Майонез надо делать так: желток и масло охладить, желток взбить, можно руками, потом масло добавлять по капле и все время мешая, с каждой каплей он будет густеть. Когда получится очень густой, тогда можно добавлять остальные ингредиенты. вместо вазелина можно использовать свежевытопленное свиное сало. Оно тоже часто входит в домашние кремы и хорошо застывает. Или мягкое сливочное масло.