить соду (гасить соду нет необходимости, она прекрасно погасится в кефире) или разрыхлитель теста. Перемешать. Затем добавить тертую цедру одного лимона.

 

Следующий этап-добавление муки.

При помощи муки довести тесто до консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Оно должно хорошо заполнить все пустоты в формочках.

Силиконовые формочки смазывать не нужно. Выложить в них тесто на 2/3 и немного потрясти. Оно должно хорошо заполнить все пустоты в формочках. Добавить чуть-чуть варенья по своему вкусу, вареной сгущенки или шоколада - точечно в несколько мест.

Выпекать в духовке 25 минут.

 

Вот и готовы симпатичные домашние Мишки Барни, которые не страшно давать ребенку.

СОСИСКИ В СУШКАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Молоко — 1/2 л

● Горчица (по вкусу)

● Соль (по вкусу)

● Сыр твердый (по вкусу)

● Сушки (маленькие, несладкие) — 1 упак.

● Сосиски (10 шт.) — 1 упак.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Самое главное - чтобы отверстия в сушках совпадали по размеру с толщиной сосисок. Прикиньте, сколько сушек Вам понадобится, и сложите их в глубокую емкость.Сушки замочить в подсоленном молоке, чтобы немного размякли. Время не пишу, все зависит от сушек.

2. Когда сушки достаточно размокнут, необходимо одеть их на сосиски, предварительно каждую сосиску слегка смазать горчицей.Края сосисок должны выглядывать, так как при тепловой обработке они немного уменьшатся в длину.Уложить этих гусениц в огнеупорную форму

3. Форму смазать раст.маслом чуть чуть. Посыпать тертым сыром и в духовку до зарумянивания сыра. Температура и время зависят от Вашей духовки. (примерно 15-20 мин выпекать 180 гр)

4. Когда сыр хорошо зарумянится, сушки будут с хрустящей корочкой, но мягкие и нежные внутри. Можно подавать.

5. Если такие сосиски подать с гарниром, получится сытный ужин.

 ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ

Ингредиенты:

✔400 гр. жирного творога

✔200 гр. сливочного масла

✔1 ст. л. желатина

✔4 ст. л. сахарной пудры

✔2 ч. л. ванилина

✔300 гр. темного шоколада

✔100 гр. овсяного печенья

✔100 гр. густого ягодного джема

 

Приготовление:

1.Смешаем растопленное масло, творог и сахарную пудру. Добавим ванилин и тщательно взобьем, тонкой струйкой вливая растворенный в горячей воде (5-6 ст. л) желатин. Выложим массу в форму и поставим на два часа в холодильник.

2.Приготовим корж: мелко истолчем овсяное печенье. Растопим 200 гр. шоколада на водяной бане. Тщательно смешаем печенье с шоколадом и выложим на промасленный пергамент. Поставим в холодильник.

Форму с застывшим творогом на несколько секунд опустим в горячую воду и осторожно выложим содержимое на подготовленный корж. Смажем слоем джема. Растопим оставшийся шоколад, дадим ему остыть, смажем сверху чизкейк и уберем на ночь в холодильник. 

Приятного аппетита!

Салат оливье — царский рецепт!

Нам понадобится:

 

2 куриные грудки;

 

200 гр. раковых шеек (можно заменить креветками);

 

5 картофелин;

 

2-3 свежих огурца;

 

1-2 маринованных огурца;

 

4 яйца;

 

1 ст.л. каперсов;

 

небольшая горсть оливок;

 

майонез (желательно использовать домашний).

 

 

Способ приготовления:

 

На медленном огне варим куриные грудки до готовности. Затем даем остыть мясу прямо в бульоне. Варим картофель в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Свежие и маринованные огурца также нарезаем кубиками. Измельчаем каперсы и режем кружочками оливки. Добавляем к салату нарезанное куриное мясо, вареные яйца и добавляем раковые шейки. Немного оставляем для украшения. Тщательно перемешиваем салат, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Украшаем салат. Здесь можно проявить свою фантазию. Например, выложить салат на блюдо, придать ему форму, сверху выложить раковые шейки, на вареные яйца, разрезанные на половинки ложем по чайной ложке с горкой красной икры, а сами яйца красиво укладываем на салат. Все посыпаем любимой зеленью. Царский салат оливье с раковыми шейками готов!

Салат "Быстро и вкусно"

Ингредиенты:

 

- капуста 

- свежий огурец 

- лучок 

- колбаска (кому какая нравится) 

- майонез 

- специи

 

Приготовление:

 

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)

2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)

3. Колбасу режем соломкой

4. Лук режем полукольцами

5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!

Наш салат готов!

БЫСТРАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

 

● картофель

● вареное мясо или колбаса

● яйца куриные

● сметана или майонез

● соль, перец

 

Приготовление:

 

Берём картошку или картошку в мундире, режим кубиками, примерно 1х1 см.Затем режим варенное мясо, можно копчёное мясо или колбаску, тоже 1х1см. Обжариваем слегка порезанное мясо или колбаску, убираем временно его со сковороды шумовкой, чтобы жир остался в сковороде. У меня был кусочек куриной грудки, кусочек копчёного мяса и кусочек колбаски.

 

Дальше в этом жире слегка обжариваем порезанную картошку и солим её.Затем возвращаем наше поджаренное мясо к картошке и всё перемешиваем. Отдельно смешиваем яйца (количество на ваше усмотрение).Добавляем пару ложек сметаны или майонеза и приправы, какие вы любите.Всё это взбиваем венчиком до однородной консистенции.Готовой яичной смесью заливаем картофель с мясной начинкой.

Отправляем наше чудо блюдо в предварительно разогретую духовку, Выпекаем до золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек «Избушка в снегу»

Ингредиенты:

10 крабовых палочек,

3-4 куриных яйца,

250 г твердого сыра,

1-2 дольки чеснока,

специи,

майонез,

листья салата,

зелень укропа.

 

Крабовые палочки разморозили. Чтобы это произошло быстрее, упаковку с палочками поместили в мисочку с горячей водой. Мы купили палочки на развес (они покрупнее), положили их в пакетик, спустили лишний воздух, туго завязали и положили в кастрюлю с горячей водой. Благодаря такому приему палочки и оттаивают быстрее, и развернуть их затем легче.

 

Приготовили начинку: яйца сварили вкрутую, очистили и натерли на крупной терке. Добавили немного майонеза, часть натертого сыра, пропущенный через чесночный пресс зубчик чеснока, специи и чуть посолили. Все перемешали.

 

Крабовые палочки развернули, в середину каждой положили около одной ст. ложки начинки, равномерно распределили. Свернули в рулетики и выложили слоями на листья салата: нижний слой – 4 рулетика, затем – три, две и один сверху.

 

Каждый ряд промазали майонезом. Получившуюся избушку сверху немного смазали майонезом и посыпали тертым сыром.

 

Избушка готова. Приятного аппетита!

Картофельный салат с запеченной скумбрией

Очень вкусный, простой и сытный салатик прекрасно подойдет для сытного обеда или праздничного стола. Такой салат можно подать как в теплом, так и в охлажденном виде. 

 

Картофель отварной - 4-5шт. 

Скумбрия свежая - 2-3 филе 

Соль, перец черный, лимонный сок - для маринования рыбы 

Пучок зелени(укроп, лук зеленый) 

Свежий огурец(по желанию) 

Соль, перец черный молотый, оливковое масло 

 

Скумбрию намыть, обсушить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, завернуть в фольгу и оставить минут на 15. Затем рыбу запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. 

 

Картофель нарезать кубиком, зелень мелко порезать, рыбу нарезать на кусочки. Все ингредиенты соединить и заправить. По желанию в салат можно добавить сладкий перец, красный лук, свежий или маринованный огурчик. Приятного аппетита!

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

Состав:

- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт

- лук репчатый по вкусу

 

- вода 250 мл

- гвоздика 6 шт

- перец горошком шепотка

- перец душистый молотый 1/3 ч л

- зерна кориандра шепотка

- соль 2 ч л

- сахар 0,5 ч л

- масло подсолнечное 2 ст л

- уксус яблочный 2,5 ст л

 

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.

Оставить лучше на сутки мариноваться.

САЛАТ СЛОЕНЫЙ "ПЕЧЕНКИН"

Ингредиенты:

Печень куриная 350 г 

Маринованные огурцы 10 шт.

Вареные яйца 5 шт. 

Морковь 4 шт.

Лук 4 шт. 

Майонез 200 г

 

Приготовление:

- печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой

- огурчики нарезать мелкими кубиками

- морковь отварить и натереть на крупной терке

- лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета

- яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке

- желтки оставить для украшения

укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

- печень 1/2 порции, промазать майонезом

- лук жареный 1/2 порции

- огурчики маринованные 1/2 порции

- морковь, промазать майонезом

- белки, промазать майонезом

- оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

- сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

Хрустящее новогоднее печенье

Ингредиенты:

 

● 300 г муки

● 100 г сахара

● 1 яйцо

● 200 г холодного масла, порезанного на кусочки

 

Приготовление:

 

1) Просеять муку в миску или в кухонный комбайн.

2) Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки или на большой скорости в кухонном комбайне до крошкообразного состояния.

3) Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 С. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм.

4) Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом.

5) Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета.Остудить на решетке перед тем как украсить

Творожные сырники

Ингредиенты:

 

Творог – 200 г

Сахар – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 шт

Мука – 3 столовых ложки

 

Приготовление:

 

Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте творог и муку и перемешайте. Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон на сковороде.Подавайте с йогуртом или вареньем.