Для того, чтобы попробовать нежный, воздушный и изысканный десерт, не обязательно идти в кафе или ресторан, его можно приготовить и дома. Вишневый мусс, рецепт которого я предлагаю вам, получается с выраженным кисло-сладким вкусом.

Летом такой мусс приготовить ничего не стоит - все ингредиенты под рукой, а зимой этот рисовый пуддинг, так еще называют мусс, делается из замороженной вишни. Пожалуй, именно зимой этот десерт выходит дороже всего, но чего не отдашь за напоминание о лете…

Ингредиенты:

1. Вишня без косточек 300 грамм или 450-500 гамм с косточкой – можно замороженную, но предварительно разморозить
2. Рисовая мука 50 грамм ( я брала рис и измельчала его в кофемолке)
3. Сахар-песок 250 грамм – лучше ориентируйтесь на свой вкус

Приготовление:

1. Вишню выложить в миску, тщательно размять толкушкой, сцедить вишневый сок. Это можно сделать при помощи сита – выкладываете вишню на сито и тщательно выжимаете. Вишневый сок пока отставляете в сторону.
2. Отжимки от вишни заливаем 500 мл. воды, доводим до кипения, процеживаем и отжимаем при помощи марли. Жмых выбрасываем, а отвар остужаем.
3. В охлажденный вишневый отвар добавляем рисовую муку, тщательно перемешиваем, ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения.
4. Теперь добавляем сахар и вишневый сок, который мы отжали с вишни в первый раз. Перемешиваем и варим 15-20 минут.
5. Остужаем вишневый мусс, взбиваем 5 минут миксером, раскладываем по креманкам, украшаем фруктами и ягодами и подаем на стол.