ðåöåïòû äëÿ ïîõóäåíèÿ |
êàæäóþ íåäåëþ ïî ïÿòíèöàì! |
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Åñòü íåñêîëüêî àáñîëþòíûõ òðåáîâàíèé ê äèåòå äëÿ ïîõóäåíèÿ: îíà äîëæíà áûòü äîñòàòî÷íî íèçêîêàëîðèéíîé; ñóòî÷íûé îáú¸ì ïèùè äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî áîëüøèì; äèåòà äîëæíà áûòü ñáàëàíñèðîâàííîé ïî áåëêó è âèòàìèíàì; åäà äîëæíà áûòü âêóñíîé. Î òîì, ïî÷åìó ýòî òàê, äåòàëüíî ðàññêàçûâàåòñÿ âî âðåìÿ ñåàíñà. ×òî êàñàåòñÿ òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ òåõ èëè èíûõ áëþä, òî îíà ÿâëÿåòñÿ âïîëíå òðàäèöèîííîé.
(ïî ìàòåðèàëàì æóðíàëà «Õóäååì ïðàâèëüíî»)
Ñàëàòû ìîãóò áûòü íå òîëüêî çàêóñêîé èëè ÷àñòüþ ñëîæíîãî ãàðíèðà, íî è öåëûì îáåäîì èëè óæèíîì äëÿ òåõ, êòî õî÷åò îñòàâàòüñÿ â ôîðìå. Íî ñàëàòû ÷àñòî ïîäâîäÿò æèðíûå çàïðàâêè è ñîóñû. Ïîýòîìó ñòîèò ïðèäåðæèâàòüñÿ ãëàâíîãî ïðàâèëà «òåõíèêè áåçîïàñíîñòè» – ïðîÿâëÿòü ùåäðîñòü ïðè äîáàâëåíèè îâîùåé, çåëåíè è ïðÿíîñòåé, à ñêóïîñòü ïðèáåðå÷ü äëÿ ìàñëà è ìàéîíåçà.  íåêîòîðûõ æå ñëó÷àÿõ ñàëàòû âîîáùå ìîæíî çàïðàâëÿòü àáñîëþòíî äèåòè÷åñêèì ëèìîííûì ñîêîì – âêóñ íå òîëüêî íå óõóäøèòñÿ, íî è ñòàíåò áîëåå ïèêàíòíûì.
Ïðîäóêòû: Ïàêåòèê ïðîïàðåííîé êðóïû êóñêóñ (150 ã), ñòàêàí âîäû (200 ìë), 3 ïîìèäîðà, ëóêîâèöà (ëó÷øå áðàòü ñàëàòíûé, ôèîëåòîâûé èëè êðàñíûé ëóê), ïó÷îê ïåòðóøêè, ùåïîòêà ñîëè, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà, íåìíîãî ñâåæåñìîëîòîãî ïåðöà.
Êóñêóñ çàëèòü âîäîé êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è îñòàâèòü íàáóõàòü (ïðèáëèçèòåëüíî íà 10 ìèíóò). Ïîìèäîðû ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü ëóê è ïåòðóøêó. Êîãäà êóñêóñ âïèòàåò âñþ âîäó, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü åãî âèëêîé (÷òîáû êðóïà îñòàâàëàñü ðàññûï÷àòîé, çåðíûøêî ê çåðíûøêó), äîáàâèòü îâîùè è çåëåíü, çàïðàâèòü îëèâ-êîâûì ìàñëîì è ëèìîííûì ñîêîì, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì.
Ñàëàò îñîáåííî âêóñåí, åñëè ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë åãî îõëàäèòü â òå÷åíèå ÷àñà â õîëîäèëüíèêå.
Ïîëó÷èòñÿ 6 ïîðöèé. Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè ïðèìåðíî 130 êêàë. Ñîäåðæàíèå æèðà – 2,5 ã íà ïîðöèþ
Ïðîäóêòû: 150 ã ìàêàðîííûõ èçäåëèé (ñïèðàëüêè, ïåðüÿ, ðîæêè èëè ðàêóøêè ñðåäíåãî ðàçìåðà), 150 ã íåæèðíîãî îòâàðíîãî ìÿñà èëè ïîñòíîé âåò÷èíû, 1 ïîìèäîð (100 ã), ñëàäêèé ïåðåö (100 ã), 2-3 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ (75 ã), 10-12 ìàñëèí áåç êîñòî÷åê (50 ã), ïîëîâèíêà ëèìîíà, çåëåíü ïåòðóøêè, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîë ÷àéíîé ëîæêè ìåäà, ùåïîòêà êàìåííîé èëè ìîðñêîé ñîëè, ñâåæåñìîëîòûé ïåðåö
Ìàêàðîíû çàñûïàòü â êèïÿùóþ âîäó è âàðèòü, êàê óêàçàíî íà óïà-êîâêå (ìîæíî ñ óñïåõîì èñïîëüçîâàòü è îñòàòêè â÷åðàøíèõ îòâàðåííûõ ìàêàðîí). Îòêèíóòü íà äóðøëàã, äàéòå âîäå ñòå÷ü, îõëàäèòü è ïåðåëîæèòü â áîëüøóþ ñàëàòíèöó. Ìÿñî è ïåðåö ïîðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè äëèíîé 2-3 ñì, ïîìèäîðû äîëüêàìè, ñåëüäåðåé êóñî÷êàìè äëèíîé 2 ñì, ïîëîæèòü â ñàëàòíèöó ñ ìàêàðîíàìè, äîáàâèòü ìàñëèíû è ïåðåìåøàòü.
Âûæàòü ñîê èç ïîëîâèíêè ëèìîíà (3-4 ñòîëîâûå ëîæêè), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ìåäîì è ÷àéíîé ëîæêîé î÷åíü ìåëêî ïîðåçàííîé ëèìîííîé öåäðû è ìåëêî ïîðóáëåííîé ïåòðóøêîé.
Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàïðàâèòü ñàëàò, äîáàâèòü ñîëü è ñâåæåñìî-ëîòûé ïåðåö, ïåðåìåøàòü, äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 30 â õîëîäèëüíèêå, åùå ðàç ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü.
Ïîëó÷èòñÿ 6 ïîðöèé. Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè 155 êêàë. Ñîäåðæà-íèå æèðà - 4 ã íà ïîðöèþ
Ïðîäóêòû: ôèëå êóðèíîé ãðóäêè (200ã), ëîìòèê òûêâû (200 ã), ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö (100 ã), êðåïêèé ïîìèäîð (100 ã), áîëüøîå çåëåíîå ÿáëîêî (100 ã), íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà (50 ã), íåìíîãî ñâåæåé ïåòðóøêè, ÷åòâåðòü ñòàêàíà (50 ã) ãðåéïôðóòîâîãî èëè îñâåòëåííîãî ÿáëî÷íîãî ñîêà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîë ÷àéíîé ëîæêè ìåäà, ùåïîòêà ñîëè, íåìíîãî ìîëîòîé ïàïðèêè, ïîë ÷àéíîé ëîæêè êîðèöû
Çàïðàâêà: ëóêîâèöó î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü êîðèöó, ìåä, ãðåéïôðóòîâûé ñîê, ïî÷òè âñå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ.
Òûêâó î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü êóáèêàìè âåëè÷èíîé îêîëî 2 ñì, ïîìèäîð ïîðåçàòü íà 6-8 äîëåê. Èç ÿáëîêà, íå î÷èùàÿ, âûíóòü ñåìå÷êè è ïîðåçàòü äîëüêàìè, ïåðåö – ïîëîñêàìè.
Îâîùè óëîæèòü íà ñëåãêà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü è èñïå÷ü â äóõîâêå ïðè 200 Ñ äî ìÿãêîñòè (ïðèáëèçèòåëüíî 20-25 ìèíóò). Ìîæíî ïðèãîòîâèòü èõ â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è, åñëè èìååòñÿ ñïåöèàëüíûé ðåæèì «îâîùè».
Êóðèíóþ ãðóäêó õîðîøåíüêî îòáèòü äî òîëùèíû íå áîëåå 1 ñì, ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è áûñòðî îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå áåç ìàñëà. Îáæàðåííóþ êóðèöó ïîðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Ãîòîâûå îâîùè âûëîæèòü â øèðîêóþ íåãëóáîêóþ ñàëàòíèöó, ñâåðõó ïîëîæèòü êóðèöó, çàëèòü ëóêîâîé çàïðàâêîé, ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ è ñðàçó ïîäàâàòü ñàëàò, ïîêà òåïëûé.
Ïîëó÷èòñÿ 5 ïîðöèé. Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè 95 êêàë. Ñîäåðæàíèå æèðà 3 ã íà ïîðöèþ
Ïðîäóêòû: 400 ã (1-2 áàíêè) ðûáíûõ êîíñåðâîâ (òóíåö èëè ñêóìáðèÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó èëè ñ äîáàâëåíèåì âîäû è ñîëè, íî áåç ìàñëà), 2 ñïåëûõ ïîìèäîðà (300 ã), áîëüøàÿ ëóêîâèöà (ëó÷øå ôèîëåòîâàÿ ñàëàòíàÿ), çåëåíü ïåòðóøêè, ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà, ùåïîòêà êðóï-íîé êàìåííîé èëè ìîðñêîé ñîëè, êðàñíûé æãó÷èé èëè êàéåíñêèé ïåðåö íà îñòðèå íîæà.
Ðûáó ðàçäåëèòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûëîæèòü â ñàëàòíèöó, òóäà æå âûëèòü îñòàâøóþñÿ â áàíêå æèäêîñòü. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü êóáèêàìè, ëóê òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ïåòðóøêó èçìåëü÷èòü. Âñå ñìåøàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è çàïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì. Äàòü íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå ÷àñà è ïîäàâàòü.
Ïîëó÷èòñÿ 6 ïîðöèé. Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè – 90 êêàë. Æèðíîñòü - 3 ã.
Ïðîäóêòû: 2 êàðòîôåëèíû (150 ã), ìîðêîâü (100 ã), ÿáëîêî (100 ã), íåáîëüøàÿ ñàëàòíàÿ ëóêîâèöà (50 ã), ïîëáàíêè çåëåíîãî ãîðîøêà (100 ã), 2 ñîëåíûõ îãóð÷èêà (100 ã), 2 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿéöà, 100 ã ìÿãêîãî ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê, 2 ñòîëîâûå ëîæêè íèçêîêàëîðèéíîãî ìàéîíåçà (æèðíîñòü ïîðÿäêà 25-30%)
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü ñâàðèòü, îñòóäèòü è ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Òàê æå ïîðåçàòü îãóðöû, ëóê, ÿéöà è ÷åðíîñëèâ. Âñå ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìàéîíåç, äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü. Åñëè ñàëàò ïîêàæåòñÿ ñóõîâàòûì, äîáàâèòü 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè æèäêîñòè îò çåëåíîãî ãîðîøêà, íî â ëþáîì ñëó÷àå ñàëàò äîëæåí áûòü ëèøü ñäîáðåí ìàéîíåçîì, à íå «ïëàâàòü» â íåì. Îïÿòü ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü íà ñòîë.
×åðíîñëèâ ïðèäàåò çíàêîìîìó ñ äåòñòâà ñàëàòó «îëèâüå» ïðèÿòíûé «ãðèáíîé» ïðèâêóñ.
Ïîëó÷èòñÿ 6 ïîðöèé. Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè 140 êêàë. Ñîäåðæàíèå æèðà - 4,5 ã íà ïîðöèþ.
À ïî÷åìó áû è íåò?! Ïîñìîòðèòå, êàëîðèéíîñòü ñîâñåì íå áîëüøàÿ! Íàì ýòè ñëàäîñòè ìîæíî!
Ïðîäóêòû: 2-3 ñïåëûõ àéâû (500ã), ÷åòâåðòü ñòàêàíà ìóêè, 250 ã ìÿãêîãî íåæèðíîãî òâîðîãà, ïîë ñòàêàíà ñàõàðà, 3 ÿè÷íûõ áåëêà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàøèõ ëþáèìûõ ìîëîòûõ ñïåöèé (êîðèöà, èìáèðü, âàíèëü èëè èõ ñìåñü), ïîë ÷àéíîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ ñìàçêè ôîðìû, ùåïîòêà ñîëè
Àéâó ðàçðåçàòü íà ÷åòûðå ÷àñòè, âûíóòü ñåðäöåâèíó, î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü íà êðóïíûå äîëüêè. Êîæóðó çàëèòü ñòàêàíîì õîëîäíîé âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 15, ïîñëå ÷åãî êîæóðó âûíóòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëüêó àéâó è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ìÿãêîñòè. Ëèøíþþ æèäêîñòü ñëèòü è îñòóäèòü àéâó äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ãîòîâóþ àéâó ðàçìÿòü â ïþðå, äîáàâèòü òâîðîã, ìóêó è ñïåöèè è ïåðåìåøàòü (äëÿ áîëüøåé îäíîðîäíîñòè ìîæíî ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè).  îòäåëüíîé ìèñêå ìèêñåðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè, ñíà÷àëà äîáàâèâ ùåïîòêó ñîëè, à ïîòîì ïîñòåïåííî, ïî îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå, äîáàâëÿÿ ñàõàð (îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà îòëîæèòü äëÿ ïîñûïêè ôîðìû), äî ïîëó÷åíèÿ êðóòîé ïåíû.
 àéâîâîå ïþðå ââåñòè ïðèáëèçèòåëüíî ÷åòâåðòü áåëêîâîé ìàññû, ïåðåìåøàòü, çàòåì äîáàâèòü îñòàëüíûå âçáèòûå áåëêè è åùå ðàç îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü.
Íåâûñîêóþ ôîðìó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, èñïîëüçóÿ êèñòî÷êó èëè âàòíûé òàìïîí, è îáñûïàòü ñàõàðîì. Âûëîæèòü â íåå àéâîâóþ ìàññó è âûïåêàòü â äóõîâêå, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîãðåòîé äî 180 °Ñ â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, âûëîæèâ íà áëþäî èëè ðàçëîæèâ ïî ïîðöèè òàðåëêàì øèðîêîé ëîïàòêîé ïðÿìî èç ôîðìû.
Ïîëó÷èòñÿ 6 ïîðöèé Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè – 150 êêàë. Æèðà ïðàêòè÷åñêè íåò.
Ñâåêëó î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. Öåäðó àïåëüñèíîâ íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, àïåëüñèíû î÷èñòèòü, ðàçäåëèòü íà äîëüêè è ñíÿòü ñ íèõ ïëåíêè.  ìèñêå ñìåøàòü ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ÿéöà, è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè. Äîáàâèòü íàòåðòóþ ñâåêëó, ìîëîòûé èìáèðü è ïîëîâèíó êîëè÷åñòâà òåðòîé öåäðû, è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ìóêó ñìåøàòü ñ ñîäîé è ïîñòåïåííî ââåñòè â ñâåêîëüíóþ ñìåñü, ïåðåìåøèâàÿ è ðàçáàâëÿÿ ìîëîêîì.
Äâå íèçêèå ôîðìû äèàìåòðîì 22-25 ñì ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì âûëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ïîðîâíó ðàçëîæèòü ïî íèì ñâåêîëüíîå òåñòî è ïîñòàâèòü âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ïðîãðåòóþ äî 170 °Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
Òâîðîã âçáèòü ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì ìèêñåðîì, äîáàâèâ âàíèëüíûé ñàõàð. Â êîíöå äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ àïåëüñèíîâóþ öåäðó è ïåðåìåøàòü.
Èñïå÷åííûå êîðæè îñòóäèòü ìèíóò 10, âûíóòü èç ôîðì è ñîáðàòü òîðò. Ïåðâûé êîðæ ïîëîæèòü íà áëþäî, ñâåðõó ðîâíûì ñëîåì íàìàçàòü òâîðîæíûì êðåìîì, çàòåì ïîëîæèòü âòîðîé êîðæ è îáìàçàòü îñòàâøèìñÿ êðåìîì ñâåðõó è ñ áîêîâ. Âåðõ òîðòà âûëîæèòü äîëüêàìè ñâåæåãî àïåëüñèíà.
Ïîëó÷èòñÿ 16 ïîðöèé. Êàëîðèéíîñòü ïîðöèè - 190 êêàë. Ñîäåðæàíèå æèðà – 3 ã íà ïîðöèþ.
Èíãðåäèåíòû:
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ïå÷åíü ïîìûòü, îáñóøèòü. Ìóêó íàñûïàòü â ìèñêó, âñûïàòü ïåðåö è ïåðåìåøàòü.

Êàæäûé êóñîê ïå÷åíè ïîñîëèòü, îáìàêíóòü â ìóêó.

Ðàçîãðåòü íà ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûëîæèòü ïå÷åíü è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî ãîòîâíîñòè.

Ñëèòü ñ òîìàòîâ æèäêîñòü â ìèñêó. Ñ òîìàòîâ ñíÿòü êîæèöó è èçìåëü÷èòü, ñîåäèíèòü ñ æèäêîñòüþ.

Ðåï÷àòûé ëóê èçìåëü÷èòü è âûëîæèòü ê òîìàòàì.

×åñíîê èçìåëü÷èòü è âûëîæèòü ê òîìàòàì.

Ðîçìàðèí è òèìüÿí èçìåëü÷èòü è âûëîæèòü â ñìåñü, ïåðåìåøàòü.

Âçÿòü ãîðøêè èëè áîëüøóþ îãíåóïîðíóþ ôîðìó, ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü êóñêè ïå÷åíè è çàëèòü òîìàòíîé ñìåñüþ.

Ïîñûïàòü âñå òåðòûì ïàðìåçàíîì.

Ïîñòàâèòü áëþäî â äóõîâêó è çàïåêàòü ïðè 200 ãðàäóñàõ îêîëî 15 ìèíóò.

Ïîäàâàòü áëþäî â ãîðøî÷êàõ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïîïðîáóéòå õóäåòü âìåñòå ñî ìíîé! Åñëè Âû õîòü ðàç â íåäåëþ îòêàæåòåñü îò ìÿñà, ÿ Âàì ãàðàíòèðóþ ìåäëåííîå è âåðíîå ïîçóäåíèå. Îâîùè ïðåêðàñíî çàìåíÿò Âàì âñ¸! Ðàç â íåäåëþ îâîùíîé óæèí.

Ãîòîâÿòñÿ î÷åíü ïðîñòî. Áåð¸ì çàìîðîæåííûå îâîùè, êàêèå åñòü, ðàçìîðàæèâàåì, ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, ÷óòü-÷óòü âîäû è ïîòîì, êîãäà îâîùè óëÿãóòñÿ ñòàêàí ñëèâîê. Âñ¸! Ãëàâíîå ïîìåøèâàòü, ÷òîá íå ïðèãîðàëè.

Ñâåðõó ïðèïðàâêà

Òîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 40. Íå çàáóäüòå ïðî ñïåöèè! Îíè íèêîãäà íå ïîìåøàþò.


Î÷åíü âêóñíî! Åñëè Âû çàáîòèòåñü î ñâî¸ì çäîðîâüå, òî íåïðåìåííî õîòÿ áû ðàç â íåäåëþ äàâàéòå æåëóäêó îòäîõíóòü îò ìÿñà.
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